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燕麦要怎么吃才会对糖尿病有帮助？
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营养师小糖来为大家解答。燕麦可以说是糖尿病人比较熟悉且关注的食物了，燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维，能够在体内快速吸水膨胀，产生良好的饱腹感。燕麦中所含的矿物质成分对于糖友们控制血糖、血压、血脂都有良好的帮助。但小糖今天不是要跟大家讲燕麦多营养，而是要讲吃燕麦需要注意的事项，吃的方法不对，效果适得其反。
糖尿病人吃燕麦要注意哪些事？
1.一定要吃无添加的纯燕麦。很多糖尿病人都以为麦片就是燕麦，其实麦片和燕麦是两码事，麦片中往往含燕麦较少或者根本不含燕麦，反而会添加一些比较廉价的谷物，比如大米、大麦、玉米等，最关键的是，麦片会添加糖，这种速溶麦片只会让血糖越来越高。所以糖友们购买燕麦的时候，要看清包装袋上的营养成分表，选择纯燕麦片。
2.燕麦煮着吃更易于控糖。这是因为燕麦煮食，其中的β-葡聚糖更容易溶出，能够产生更持续的饱腹感，并且稳控餐后血糖。相反的，过度加工的免煮型燕麦，营养会有所损失，其中的β-葡聚糖含量也没有生燕麦和燕麦米中的高。
3.燕麦适合与水果、奶制品搭配，比如苹果、猕猴桃、草莓、樱桃、酸奶、牛奶等，双方互补蛋白质和维生素，可组成营养早餐，让你一整天元气满满。
4.燕麦不可大量进食，因为其纤维含量较高，大量吃易导致腹胀问题，建议每日食用燕麦控制在100克以内，每餐50克以内为佳。
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燕麦要怎么吃才会对糖尿病有帮助？燕麦本身就是粗杂粮，是一种低糖，高蛋白，高人俄国的食物，尤其是蛋白质和脂肪都高于其他的谷类，这也是燕麦的升糖指数较低的原因，另外燕麦中还富含丰富B族维生素，矿物质以及膳食纤维，具有很好的降血脂和预防动脉硬化症的作用。尤其是特别是特糖尿病患者食用，长期食用燕麦还具有降血糖的作用。
但是因为燕麦有很多的种类，并不是每一种燕麦你都能够降血糖的，甚至有一些燕麦还会升血糖，影响血糖的控制，比如现在市面上出现的即食燕麦，还有一些燕麦片，这些燕麦几乎都是打碎后压制的，这种燕麦比较容易熟，用开始冲泡即可，但是这样的燕麦糊化的比较严重，因此升糖指数也比价高，所以建议糖尿病患者如果吃燕麦来帮助控制血糖，因此建议如果用吃燕麦来帮助降血糖，最好吃整粒的燕麦，需要煮熟才能吃的，这种燕麦升糖指数才低，降糖效果才好。
对于糖尿病患者来说，不仅仅是吃燕麦的问题，还应该注意饮食的搭配，饮食搭配的合力，才能更好的控制升糖指数，比如每餐走有富含蛋白质的食物，每餐都有蔬菜，这些食物都能更好的帮助延缓餐后的血糖，并且延长食物消化的时间，对于减肥也有很好的效果。
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我是注册营养师于仁文，谢谢提问！之前作为营养嘉宾应邀参加中央电视台《健康之路》节目中，讲过多次燕麦对糖尿病人的营养食疗问题。糖尿病人的膳食是决定餐后血糖反应以及预防糖尿病并发症的重要环节，吃对食物对糖尿病患者而言尤为关键。
燕麦作为舶来的健康食品，的确对糖尿病等三高慢病患者比较适宜。燕麦是谷类当中蛋白质、脂肪和膳食纤维尤为丰富的品类，其中的蛋白质质量比普通的玉米、小米、稻米等禾本科食物要高；燕麦中的多不饱和脂肪酸也对预防和缓解心血管疾病有益；关键是，燕麦中丰富的B族维生素、矿物质、β-葡聚糖对控制餐后血糖和预防高血脂帮助明显。那么，糖尿病人怎么吃燕麦就是焦点了。
1??燕麦选不对等于白吃
超市中的燕麦片有很多种，常见的有燕麦粒、燕麦片、快煮燕麦片、速溶燕麦片、即食燕麦片、麦片、燕麦饼干。燕麦粒是没有什么加工的原生态，不能靠热牛奶或者热水完成熟化，必须浸泡回软后才能用来煲粥或者蒸饭；燕麦片则是直接碾压过的生燕麦片，多用来和大米或其他杂粮一起熬粥；快煮燕麦片是燕麦经过蒸煮熟处理后碾压、干燥的品种，简单加热就可以吃，营养损失也不多；
速溶燕麦片中的问题就多了，您在选购时一定翻看包装后面的配料表，凡不是单纯燕麦原料的，尤其含有糊精、植脂末或者氢化植物油的字样，都不适合糖尿病和心血管病人；即食燕麦片主要是膨化燕麦片为主，并添加多种配料，消化速度和升糖指数都高于前者；
猫腻比较多的还有麦片，麦片不一定是燕麦，十有八九是小麦经过碾压的产品，其营养低于真正的燕麦片，但远比白面要好，不管怎么说也算是粗粮了，但就是有点蹭热度的嫌疑。至于燕麦饼干，我就不多说了，呵呵吧！
2??燕麦片与奶类搭配
品质较好的即食燕麦片可以热奶浸泡或者做水果燕麦酸奶，不仅氨基酸互补，还增加了奶类中缺乏的镁，有助于钙的吸收，也会降低酸奶的升糖指数。
3??燕麦作主食
燕麦可以煲粥、蒸饭、做发糕，添加了燕麦的主食，升糖指数都会相应下降，而β-葡聚糖也有利于控制血糖。
4??燕麦可以入菜吗？
上述燕麦的吃法比较容易接受，但燕麦入菜仿佛会让人摸不着头脑。蒸熟的燕麦粒或者剩的燕麦饭打散之后可以与蔬菜、鸡肉、土豆、鸡蛋、亚麻油醋汁一起做沙拉，不仅营养均衡，而且对控制血糖更好；燕麦粒还可以和蘑菇、鸡块一起煲汤，口感也不错！这样的例子很多，就不一一赘述了。
总结：
燕麦营养密度相对于普通谷类要高，但选择燕麦产品需要看包装的配料表，只有燕麦一种配料的产品才是最好的！
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本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
中国烹饪协会专家委公众膳食健康指导专家
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
其他网友回答
糖尿病患者怎么吃燕麦？了解以下几点，帮助您更健康的吃燕麦。
燕麦是比较常见的低血糖指数食品，不仅营养丰富，蛋白质含量较高，同时富含赖氨酸，维生素B族、钙、铁、膳食纤维等营养素，同时与精细米面相比，饱腹感较强。
一、注意燕麦的选择
市场上的燕麦根据升糖指数来看，依次排序为整粒的生燕麦、压扁后的燕麦片和即食燕麦以及打成粉状的杂粮粉。也就是说同样的食物，加工的越细，升糖指数越高。
按照《中国食物成分表 (第二版) 》“食物血糖生成指数表”中的数据，燕麦麸为55，而速食燕麦片的血糖指数是83，和大米饭完全一样。
整粒的燕麦，是天然状态，但是壳也已经去掉，只是没有压碎，很没有像即食燕麦一样被熟化，是消化速度最慢的全谷物之一，对控制血糖有辅助作用，所以糖尿病患者首先这种燕麦，其次是只压碎的燕麦。
二、怎么吃？
想要血糖波动浮动不大，就要减慢食物的消化吸收速度。
1、杂粮饭
可以在米饭中加入一部分燕麦，干饭的话可以选择压碎但没有其他加工的燕麦或者整粒燕麦，但是整粒燕麦需要浸泡一段时间，再与大米一起煮。（小提示：先淘洗，再浸泡燕麦的水富含葡聚糖等营养成分，可以用于煮饭）开始时少量的增加，以免肠胃不适，等适应一段时间，再增加量，同时建议增加其他粗杂粮，例如红豆、绿豆等，口感和效果更加，营养更全面。（不要一味追求软烂，保留着口感，对血糖影响更小）
2、杂粮粥
尽量选择整粒的燕麦，与大米或其他杂粮同煮，也不建议过分软烂。比较可以控制在大米50%杂粮50%。
三、吃杂粮的意义并不全是降低血糖，还有补充营养的目的。
杂粮的维生素、矿物质和膳食纤维的含量几倍于白米，甚至有些指标高出十几倍。所以，即便有些杂粮，甚至加工过后的杂粮的血糖指数和白米饭一样高达80以上，也同样值得吃。
最后再多说几句，用餐的顺序也很重要，先吃菜和肉，再吃主食，然后一口菜一口饭的吃，对于血糖平稳更好。
谢谢阅读，希望对您有所帮助。
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糖友的饮食是所有糖尿病治疗的基础，怎么吃更有利于保持血糖稳定是饮食疗法的最终目标。在所有食物中对血糖影响最大的就是富含碳水化合物的食物，以我们日常的主食、水果为代表，其中主食是碳水化合物的主力军，很多营养专家推荐糖友的主食要粗细搭配，于是燕麦成了糖友们的首选，我们今天就聊聊糖尿病人的燕麦应该怎么吃？
第一选择什么样的燕麦？
记住仨字儿：纯、简、廉。配料要纯粹，只有燕麦俩字儿最好，四个字儿：有机燕麦也行。其他标有燕麦成分就不要考虑了；加工简单，越糙越好，燕麦米好于燕麦片；最后就是对于燕麦来说，便宜也有好货。我在北京牛街超市就见过一款单纯燕麦，包装简单，配料简单，价格也不贵。
第二燕麦怎么吃降糖？
糖友的饮食除了与是什么有关，最重要的是吃多少。再好的食材也不能多吃，燕麦也不例外。它的热量要计算在全天总热量的范围内，超出则对血糖无益；保持不超量的前提下，还要注意加工不要太细。加工越细升糖速度越快，这就是我前边说的燕麦米好过燕麦片的原因；最后强调下燕麦与细粮的比例，1：1最佳，粗细各半。
综上所述:燕麦虽好，不可贪吃。
（王芳，主管护师，注册营养技师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员，头条号:注册营养技师王芳）
