散文精选网一提到中国菜，许多老外就会皱起眉头，问一个略显天真的问题，这里面有没有放味精？中国菜不知道什么时候跟味精联系在了一起。老外似乎都认为，味精不健康，吃了对人体有害。味精到底是什么？
实际上，味精是日本人发明的，1908年，日本人池田菊苗在家里发现了妻子制作的菜肴，十分鲜美，他很想知道这种鲜味的来源，于是妻子给他看了海带。这是一种传统的提鲜调味品。从海带身上，池田菊苗得到了谷氨酸。从此味精开始了征服世界之路。池田菊苗成立了自己的味精公司，专门用小麦来制作味精，当时的味精可是稀罕物，40吨小麦才能生产出1吨的味精，而且生产成本很高，但是味精依然从此风靡了世界。
中国的味精工厂发展也很早，第一个味精厂天楚味精厂1923年成立于上海，从此味精就成为了中国菜必不可少的鲜味来源，因为鲜始终是中国菜追逐的目标之一。而味精就是鲜味的本源。首先我们应该明确，鲜味对人体无害，谷氨酸其实也是身体必须的一部分，如果缺乏谷氨酸，人体就会没有力气。但是围绕在味精身上的污名，不知道什么时候就开始了。
\味精的普及，让它越来越受到非议，有人认为味精是工业化的产物，当味精转向发酵生产后，它其实变成了一种十分容易获取的调味剂，平民百姓也可以随意购买调味，也就是因为如此让它跌落神坛。味精被描述为一种工业制品，他会让实验室里的小白鼠出现神经障碍或者脑损伤。
虽然联合国确认味精是安全的，但谣言总是控制不住，很快所有人都对味精产生了本能的抗拒。实际上在中国人的厨房里，很少有像味精这样的结晶体。或许是味精的污名化太重，我们现在更喜欢另一种调味品，那就是鸡精。
味精不是中国菜的天敌，更不是我们品尝美味的阻碍。大剑怎么看？
