费列罗巧克力价格（费列罗巧克力竟然是这么生产出来的）

费列罗巧克力价格
意大利的巧克力品牌，夹心巧克力是该品牌的经典产品，15粒装的费列罗礼盒价格为89元。
费列罗巧克力竟然是这么生产出来的
本期食物
费列罗巧克力FERRERO ROCHER
配料分析
在所有的巧克力中，费列罗应该是结构最复杂的类型了。
费列罗巧克力正中心是一个完整的榛仁。榛仁外面包裹着类似 Nutella 的榛果巧克力酱。考虑到 Nutella 也出自费列罗公司，这里用的很可能就是相似（或相同）的产品。
Nutella 榛果巧克力酱
巧克力酱外面是用膨化的华夫做成的一层球，给整个巧克力提供酥脆的口感，华夫球外面包裹着的是带有榛仁颗粒的牛奶巧克力。
正因为结构的复杂，才造成了费列罗吃起来独特的层次感。这也是它赢得众多人群喜爱，成为一代经典的关键。
一层一层剥开的费列罗巧克力
配料方面，除了可可脂、可可液块、榛仁、白砂糖、淀粉等基础配料之外，费列罗也用了下面这些食品添加剂：
大豆磷脂：作为常用的乳化剂，赋予整个体系乳化性能，让产品更加稳定，不至于出现油脂分离的情况。在巧克力酱和牛奶巧克力层都有可能用到。
香兰素：食用香精的一种，用来给巧克力增加香草的气味。
碳酸氢钠：膨松剂，使产品蓬松多孔。在制作华夫夹层的时候会用到。
费列罗巧克力的配料表
这些添加剂都是巧克力制作过程中必不可少的，也是食品工业中最最常见的。对于它们的安全性，大家可以放心。
说完了配料，我们下面就来看看，费列罗巧克力到底是怎么做出来的吧。
工艺分析
目前，费列罗的具体制作工艺仍然是严格保密的。我们根据网上得来的一些视频资料，还有相似产品的工艺介绍，还原出了费列罗巧克力的生产过程。这可能会和真正的过程稍有偏差，但不会很大。
1. 首先是制作出一板完整的华夫饼，然后在板中压制出一个一个的凹陷（半球）。
2. 凹陷中注入榛果巧克力酱，然后加入整粒榛仁。
3. 将两块华夫板pia在一起，每个半球就变成了完整的球。
4. 随后，华夫板会在烘箱里进行烘烤，以去除水分变得更加酥脆。
5. 然后华夫版被切割机切割成一粒一粒的华夫球。
6. 接着在外面裹上一层牛奶巧克力。
7. 通过摇床的摇动来裹上榛仁碎粒。
8. 裹上第二层牛奶巧克力
9. 铝箔纸包装
接着，贴上标签，再装进精致的盒子里，令人垂涎欲滴的费列罗巧克力，就做好啦！
营养分析
我们在分析费列罗巧克力的营养时，可以把它分成三个部分：巧克力、榛仁和华夫夹层。
1. 巧克力
巧克力的营养成分主要是糖和脂肪。一个典型的牛奶巧克力包含了大约 60% 的糖分（主要是游离糖）和 30% 左右的脂肪。
剩下的成分主要是蛋白质，占 8% 左右。还有少许维生素、矿物质、活性成分等。
虽然巧克力是钙、锰、磷、锌以及维生素B2，B12的优质来源，但它的游离糖和脂肪含量实在太高。作为零食吃的话，需要尽量限制摄入量。
至于可可碱、多酚等活性成分，目前的「功效」还处于研究过程中，不能给出明确结论。
2. 榛仁
榛仁的营养非常丰富，除了 60% 的脂肪（大部分是不饱和脂肪酸）外，还含有大量的膳食纤维，B族维生素，维生素E 以及多种矿物质。
榛仁类的坚果，适量吃对身体很有好处。《中国居民膳食指南》建议，大豆及坚果类每天最好能摄入 25-35 克。
3. 华夫夹层
华夫夹层的主要成分是淀粉。鉴于华夫的含量不多，我们不用特别考虑。
把三者放在一起看，费列罗巧克力整体仍然是典型的高糖高脂、高能量食物。一颗费列罗巧克力的能量达到了 308千焦（73.58 千卡），其中脂肪含量占一天总共需要量的 9%。而碳水化合物的 5.6g 几乎全部是游离糖。
虽然榛仁营养丰富，适量的榛仁确实对身体有好处，但无法改变整个巧克力「低营养性价比」的现状。我们更建议大家直接买榛仁来吃。
总结
健康指数：★☆☆☆☆
美味指数：★★★★★
工艺复杂度：★★★★☆
费列罗巧克力采用复杂的工艺，创造出了世界上最独一无二的口感，也打造了世界上最成功的巧克力品牌之一。
它虽然好吃，但也是高糖高脂的食物，多吃对身体确实不健康。
如果你特别喜欢吃费列罗巧克力，答应我们，为了健康，每天最多吃两颗好吗？