散文精选网手撕包菜很多人都吃过吧，这是一道下饭的家常菜，鲜辣开胃，特别好吃，相信很多朋友也很喜欢这道菜吧，家里做饭的人也很喜欢做，因为做法很简单，不用很多调料，也不用很复杂的步骤就能做成。餐馆里的手撕包菜虽然味道好，但是不是觉得不够实惠，简单的一小碟手撕包菜就能卖十块以上。很多朋友在家里也做过手撕包菜，只是在家里做手撕包菜的时候，总觉得做出来不是那个味道，没有外面做得好吃.
其实你做得不好吃是有原因的，很可能是用错了一个重要的调料哦！所以做出来的手撕包菜才不是那个好吃的味道。下面就给大家介绍一下，怎么做出好吃的手撕包菜的方法吧！
【家常手撕包菜】
【食材准备】包菜、适量盐油、干辣椒、肥肉、姜蒜
【做法步骤】
1首先第一步当然就是要把包菜洗干净，可以在水里放一点盐，起到杀菌和去除表面农药的作用，如果里面藏有小虫子，盐也会把小虫子“逼”出来，这样会洗得更干净，其他的蔬菜洗得时候也可以这样放点盐。
2.手撕包菜以手撕为名，当然第二步就是“手撕”的动作了，当然也是有讲究的，不能随便撕成几片就行了，也不要偷懒用刀切。应该用手将包菜撕成大小均匀差不多就可以了。
3.处理好包菜之后，咱们就可以去准备其他配料了，手撕包菜用到的配菜不多。首先把大蒜切片，生姜切丝，把干辣椒切小段。
4.接下来是手撕包菜好吃的关键——炼猪油。没错，咱们不用其他油，做手撕包菜就得用肥肉炼猪油，用猪油炒的手撕包菜才够香。放一点点花生油再放肥肉下去煸炒，可以防止锅太干肥肉被快速煎焦了。
5.肥肉煸出油之后，放入准备好的蒜片姜丝爆香，然后再下干辣椒段，接着把包菜也放下去翻炒，炒蔬菜都要大火快炒，包菜也一样，大火翻炒到包菜变软断生，大概半分钟这样就可以关火，放适量的食盐调味就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1.手撕包菜好吃的关键就是猪油，其实咱们平时吃油也不要长期吃一种油，可以偶尔换一下，可以吸收更多营养。煸猪油的时候不要把猪肉煸得太焦了，焦糊的东西是会产生有害物质的。煸完油之后的猪油渣可以一起炒包菜，也可以捞出来，加上一点椒盐，又是一道好吃的小零食。
2.在市场里挑包菜的时候，记得首先掂一下，买重不买轻，压手的包菜证明含水量大，比较新鲜。然后用手捏，比较硬脆的会比较好。
3.虽然包菜是很家常的蔬菜，但也不是所有人都适合吃，比如脾胃虚弱的人群、患有皮肤瘙痒和眼部充血的人群不要食用包菜。
3.包菜好吃也不能放饭一样多吃，每人每天差不多吃60g左右的包菜就足够了，再好吃也不要多吃。
