厨房手残党也能做出美味的餐厅必点菜！

和朋友们去了几个生意火爆的餐厅，发现必点的菜都是“芥末虾球”，奇妙惊艳的味蕾体验让人不可抗拒！

这道料理对厨房手残党来说，真是太合适不过了。

青虾去掉虾头、虾壳、虾线，顺便给它开个背。裹上调好的脆皮糊，在烧热的油锅里涤荡一下，虾仁自然就蜷曲成球状，小巧可爱。

再加上点睛之笔的蛋黄芥末酱，复合口感在唇齿间瞬间迸发，快乐到飞！可以试着在家里做，真的不难！让你满足感爆棚！

食材

青虾1斤，蛋黄酱，芥末酱，盐，白胡椒粉，料酒，面粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉，油，泡打粉，水；

制作

青虾去掉虾头，去掉虾壳，后背用刀划开去掉虾线，加入盐，白胡椒粉，1勺料酒抓拌匀腌渍5分钟；

2勺面粉（喝汤匙勺），1勺玉米淀粉，1勺马铃薯淀粉，1勺油，1捏盐，2指1大捏泡打粉搅拌，慢慢加水搅拌，调到筷子提起时能顺着筷子淌下来即可，把大虾用厨房用纸沾干或者晾干（虾表面不粘手为宜）后放入糊里；

锅里倒入油，烧到起烟后关火晾15分钟，15分钟后开火，把虾拿出来在碗边荡一下，然后一个一个下入锅里；

待漂上来，颜色变红后捞出来放入小盆中（盆里不许有水）；

准备小碗，里面放入2勺蛋黄酱，芥末酱2粒（玉米粒大小）拌匀（如果干可以加点纯净水或者凉白开调稀一点）；
把炸好的虾球沾上拌好的蛋黄芥末酱，摆在盘子里上桌，绝对是一道亮眼又可口的菜！

注意

虾头清洗干净，放入冰箱冻上，以后可以做虾酱；

消化道有溃疡面的人群不能吃，孕妇不能吃，有眼疾的人群不适合吃；

芥末虾球食材热量表

2021年伟诗家会员私享会第六期活动时间：4月21日-4月23日「私享产品：伟诗优选| 铁棍山药」
89元5斤辽宁省内包邮会员私享：专属优惠券**元了解更多福利详情请联系诗妹或者客服人员点击小程序马上抢购▼
加入伟诗家会员福利群更多新品及优惠活动从此不再错过电话和微信同步诗妹 18640255521客服 18940286081
扫码关注我们

伟诗家服务号开通啦！

更多节气养生知识和相关菜谱都在里面哦！

王伟诗荣誉成就国家一级烹调技师一级公共营养师高级药膳制作师法国蓝带国际烹饪大师▼点击下方“阅读原文”进入伟诗家生活馆！喜欢就点“赞”和“在看”哦！▼