散文精选网网友提问：
现在的月饼，为什么感觉没有小时候的月饼好吃了？
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作者：金满楼
中秋节当然是要吃月饼的。
半个月前，我小姐姐给我寄来了一包月饼，非常朴素的那种，我一看就知道，是我们小时候吃的那种掉渣月饼。
迫不及待地打开，吃了一个，没错，就是熟悉的椒盐味的。
掉渣月饼其实是所谓“苏式月饼”，这种月饼一吃就掉渣，所以我们小时一直叫它掉渣月饼。
事实上，之前也一直吃的这种月饼，那种看起来更加高大上一点的“广式月饼”，我们那里很少见。
唯独有一次，我爸爸大概在外面出差，那次带回了一种新月饼，我记得是要用刀切开的那种，我想，那应该是广式月饼了。
相比而言，广式月饼比较好看，里面的馅也比较香甜，但容易腻，两种月饼的做法大概也很不一样，
广式月饼的包装一般比较精美，很多的铁皮盒子，比较适合送人。在上海，比如杏花楼、新月等，都是有名的老牌子。
相比而言，苏式月饼的包装就要节约多了。讲真，现在的月饼虚的东西太多，有些过度包装的天价月饼动辄上万，其实真的毫无必要。
中秋吃月饼，其实也就点缀节庆。民俗学者认为，中秋是为了庆祝丰收，同时祭拜土地神，这才有了月饼的起源。
其实民俗、特产这种东西是很难说的，中国人何时在中秋流行吃月饼也很难判定，有说在唐朝，有说在宋朝，也有说更早的在汉朝，更有说明清才出现的。
不知道是不是怀旧吧，现在的月饼虽然比过去精美多了，但总觉得远不如小时候吃的。
也许，是因为小时候没什么好吃的，所以月饼显得特别珍贵吧！
我记得，那时我家小孩多，月饼不是大量供应而是每人分几块，吃完就没有了。
当时，主要吃的是苏式酥饼，一边吃月饼，一边还得用手扶着，因为老掉屑啊。
比较而言，还是觉得苏式月饼的馅好，里面掺杂了各种果肉，我现在也挺爱吃这种月饼。由此这次寄来的，口感几乎和原来吃的一模一样，并不比那些高级月饼逊色呢。
看上面的介绍，说是完全用传统的方法手工制作，看来还真不假。
所以说，也不能一概而论哦，有些特产，有些工艺，现在未必比以前更进步呢。
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这个有好几个原因：第一、以前是计划经济，人们都是吃供应量，好多人能吃饱就不错了。也就是说没有过多粮食去做月饼和其他的零食。人们除了一日三餐外基本上吃不上东西了。
我们是农村的，记得小时候，每户人家都是馍篮子，而且是挂的很高。那时大人说是防老鼠，现在大了想想，其实是防小孩偷吃馍，才挂的高高的。
你想连馍都会偷吃的情况下还会有别的好吃的吗？何况一年只有一个八月十五，以前的八月十五月饼又少，月饼自然是稀缺的食物，所以那时吃月饼肯定是香的。
现在好吃的太多了，月饼也不是和以前一样以食物的形式出现，而是多以礼物的形式出现了，所以人们也就不会吃出以前的味了！
第二、这个就是用料的问题了，以前人做月饼，不管是大工厂还是小作坊，人们用料基本上不添加香精和防腐剂等等一些辅料。可以肯定的说以前没有人会昧着良心做月饼，这样做出来的月饼自然也都是粮食的香味，吃着当然是香的。现在的月饼我就不多说了，除了当礼物，我觉得再没什么用途了。
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直接点儿说就是现在物质丰富了，好吃好喝的太多了，曾经的美食也变成大众口味，所以你才会觉得儿时的什么东西好吃现在的不好吃了。我爷爷也是，很多时间都念叨以前的猪肉好吃怎么做都香，现在的猪肉怎么做都不好吃，因为我爷爷那时候物质匮乏，猪肉都是按量供应的，肉稀贵的很，很久才吃一次，所以才会觉得好吃。
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现在大家感觉如今的月饼普遍不如从前好吃了的原因有以下几点：1、正如大家所讲随着生活水平的提高的原因。2、生产工艺的改变，许多生产厂店都采用机器生产，降低人工费用和提高生产效率，但是由于机器是靠挤压式生产，将馅料挤实、果仁挤碎，造成口感发实而不松、软、绵爽。3、原辅料的替代和更改，例如广式月饼和京式提江月饼，都属浆皮类月饼，但使用的糖浆不一样，一个是转化糖浆，一个是提江水（现在许多年轻技师可能都没有听说和见过，更不用说如何熬制江水），由于条件所至许多店家都不自制糖浆了，现在基本都一律购买市面上销售的月饼糖浆，但是目前许多月饼糖浆都属复配性，而不是从前由纯白砂糖熬制，所以造成现在的月饼饼皮口感下降。再如青红丝传统的是由陈皮生产，冬瓜丁由冬瓜生产，现在为降低成本都基本上改用白萝卜。等等原因吧。4、价格的原因，例如同一重量同一名称的月饼，2元-80元一个，你选哪个价位的？
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你好，现在的生活水平好了，过去过年过节才能吃的东西，现在有些家庭几乎经常吃。现在的月饼口味多了做法和过去传统的工序有些区别。做月饼的也多了，这样就渐渐少了过去的味道和人们日增的胃口感到月饼没有过去好吃了，物以稀为贵，多了也就不那么稀罕了，个人认为，谢谢！
