散文精选网茴香苗肉饺子馅做法？
材料
茴香苗500克、猪肉300克、葱适量、姜适量、饺子馅调料适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、面粉500克、水适量、色拉油适量
做法
1、肉馅里面放料酒和水，朝着一个方向搅拌起筋。
2、葱、姜切末，放入肉馅中。
3、茴香苗洗净淋干水分切碎，也放入肉馅中。再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅。
4、把面粉加水和成面团，醒10多分钟。
5、把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
6、包入拌好的馅，捏边成饺子形状。
7、锅里放水，水开后下入包好的饺子，用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出。
茴香肉末饺子做法？
用料：鲜肉馅500克，茴香苗600克，面粉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，姜一块，五香粉适量，芝麻油适量
做法：1、 先和面：取一个干净的盆，放适量的面粉，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗直到没有干面，用手和成光滑的面团盖上保鲜膜醒发
2、备好鲜肉馅和姜块
3、 茴香苗去根洗干净控水后备用，把茴香苗切碎，用芝麻油拌一下以防出水，再把姜切末
4、调馅：把姜末和肉馅放在一起，加生抽老抽料酒盐味精胡椒粉五香粉，用筷子往一个方向搅拌，搅拌到肉馅上劲，放茴香苗继续搅拌，搅拌均匀就调好了，饺子馅就调好了。
5、面醒好了，揉成光滑的面团，揉时间越长面团越光滑
6、取一部分面团，揉成长的圆条， 切成小剂子。 把剂子按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮
7、取一个饺子皮，中间放适量的馅。先把中间捏住，在右边捏三个褶子。从左边数第一个褶子开始往左折叠捏住，以此类推折叠第二个第三个褶子捏住，。同样的方法在左边捏三个褶子，同样把三个褶子往右边折叠捏住，一个可爱的小饺子就包好了， 同样的方法包好所有饺子
8、 开始煮饺子：开锅下饺子，期间加两次凉水三次开锅饺子飘起来就可以出锅了。
茴香饺子正宗做法？
主料 面粉500克
辅料 小茴香500克， 葱适量，猪肉末300克，姜末适量
配料 食用油50克，食盐5克，生抽5毫升，料酒5毫升，香油10毫升，鸡精适量
茴香馅饺子的做法步骤
1，面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。
2，茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。
3，葱姜末切好备用。
4，将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。
5，将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。
6，把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。
7，开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。
做大肚饺子的方法？
所用材料：面粉500克，茴香苗500克，鸡蛋3个，盐适量，蚝油少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：面粉放入盆里加入水和成软硬适中的面团，醒一会揉匀揉光，这样面团的筋性可以更好，饺子不容易破肚。
第二步：茴香苗买回家清洗干净，切成碎末。茴香苗含维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养物质，而茴香苗中的茴香油能促进消化液分泌，可健胃行气等，还有一定的抗菌作用。茴香苗含铜丰富，有乌发的作用，吃起来味道清香，做馅包饺子最家人受欢迎。
第三步：锅里放入花生油，可以多放一些，打入鸡蛋炒成鸡蛋碎，把切碎的茴香苗放入拌匀，这样油脂裹住了蔬菜的创口，蔬菜久不容易出水。
第四步：然后加入少许的小葱末，盐，蚝油半勺搅拌均匀，馅料即成。
第五步：面团揪成小剂子，擀成薄一些的饺子皮。
第六步：拿一个饺子皮，放上馅料，馅料比较蓬松，最好用饺子匙压一下，多放一些，这样饺子才会个个饱满。
第七步：两手捏紧，饺子久完成了，全部包完以后放到盖帘上。
第八步：大锅多放点水烧开，煮上饺子用勺子轻轻的推动，让每一个饺子都飘动起来，然后盖上盖子大火煮开，撒一些冷水盖上盖子再煮开，这样重复3次，饺子就熟透了。
第九步：捞出开吃，蘸食米醋或者蒜泥味道更好哦。
茴香苗素饺子馅的各种做法？
饺子馅做法：茴香苗洗净控水，香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下；姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；
把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入（边倒随用铲子不停地炒成絮状）；茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀；加盐拦拌匀（最后加盐不容易出太多的水）
做法二：茴香摘好洗净，控干水分，切碎备用，猪肉馅加入蚝油料酒，花椒粉胡椒粉拌匀，看馅的干湿决定是否打水进去,加入葱姜搅拌均匀,打入一个鸡蛋，搅拌均匀,加入适量的熟油搅拌均匀,放入切碎的茴香，加熟油搅拌均匀,搅拌均匀后加入适量的盐，搅拌均匀备用
做法三：茴香洗净，建议活水清洗，虽有点废水但能洗的很干净！切碎放盆中备用，如果材料买的多，记得用大点的盆，后面好拌匀~韭菜一样活水洗净。（如果没有韭菜，放半颗大葱也是可以替代的，一样洗净切碎）与切好的茴香放在同一个盆中，放适量盐后拌匀，静待它们沙出水分，放在一边准备下一步骤就好，一般出水估计需要20分钟左右吧，根据量多少而定~待水分沙出后，准备另一个小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里。（这个步骤很重要，尽量攥干，我得力气小，让老公用力攥的，后面你们会看到成效！），准备3-4个鸡蛋，打散。鸡蛋不用放任何调料，炒好，块小点比较好~放到攥干水的茴香馅里。
茴香苗包饺子的做法？
1、先把花椒用开水泡一下，凉凉备用。
2、猪肉馅放花椒水搅拌，花椒水要一点一点的放，而且要顺着一个方向搅。
3、搅成粘稠状就可以了。
4、把切碎的葱姜放进去，继续顺着一个方向搅。
5、酱油、料酒、蚝油、饺子馅料、花生油和香油放进去。
6、还是顺着一个方向搅，搅好静置一会。
7、茴香苗要先洗好，控水，切碎。放进肉馅里，并且拌匀。最后放盐进去。馅就调好了。
