散文精选网点击查看【蚂蚁庄园小课堂今天答案最新（今日已更新）】
问题一：
雪菜为什么被称为“雪里红
答案：叶子会变成紫红色
解析：霜打了之后就会变红。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。雪里红之所以叫做雪里红是因为它比较抗寒,在东北地区,当到了秋天所有的青菜都枯萎拉,它还存活着,但是霜打了之后,植物上部分就变成红色的了,因此得名。
问题二：
想要做出漂亮的咖啡拉花，用哪种牛奶更合适
答案：全脂牛奶
解析：咖啡拉花用鲜牛奶好，最好是全脂奶。咖啡拉花需要通过蒸汽高温打发牛奶以形成奶泡，方可以形成拉花的形状。而蒸汽高温打发牛奶时，胶束形成受阻，酪蛋白分子会包裹着气泡，保护他们不会破裂，从而形成奶泡。不同的牛奶所含的蛋白质程度影响着意式咖啡表面拉花装饰的持久性。
如果你也曾练习过咖啡拉花，你一定也有这样的经历。刚开始时，拉不出图案，或者图案堆在一起，但随着练习的不断深入，你会发现奶泡质量对咖啡拉花来说至关重要。虽然，关于牛奶的正确打发方法存在不少争议，但无论用哪种方法，我们的目标就是要将牛奶打发至质感丝滑，泡沫极细，成为我们作画的“画笔”。
奶泡的打发手法
Step 1 ｜奶缸与奶量
如果你用的是450ml奶缸，牛奶的量在200ml-250ml较合适；600ml奶缸，奶量280ml-350ml较合适，记住，要给发泡留足空间，也兼顾物尽其用，别浪费。
Step 2 ｜持缸的姿势
奶缸稍微倾斜，蒸汽棒插入牛奶右下方1/4区域。
Step 3 ｜打发的2个阶段
蒸汽棒的头轻轻插入牛奶液面，打开蒸汽按钮，刚开始的声音会有些刺耳，不要害怕。大约2秒钟后，将蒸汽棒彻底插入牛奶表面之下，注意不要太深，不要碰触到奶缸的四壁和底部；也不能太浅，否则会持续产生大泡。
插入之后，牛奶会开始旋转，旋转会将气泡分解为细微泡沫。
Step 4 ｜打发的温度
一旦牛奶温度达到理想范围（60-65℃），关闭蒸汽开关。用完后一定要用抹布把蒸汽头擦干净。
Step 5 ｜ 均匀质地
在台面上轻磕几下奶缸，敲碎剩余大泡，再旋转几圈，让质地更加均衡。
酱紫，就可以开始拉花啦~
为确保图案清晰，拉花倒奶的速度一定要慢，一开始奶流要细，以免破坏咖啡油脂。一旦杯子已经半满，将奶缸嘴尽量靠近咖啡表面，这能够保证色差分明，然后继续倒奶，直至拉花完成。
原文网址：
https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/milk-and-art
当然，想打出高质量的奶泡，牛奶的选择也至关重要，今天在此安利给大家的是味全高品质冷藏牛乳，作为风靡全国、在各大拉花赛事上成为指定牛奶的网红级牛奶，已经得到众多咖啡饮品店及拉花达人的肯定。
