凤梨和菠萝（凤梨和菠萝有什么不同怎么吃）

夏日逐渐靠近我们，闭上眼睛就畅想，初夏午后亮堂堂、金灿灿的太阳。
气温回升的世界里，凤梨和菠萝，最逃不过人们的视线啦。
路边某辆堆满水果切片的小推车，总能和它冷不丁撞个正着，好像偶遇一车明黄的阳光。且不说那酸甜味道，还能顿时勾起人的食欲~
同样的切片，菠萝2块钱，凤梨3块钱，有时难免在心里偷偷嘀咕：它俩有什么区别吗？
其实深究起来，从学科上说菠萝和凤梨属于同一物种。但品种的确有不同，从长相看，有的叶子锯齿明显，带内刺；有的锯齿不明显，不带内刺。味道自然也有一定差别啦~（就像不同品种的苹果，有的脆有的面）
一般，我们会把那些叶子光滑、表皮较软、涩味少、汁水更多更甜的“白富美”品种拎出来，叫凤梨，虽然不甚严谨，但也算是一种习惯成自然的区分。
其中由于我们宝岛台湾地处热带，自然台湾产凤梨也就更好吃、更受欢迎了。
路过小推车，想起家里有颗新鲜凤梨还没切，就立马奔去相见啦。一份直接簌簌吃下解渴，一份做成凤梨味芝士蛋糕宠爱味蕾，忍不住唱起一曲黑凤梨~
冻芝士是烘焙小白也能做的夏日甜点，冰箱里稍稍冷冻，甜而不腻，回味绵长呐~
凤梨冻芝士蛋糕
材料（6寸）
金钻凤梨 1个 / 奶油奶酪 240g / 酸奶100g
淡奶油 150g / 黄油 45g / 消化饼干80g
白葡萄酒 100ml / 白砂糖60g / 吉利丁片 15g
▼ 1. 处理凤梨：首先将凤梨头尾切下，做一个6寸的小蛋糕，用1/4个凤梨就够啦。
将凤梨竖起来，切3刀，差不多6等分。
用刀沿着凤梨皮切下，去除凤梨皮。
这样凤梨肉就取出来了。
▼ 2. 熬制快手凤梨酱：取100g凤梨放入料理机打成浆，并且加入全部60g白砂糖和少许凤梨丁，中火熬煮。
? 凤梨酱可以更突出凤梨的香气，很适合加在蛋糕中。
要时不时搅拌，以防糊底，熬煮到果酱变浓变透明即可，晾凉备用。
▼ 3.制作饼干底：消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。黄油放入小碗中，隔热水熔化。
将黄油和饼干碎充分搅匀，铺在蛋糕模底部，用勺子压实。饼干底最好不要省略，待会儿蛋糕会好切一些~
▼ 4.制作芝士糊：奶油奶酪在室温下软化（也可隔水加热软化），用搅拌器搅打顺滑。
加入酸奶和淡奶油，继续搅拌。
加入凤梨酱，充分搅拌均匀。
10g吉利丁片用冷水泡软，加入芝士糊中搅拌均匀，然后将芝士糊装入蛋糕模，拿着它用力敲几下桌面，震去气泡。放入冰箱冷冻室冷冻1小时。
还可以在蛋糕模内壁贴几片凤梨做装饰哦~
▼ 5.制作甜酒冻层：白葡萄酒倒入小锅中，按自己口味加入适量糖，小火加热，如果不小心煮沸了酒液，请务必冷却到不烫手的程度。
5g吉利丁片用冷水泡软，加入温酒液中，搅拌至完全化开。将冷冻一小时的蛋糕取出，切一些凤梨片做装饰。
将酒液缓缓地倒在蛋糕上，继续放回冰箱冷冻3小时。
▼ 6.脱模切块：从冰箱中取出冻好的蛋糕，用吹风机吹吹模具周围，或者用热毛巾捂着，看到蛋糕边缘有融化的痕迹，就可以轻松脱模啦。
▼ 7.切片享用：浅黄色芝士交错着凤梨颗粒，搭配白葡萄酒散发出更有层次的香气，6寸的小蛋糕还没拍照就被吃光了。
花吃姐姐又用剩下的凤梨做了个八寸的，带去跟同事们分享，每个人都吃到满足~
▲ 八寸的版本，材料量翻倍就可以，爱吃凤梨可以多加点儿。
金黄诱人的果肉，酸甜清爽的汁液，不管是直接大口朵颐还是做成风味甜品，都没人能抵挡的了吧?
凤梨就是为夏天而生的！赞美凤梨君！
平时在凤梨or菠萝的选择中，花姐有个小心思：选凤梨，不用费力挖眼和浸泡盐水去除涩味。毕竟吃这种酸甜解渴的水果，等待实在太难熬了……
这次甜品中的主角，就是来自本来生活网的台湾金钻凤梨哦。
嗯，俗话说，不是所有凤梨都叫台湾金钻凤梨。“金钻”依台湾谐音为真赞，就是最棒的意思啦：金黄色外衣，金黄色果肉，饱满爽口、丰沛多汁。
更重要的是，皮薄无内刺，不用泡盐水，连“芯”都可以吃，透心般爽甜，超适合初夏天！