散文精选网芭芭农场百科问答12月20日的题目和答案： 豆芽多长营养价值最高？ 正确答案：A.一寸左右
发豆芽是我首推要学习的生活小技能。
现在的疫情还处在一个不稳定的阶段，省钱和健康是此时最实在的需求。发豆芽不仅简单易学，还可以在突发情况下解决吃菜问题，并且豆芽是营养极丰富的蔬菜之一。
自制豆芽小炒
发豆芽能帮你省多少钱：
京东超市的绿豆芽和绿豆价格
通常1斤豆子可以发10斤左右的豆芽，如果买散装豆子还会更划算。
首先，发豆芽可以用绿豆、黄豆、黑豆～～都可以发出豆芽
今天我示范的是发绿豆芽，步骤超级简单的。黄豆、黑豆发芽方法也是一样的。
绿豆
平底容器：省钱能办的事，绝不花钱。
- 如图所示，这样的盒子再利用是最好的选择。省钱、轻巧、随时更换。这种软制的盒子底部可轻松打孔，以方便排水。
- 如果有沥水盆，底部自然镂空，那是再好不过的选择了。
- 如果家里有这个形状的各类平底盆，不能在底部戳孔，没关系，也有办法操作。话说，就连平底锅也是可以发出好吃的豆芽的。
- 疫情期间最需要发动智慧，健康和省钱更重要。
塑料水果包装盒
锡纸盒
托盛容器的器皿或盘子：
对于有孔洞的发豆芽容器需要防止水滴的器皿或盘子，如果没有空洞就不需要准备这个了。
吸水的布或厨房纸：
- 吸水布至少两块。一块要垫在盆底，垫的时候皱褶多一点较好；另一块蒙在豆子上。
- 如果是厨房纸，要根据铺在底部的皱褶程度调节好。
- 实在没有，又不想花钱，没有这些也能发豆子。
一块可以遮阴的大布或盖子：
能遮盖发豆子的容器不透光就好。
发豆芽步骤：
- 挑选豆子，最好是新豆。把明显破碎的豆子挑出来，留下好的豆子。
- 豆子浸在水里泡一夜或8小时左右，直到豆子变得饱满或出现轻微的开裂状态。
- 把准备好的平底容器底部铺上一层吸水布或厨房纸，要有一点点蓬松起皱就好。
- 把泡好的豆子均匀地铺在容器里的布上或纸上。
- 豆子上盖上布或纸。
- 这时可以往盖着布或纸的豆子上浇水，要充分地浸透，布或纸都浇透。
- 然后，把浇透水的豆子容器里的水沥出去。
- 观察水沥到不会滴太多水时，就可以把他放在托盛容器的托盘上或器皿上。
- 拿一块不透光的布或盖子把整个容器遮挡住，放置在避阴的地方。
- 每天早晚各一次重复两6-9的步骤。
- 第二天观察是否有黄芽冒出。
- 第3-4天观察豆芽高度，长到3厘米高左右就可以收菜了。
发了4天的豆芽，用锡纸盒发的，没有底孔
几个重要的提示：
- 避光！避光！避光！不然颜色会发“锈”味道会发苦。
- 每天重复6-9步骤是为了换新水防止水臭芽烂，每次都要把水沥透，布不能太水。
- 如果没有底孔的容器发豆芽，就想办法倒掉水，不要让豆子浸在水里，保持容器底部的布或纸保持潮湿状态就好。
- 豆芽发到3厘米左右的时候，营养价值释放最充分。
- 小炒的时候，要急火，硬实的豆芽炒倒了就出锅，不要炒瘫软了，口感最佳。
