烩怎么组词?
杂烩záhuì 大杂烩dàzáhuì 一勺烩yīsháohuì 油炸烩yóuzháhuì 杂烩菜záhuìcài
烩和炖的区别是什么?
炖,指的是将生料或经焯水、煸炒、油炸等初步熟处理的原料放入锅中,加汤水及调味品,由旺火烧沸后转中小火长时间加热至软烂的烹调方法。
炖由煮法演变而来,至清代始见于文字记载,如“炖鸭”,后来的典籍中“炖”已非常多见,并出来了“酒炖”、“白糟炖”、“红炖”、“干炖”、”葱炖“等不同的炖法,如今炖这种技法的运用已极其广泛,成菜多带汤,典型菜例如东北乱炖、炖牛肉、清炖狮子头等。
烩,是将经过初步加工的多种原料放入调好味的汤中,以中火加热至微沸,勾芡制成半汤半菜的一种烹调方法,具体操作流程为:原料治净改刀→初步熟处理(过油、焯水、煮制等)→锅入葱姜等料头炝香→添汤(水)调味→下入原料烧煮→勾芡→起锅装盘。
“烩”多用于家常菜的制作,在东北、山东、河南、山西、陕西等地较为常见,代表菜例有东北的酸菜烩白肉、北京的烩鸭四宝、陕西的烩麻食、宁夏的烩羊杂、云南的烩三鲜乳扇丝等。
鲜烩读音?
鲜字的读音是xiān
保鲜、进鲜、江鲜、亨鲜、海鲜、光鲜、寡鲜、单鲜、明鲜、荣鲜、青鲜、蕤鲜、鲜健、鲜肴、鲜磊、鲜风、鲜货、鲜腴、鲜鳞、鲜羽、鲜色、鲜绿、送鲜、霞鲜、鲜规、鲜浅、鲜薄、鲜美、鲜腊、鲜文、鲜胄、鲜阳、鲜英、鲜味
鲜香、贯鲜、割鲜、甘鲜、蕃鲜、华鲜、红鲜、河鲜、楚鲜、尝鲜、标鲜、冰鲜、霜鲜、朝鲜、碧鲜、八鲜、生鲜、申鲜、鲜整
、烩字的拼音是huì ;
杂烩、大杂烩、一勺烩、杂烩菜、油炸烩
烘、桢、诙、侯、烩组词?
烘组词:烘干、烘焙、烘烤、烘箱、烘托、暖烘烘桢组词:桢子、松桢、桢木诙组词:诙谐、诙笑、诙语、诙辞侯组词:封侯、诸侯、侯爵烩组词:烩饭、烩饼、大杂烩