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问题一：
猜一猜：四川美食“担担面”是因什么得名？
答案：挑着担子叫卖
解析：担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。
问题二：
只有体型胖的人才会得高血压”，这种说法？
答案：不是哦
解析：并不是说身体胖就一定会患高血压而是说身体胖的人较身体瘦的人患高血压糖尿病等疾病的机率要大些指导意见所以建议您如果身体体重超标那么还是需要多运动及控制饮食低盐饮食低脂饮食等以预防高血压或糖尿病高血脂等疾病。
许多面点的起源都是一个充满艰辛的创业故事，担担面也不例外。据传说，担担面发源于道光年间，四川自贡一位名叫陈包包的小贩发明了这种面的做法，挑着担子四处叫卖，后来渐渐流行开来，成为我们今天熟悉的担担面。因为缺乏详细的文字记载，最早的担担面究竟是怎么做的，已经无从得知，不过从现在流行的做法中仍旧可以依稀看到当年摊贩们不辞辛苦挑担叫卖的风情：每一份面的量都不大，它更多是起到点心垫饥的作用，而不是让你甩开腮帮子吃到肚子滚滚圆，此外担担面属于干拌面，汤汁不多，这样才适合挑担叫卖。
【担担面】西瓜视频链接：
https://www.ixigua.com/6994646176016368164
食材清单（10人份）：
1）花生：150克
2）菜籽油：250克
3）小葱葱白：5克
4）生姜：5克
5）大蒜：10克
6）豆豉：5克
7）葡萄籽油：15克+15克
8）猪绞肉：300克
9）绍兴酒：15克
10）白糖：6克
11）老抽：15克
12）碎米芽菜：100克
13）生抽：50克
14）镇江醋：15克
15）鸡高汤：150克
16）水：2千克
17）盐：20克
18）碱水面：700克（制作方法见：「碱水面｜日式拉面」在家做出面馆水准的面条）
19）红油：100克（制作方法见：「辣油｜红油」每个厨房都少不了这一勺香辣并济回味悠长的辣油）
20）小葱葱绿：20克，切成葱花
21）豌豆嫩芽：100克
【碱水面】西瓜视频链接：
https://www.ixigua.com/6976568356769890830
【红油】西瓜视频链接：
https://www.ixigua.com/6985793586390368805
制作方法：
1. 将150克花生过水后迅速捞出，表面晾干或者擦干。
2. 取一只直径16厘米的小锅，放入花生，加入250克菜籽油直至将花生大致淹没。冷锅冷油，小火慢慢加热，等锅底有大量气泡涌出的时候开始计时，25分钟后改为中火，待油温上升，花生仁变成浅金黄色的时候，捞出来滤油自然冷却。
3. 使用前去掉花生红衣，切碎备用。
4. 将5克小葱葱白、5克生姜、10克大蒜和5克豆豉切成碎末。
5. 取一只直径24厘米厚底不粘平底锅，大火预热2分钟，加入15克葡萄籽油，倒入300克猪绞肉，炒散，直至绞肉表面变成灰白色。
6. 倒入15克绍兴酒，翻炒均匀。倒入切好的葱姜蒜和豆豉碎末，翻炒均匀。
7. 倒入6克白糖，翻炒均匀。
8. 倒入15克老抽翻炒均匀。盛出备用。
9. 取一只直径24厘米厚底不粘平底锅，中火预热1分钟，加入15克葡萄籽油，倒入100克碎米芽菜，炒散，炒香。盛出备用。
10. 配制调味酱汁：取一只小碗，放入50克生抽，15克镇江醋和150克鸡高汤，搅拌均匀即可。
11. 取一只直径20厘米的汤锅，加入2千克水，大火煮沸，加入20克盐，放入碱水面，煮面的时候可以不断尝试，煮到自己所需的口感后就把面条捞出来，盛在10只小碗里，分别加入适量的调味酱汁和红油，铺上炒好的猪绞肉、花生碎以及芽菜，再撒上葱花和新鲜碧绿的豌豆嫩芽稍稍拌两下就可以享用了。
制作要点：
炸花生的时候需要特别注意火候，油温太高很容易把花生炸糊，炸的时候需要用低温渐渐把花生里面的水分蒸发出来，这样炸出来的花生才会口感轻盈酥脆。
