散文精选网网友提问：
家常炒猪肚的简单做法是什么？
优质回答：
在生活中很多人都喜欢吃猪肚子，但常常因为它太难清洗了而不愿意买它。
洗猪肚的方法很多，有用盐也有用面粉，我这里介绍一种简单而又洗得很干净的方法：用可乐洗。
【清洗猪肚】
1、买一瓶小瓶的可乐，500毫升的那种，无所谓是百事可乐还是可口可乐。先将2/3的可乐倒在猪肚上，用手揉搓它，很快面上的黏液便会脱离，5分钟后用水冲洗干净。
2、把猪肚翻个面，内层朝外，把猪肚边上那层肥油状东西剪掉，然后用热水冲洗干净。
3、将猪肚再次翻面，放入锅内，加少许清水、姜片煮五分钟，猪肚上会出现一层层黄黄的油，就着烧热的水先洗一下。
4、将猪肚捞出放入盆，再将剩余的1/3可乐倒入，再次用手把它揉搓干净，最后用温水把猪肚内外冲洗干净就可以了。
这个方法简单好操作，而且又能把猪肚清洗得很干净，一点异味也没有。
洗好后的猪肚不能直接切了去炒，很难煮烂，所以我为了省事，一般用压力锅先把猪肚煮一遍，然后再切条去炒。
【先煮猪肚】
压力锅中放入猪肚，八香、桂皮、生姜、料酒，加入适量的清水，盖上锅盖后开火烧，一般15-20分钟就可以了。
高压锅滋气的时候开小火再煮五分钟后关火，如果想要猪肚的口感软烂一些，关火后让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟。
如果是用普通的炖锅来烧，一般需要用大火炖煮1个小时左右。看是否煮好的检验方法就是用手掐猪肚富有弹性、竹筷能插入猪肚时，即证明火候正好。
需要注意的是：在煮猪肚时千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬。
煮好的猪肚，就可以随便炒自己喜欢吃的菜了，我这里分享一道青蒜炒猪肚。
【青蒜炒猪肚】
【主要食材】：猪肚一个、青蒜300克
【调 味 料】：料酒10毫升、食用盐3克、生抽3毫升
【制作方法】：
1、将猪肚如上述方法处理好后，切成条。青蒜择洗干净，切段，茎与叶分开放。
2、炒锅烧热，倒入适量的食用油烧到五成热，倒入切好的猪肚翻炒2分钟。
3、倒入料酒继续翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖煮一会儿。
4、当锅内煮到汤汁还余有一些时，把青蒜茎倒入翻炒。
5、最后起锅前倒入青蒜叶翻炒，加入食用盐，生抽翻炒均匀后即可盛出装盘。
猪肚的营养价值丰富，对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
购买猪肚的时候要注意观察颜色和气味是否正常，类似肉粉色的就是好的，如果偏黄或者偏绿比较厉害的多半就是有点病变了，味道也是正常的肉味，不应该泛酸甚至有臭味。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
其他网友回答
感谢邀请，家常版猪肚做法，必须要简单易操作才行，太复杂在家做就不可行，今天我说下我平常自己在家的做法吧，超简单，喜欢吃猪肚的朋友可以试一下吧。
猪肚的处理方法，可以看我前几天回答的猪肚怎么切教程也很简单，现在大致说一下：
猪肚的初加工：本身猪肚是猪身上为数不多的不容易熟的部分，前期处理得当，做的时候就节约不少时间，买来猪肚后用清水清洗一下，然后把猪肚翻过来，把油脂去掉，在去掉链接大肠部分黄色组织；去掉后放到一个盆里假生粉一小把，用手抓一下去除粘液，再加点白醋一起揉也行，最后冲一下水，洗干净。
家里有高压锅就放入高压锅，加入水没过猪肚即可，加点葱一颗，姜一块切片，料酒50克，在加入100克盐，放在灶上开火，上汽后大概10分钟，关火后等用水冲洗一下高压锅放气，检查猪肚用筷子能插透就可以了；没有高压锅可以在燃气炉上炖30分钟左右也可以的。
处理好猪肚，我们准备配料了按一个猪肚量来做：青红杭椒各50克，蒜苗100克，葱花，姜片，蒜米，料酒。
制作过程：
第一步：把猪肚切条，辣椒斜刀切片，蒜苗切段
第二步：锅内加入油，放入葱花，姜片，蒜米切沫，炒香，放入料酒，料酒要放在锅边，这叫烹，这样料酒香味就会出来，加入猪肚。
第三步：放入辣椒，没有杭椒可以放尖椒也是一样的，加入盐味调味，最好来点东古一品香，增加鲜味，放入少许老抽调色，调好盐味后，来点生粉勾芡即可，生粉水要少点慢慢加入免得会成疙瘩，调稀点最好；最后放入蒜苗，快速翻锅就可以装盘了。
这是一款简单的爆炒猪肚，其实猪肚家常做法可以做汤，适合用老鸡炖，也很简单哦！做出来味道鲜美，做美食需要灵活运用。作为一个吃货那都不是事儿，个人经验之谈，有不足之处请留言指出，一起探讨学习，希望能帮到你！
其他网友回答
猪肚清洗干净后，用清水煮上40分钟左右，放点姜和料酒，捞出切成丝，凉锅热油，放入切好的葱姜蒜红辣椒，炒出香味儿，放入郫县豆瓣酱，翻炒几分钟。最后放入猪肚，调味儿，出锅装盘儿，吃起。
其他网友回答
爆炒猪肚是一道比较常见的美食，下酒又下饭，接下来分享调味宝菜谱上的做法。如下图
步骤简洁明了，难易程度适中，更有火候，时间的控制。适合初学者。具体食材调料配比可自行在调味宝app上手动输入。
其他网友回答
猪肝切好薄片，清水洗去血水，放盐小米辣姜蒜料酒淀粉腌制15分钟，泡椒仔姜备好，锅里放油腌制好的猪肝放进去爆炒，放上泡椒仔姜一起翻炒，出锅
