散文精选网鲁菜大师教做蟹黄豆腐？
材料：内脂豆腐 1盒；火腿100g；咸鸭蛋 2个；香葱 少许；油、盐 适量；水 适量
步骤1.
豆腐脱模，切成小块，火腿切丁
步骤2.
取一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐，小火保持水微开，加入一点盐，煮10分钟左右，注意火不可过大。另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可。煮好后倒出备用。
步骤3.
锅烧热，倒入油，油4成热，倒入两个咸蛋黄，用炒勺压碎，小火将咸蛋黄炒散
步骤4.
倒入豆腐，加入火腿丁，晃锅，如果汁比较粘稠不易裹匀，可以加入一点点水，用小勺将汁浇匀即可。
蟹黄酱和蟹黄酱哪个做蟹黄豆腐好吃？
用蟹黄酱做蟹黄豆腐好吃。
蟹黄豆腐的做法:将内脂豆腐切成小块，锅中水烧开，加入少许盐，把切好的豆腐块，轻轻倒入漏勺里，放入开水锅中焯一下水，去除豆腥味，沥干水分备用；生姜切末、小葱切葱花备用；热锅凉油，油热后，下入姜末爆香；加入适量的蟹黄酱煸炒；倒入适量的高汤煮开，放入豆腐块，中小火焖煮片刻；加入少许水淀粉勾芡，待汤汁稍微浓稠关火，撒上葱花即可。因为蟹黄酱本身就比较咸、比较鲜，所以在烹饪过程中就不需要再放盐和鸡精了。
蟹黄炖豆腐的做法？
蟹黄炖豆腐
原料：蟹、嫩豆腐、水淀粉、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、蟹蒸熟。
第2步、拆蟹。
第3步、显摆一下。
第4步、嫩豆腐。
第5步、切小块。
第6步、开水烫一下捞出备用。
第7步、锅子烧热爆香蟹黄。
第8步、放入蟹肉翻炒均匀后加入适量开水。
第9步、放入豆腐炖10分钟。
第10步、加入水淀粉勾芡。
第11步、调味后即可。
第12步、开动啦。
原神蟹黄豆腐怎么获得？
原神按下述方法即可获得：
用料
内酯豆腐1盒、咸鸭蛋2个、油适量、盐2克、鸡精少许、玉米淀粉2克、葱花5克。
蟹黄豆腐做法步骤
1.将鸭蛋黄放入微波炉高火烧50秒后，用勺子压碎，内酯豆腐切块。
2.锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会。
3.倒入适量清水。水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟。
4.汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可，盛出后撒点葱花。
蟹黄酱做蟹黄豆腐做法？
主料:
内酯豆腐1盒
辅料:
咸蛋黄5个 蟹柳适量 姜1块 葱1根 高汤1勺 水淀粉1勺 食盐1勺 植物油1汤勺
蟹黄豆腐的做法:
步骤1
将原材料准备好；豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟
步骤2
沥干水分；将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟
步骤3
趁热用勺子压成泥沙状；在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊
步骤4
起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒；小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒
步骤5
加入适量的高汤(或水)煮一下；加入准备好的豆腐块一起煮下
步骤6
最后调入少许水淀粉；撒上葱花即可起锅
烹饪技巧
咸蛋黄可以蒸熟， 也可以加上了的水煮熟;也可以放入微波炉中高火打上一分钟，以后再趁热用勺碾碎
豆腐要挑那种内酯豆腐， 也就是水豆腐， 这样豆腐主要用来打汤;再放入加了盐的开水中泡上几分钟，让豆腐定型
爆香姜末后， 加入咸蛋黄末一起翻炒， 直至煸炒出泡沫， 再加入蟹肉末一起翻炒
加入适量高汤或水，煮上一下，再加入豆腐一起煮，最后加入调好味的水淀粉一起煮上两分钟即可
蟹黄豆腐做法四川？
原料:
嫩豆腐1块，蟹肉棒5个，咸蛋黄5颗，姜1块，水淀粉半碗，葱花适量。
调料:
盐、鸡精、食用油各适量。
蟹黄豆腐的做法:
第一步：把咸蛋黄放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸10分钟。
第二步：蟹肉棒剥去外面的保鲜膜再把它切碎，切好放碗里备用。
第三步：把姜切成姜末备用，豆腐切成小方块放盘子里。
第四步：起锅烧水，冷水放入豆腐焯水，倒入一小勺盐翻拌均匀，水开煮1分钟即可。这一步是为了去除豆腐的豆腥味。
第五步：豆腐焯好捞起沥干水放盘子里备用。
第六步：咸蛋黄蒸熟取出用叉子把它压得碎碎的。
第七步：起锅烧油，放入姜末炒香，然后倒入咸蛋黄炒出红油。
第八步：倒入蟹肉棒碎中火炒一分钟，炒出它们的香味。
第九步：倒入豆腐翻炒均匀，然后倒入半碗清水煮3分钟，调入一小勺盐、鸡精翻拌均匀。
第十步：最后倒入半碗水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠即可出锅放盘子里，再撒上一些葱花即可享受美食了。
上海风味蟹黄豆腐家常做法？
主料：
绢豆腐1块
咸蛋黄3颗
辅料：
葱花少许
盐少许
姜末少许
淀粉少许
白胡椒适量
做法：
1. 准备材料，豆腐切块，咸蛋黄用微波炉中高火40秒。
2. 咸蛋黄用勺子压碎。
3. 切一片薄薄的姜片，切成丝后切成姜末。
4. 淀粉加入水，调成淀粉水。
5. 锅热倒油，先放入姜末。
6. 放入咸蛋黄小火煸炒一会。
7. 随后倒入豆腐
8. 因为豆腐比较嫩，不要翻炒，轻轻推动。
9. 加入适量的开水，焖两分钟左右。
10. 撒入盐和白胡椒。
11. 随后用淀粉勾芡。
12. 汤汁立刻粘稠，装盘，撒入少许香葱点缀
周幺姑蟹黄豆腐的做法？
主料:
内酯豆腐1盒
辅料:
咸蛋黄5个 蟹柳适量 姜1块 葱1根 高汤1勺 水淀粉1勺 食盐1勺 植物油1汤勺
蟹黄豆腐的做法:
步骤1
将原材料准备好；豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟
步骤2
沥干水分；将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟
步骤3
趁热用勺子压成泥沙状；在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊
步骤4
起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒；小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒
步骤5
加入适量的高汤(或水)煮一下；加入准备好的豆腐块一起煮下
步骤6
最后调入少许水淀粉；撒上葱花即可起锅
