散文精选网网友提问：
乳鸽怎么烹饪，才好吃？
优质回答：
俗话说得好：“一鸽胜九鸡”，刚出壳几个月的乳鸽，自然属于是大补啦
至于乳鸽怎么做好吃，广东人肯定是最有发言权滴
粤菜中有一道“脆皮乳鸽”，分熟炸、生炸和烤制三种制作方式，比较常见的是熟炸，先用秘制的卤水浸熟入味后，再经过烹炸，香脆美味。
壹周君还记得在广州一家老字号吃到的脆皮乳鸽，超级美味，连骨头都酥得可以入口，上桌之后直接用手撕着吃，连吃两个才够过瘾！
说起来，壹周君还吃过深圳光明招待所的烤乳鸽，这家可谓是天下闻名。
它家的烤乳鸽并不是放在油锅里炸，而是用勺子将滚油将乳鸽浇至外皮油亮，达到皮脆肉嫩的程度，加上秘制配方，令得壹周君每次去香港时，都要去宝安停留半天时间，为的就是去解解馋
说起来，鸽子作为一种天然生长的鸟类，吃起来比含激素的白羽鸡烤鸡翅还是靠谱得多。
虽然制作脆皮乳鸽有点小难度，我们达不到专业水准，但是家庭DIY，因地取材，还是能做出80%的水准的，壹周君下面就简单介绍一下。
原料就是乳鸽，脆皮的材料是麦芽糖和白醋。
第一步：将乳鸽去内脏洗干净，然后放入卤料袋（超市里有专门的卤肉、卤鸡料袋出售）中浸至至少2个小时，然后取出；
第二步：用麦芽糖稀和白醋调成糊糊，均匀涂满乳鸽的表面，然后挂起风干至少3个小时；
第三步：热锅宽油，乳鸽下锅炸至金黄，炸的同时要不断将热油浇在乳鸽上，这样才能让乳鸽全身颜色一致，皮脆漂亮。
吃的时候，挤上一些柠檬汁，咬上一口，那种感觉，上天啦
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谢瑶，乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。这么营养美味的食材，菊子姐姐建议还是炖汤吧，可以和鲜人参一起炖，不仅营养而且好吃，希望题主可以参考哟！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
全家人一起喝鲜人参炖乳鸽汤，每人一小碗，健康暖身又营养，适合在这个寒冷的冬季，给家人更多的关爱！
食材：乳鸽 1只约350克 / 鲜人参 一根 / 红枣 6粒 / 枸杞 少许 / 盐 适量
做法：1、锅里烧开水，把洗净的鸽子先下锅把血水去掉后吃着更放心；2、准备砂锅，把鸽子，红枣，枸杞，人参一起摆在锅里，加入纯净水，一只鸽子约用2500毫升~3000毫升的纯净水即可；3、先大火炖开，再改小火炖一个小时，最后起锅调入适量盐即可4、一锅香味扑鼻、营养丰富，色泽鲜艳的冬日美食鲜人参炖乳鸽上线啦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，乳鸽炖汤真的很营养，冬日的美味，强烈推荐哈！！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。
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用最简单的方法，炖汤吃即营养，又美味，炖汤时只放3-5片姜片，什么调料都不用放，大约炖一个小时左右，开吃时根据个人口味，适当的放盐，和芝麻油与香菜，要的就是那种原汁原味
其他网友回答
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直接上菜式，好不好吃，你说了算。“啤湎炖乳鸽”。
食材准备：肥嫩乳鸽2只，啤酒八两，冬笋和鲜蘑菇各半两，熟火腿，食盐、葱段、姜块、味精、料酒、白糖、鸡汤和植物油各适量。
先将每只光嫩乳鸽去内脏，洗净后斩成4大块；冬笋、鲜蘑菇和熟火腿分别切成片。鸽子块、冬笋片和鲜蘑菇片分别投入沸水锅中烫下，鸽子块捞出洗净血污。炒锅置火上，放入鸡汤、鸽子块、植物油、啤酒、姜、葱、料酒、食盐和糖，烧沸后改用小火炖至七八成熟。加入冬笋、鲜蘑菇和熟火腿片，继续炖至鸽子酥烂，拣去葱和姜，撇去浮沫及面上的浮油，撒入味精出锅装盘。菜品特色：鸽子鲜嫩，汤清味鲜，酒香扑鼻，清热解毒。
芪杞炖老鸽
食材准备：净老鸽2只，北芪20g，枸杞子、姜片、，食盐和味精各适量。先将老鸽洗净后剁成大块，投入沸水锅内烫一下，捞出；北芪和枸杞子分别洗净。将老鸽块、北芪和姜片同放入炖锅内。加入适量的清水，置火上烧沸，撇去浮沫，倒入枸杞子，盖好盖，改用小火炖3小时左右至老鸽熟烂，撒入精盐和味精出锅装盘。菜品特色：老鸽软烂，汤鲜味美，补气益脾，固摄精气。
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其他网友回答
谢邀
乳鸽做法有几种，如烤乳鸽，炸乳鸽，清炖乳鸽
建议你尝尝清炖乳鸽，我个人还是喜欢清炖乳鸽
清炖有几个点，一是不油腻，二是营养能够得以保留，乳鸽汤的味道那也是很鲜美的
做法非常简单清炖就好，加入几个枸杞再加点白菜叶味道很鲜美
