刀鱼的做法（4种特色鱼的做法）

刀鱼的做法
第一步刀鱼的做法有很多，比如红烧刀鱼，糖醋刀鱼，干炸刀鱼，清蒸刀鱼等等，巧妇厨房将刀鱼的做法进行了最详细的图文介绍，让您轻松学会刀鱼的做法，下面为大家介绍一种刀鱼的做法：首先准备好秋刀鱼，然后将其洗净，用盐以及料酒腌制起来。
第二步然后准备好辅料。比如辣椒和生姜切丝、葱切段，醋、生抽、料酒、鲜鸡汁等。
第三步然后爆炒秋刀鱼直至成金黄色。
第四步然后将之前准备好的所有调料倒入锅中，开始慢炖。快出锅的时候撒上胡椒粉以及葱。
第五步最后，出锅装盘。以上内容通过图文并茂的方式手把手教你刀鱼的做法，并详细说明刀鱼的做法所用食材和大约时间。其实刀鱼的做法很简单，喜欢吃刀鱼的朋友可以尝试一下各种刀鱼的做法。
4种特色鱼的做法
【糖醋带鱼】
食材：带鱼，红辣椒，面粉，大蒜，料酒，糖，姜，盐，酱油，醋，小葱，食用油
做法：
1、带鱼去头，洗净后切成约2寸的端，撒上盐和料酒腌制15分钟
2、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，拍上少许面粉
3、锅中油热，带鱼段煎至两面金黄，捞出
4、调配一碗糖醋汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水，搅拌均匀备用
5、用鱼油炒香红剁椒，加入葱姜煎出香味
6、加入炸好的带鱼段，倒入调好的糖醋汁，水少了再加入适量的水
7、小火炖10分钟，再大火收汁即可
【萝卜豆腐鲫鱼汤】
食材：鲫鱼，豆腐，白萝卜，姜。葱，蒜
做法：
1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水
2、豆腐切块焯一下水，捞起沥水
3、萝卜洗净去皮切片备用
4、姜切片，葱、蒜切段
5、锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄
6、放入葱、蒜、姜加入适量开水，大火煮10-15分钟汤发白
7、加入豆腐块，萝卜
8、煮至萝卜熟透加入适量的盐片，出锅
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼，料酒，姜，蒸鱼豉油，葱
做法：
1、鲈鱼去内脏洗净，背部划伤一刀，方便入味
2、姜与葱分别切丝
3、用姜葱丝，料酒，盐搓一下，腌制十分钟
4、腌制好的鱼放入蒸盘里，加入一大勺蒸鱼豉油
5、大火蒸八分钟，焖两分钟后出锅
6、放上葱丝，浇上热油
【烤鱼】
食材；鲤鱼，大蒜，大葱，香葱，干辣椒，花椒，豆瓣酱，孜然粉，耗油，生抽，黄瓜，豆芽，土豆，莲藕
做法：
1、鲤鱼从中间切开，背部划刀
2、拿一个碗，加孜然粉，生抽，耗油，兑成汁
3、将兑好的汁均匀抹在鱼身上，腌制2小时
4、黄瓜切段，豆芽洗净，莲藕，土豆切薄片，用盐水泡20分钟
5、葱切段，姜切片
6、烤箱200度预热5分钟，放鱼进去200烤20分钟
7、油锅爆香姜葱，放豆瓣酱和生抽，孜然粉，盐
8、放上蔬菜，一起翻炒均匀
9、加一小碗水，水煮开就行，淋在烤鱼上