冬至过后,一年最冷的季节也就到来了,在这寒风凛冽的冬季,上锅热气腾腾的干锅菜时非常适合全家人共同享用,尤其是带点香辣味的干锅才够味。
今天干锅菜的主材是非常大众的素菜—-土豆,土豆是我们都爱吃的食物,相信大家都经常食用土豆,国外甚至将土豆作为第二主食,足以证明土豆对人体有多大的帮助。土豆富含丰富的的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,保持肠道疏通。对于热爱土豆的朋友们来说,这道干锅土豆片肯定对各位的胃口。
干锅土豆片,微微煎炸过的土豆片外焦里嫩,再配上五花肉的肉香,红绿的萝卜和青椒,也可根据自己的口味适当添加辣椒等调味料,最后加入味道浓郁的孜然,煸炒过土豆片焦香下饭,香辣过瘾,别有一番风味。
也许你家里没有那种所谓的锅,但是只要掌握好干锅菜的做法, COPY一份干锅土豆片绝对是丰富家庭餐桌的一道美味,土豆片飘香扑鼻,不知不觉米饭就被扫光光。。。
【干锅土豆片】
原料: 五花肉 土豆 红萝卜 青椒 青蒜 姜葱蒜 红辣椒 生抽 酱油 孜然粉 油盐
制作: 1. 准备好原材料, 土豆切片后泡水; 2. 烧热锅,放入比平时多点的油,下入土豆片煎; 3. 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出; 4. 下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来; 5. 再将五花肉片下入里面煸炒,直至变色后油脂微微煸出; 6. 下入葱姜蒜片继续翻炒出香味;7. 下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒; 8. 加入适量的生抽和料酒翻炒; 9. 加入盐调味, 翻炒均匀; 10. 不停地炒直至水分全干, 再加入孜然粉继续翻炒; 11. 加入青椒片一起翻炒; 12. 最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可; 图片
13. 盛入小锅中。
小贴士:
1. 提前将原料处理一下:土豆片煎至双面金黄;红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下;而青椒很容易熟,无须处理;
2. 五花肉本身还有油脂, 所以只用煎菜剩余的油就可以了, 将五花肉油脂煸炒出来, 也让我们吃起来不腻;
3. 干锅菜无须加入水, 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟, 并且还需将水分炒干, 让整道菜干香浓郁;
4. 加入点孜然更有点烧烤的味道,完全个人喜好;如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉,所以按自己口味调整选择加入。