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巧克力如何从稀变成稠？
优质回答：
巧克力从稀到稠有两种方法，一种是加溶质就是可可粉，一种是降低水分，但是第二种有点难办到，所以最好的方法就是加可可粉啦，一边加一边搅。希望我的回答能够帮到你。欢迎大家关注我这个小人啦[祈祷][来看我][来看我][来看我]
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可以倒入可可粉用小火不停的搅拌熬制，没有可可粉的用小火不停的搅拌熬制也可以，时间和火候要掌握好
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手工巧克力涉及到一个很关键的步骤就是调温，一般水浴融化后巧克力溶融状态是50℃，用各种方式让巧克力冷却至27℃左右，这个过程中温度会影响可可脂的结晶型，在27~30℃的时间保持越久β型结晶就会相对更多，β晶体越多冷却凝固后的巧克力就会更稳定更脆，一般会这个温度稍微保持一会再继续冷却。（这时就会发现已经开始变得更稠了）
一般想要再进一步操作的温度是14～17℃，这时候已经明显粘稠得多，反正温度越低越接近凝固，就越粘稠。
用量体温那个红外线温度计就能轻松测温度，不过一般温度都不均匀，过程中注意搅拌，冷却的时候一直盯着搅拌就好，总会有一个时刻是你想要的稠度的。
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调低温就可以变稠了
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慢慢冷却
