潮汕牛肉丸（潮汕牛肉丸的做法）

每个城市都有属于每个城市的味道，比如武汉的热干面、柳州的螺蛳粉、北京的烤鸭，今天妹子给大家安利掉地上能蹦“三米高”的潮汕乒乓牛肉丸！
对于潮汕人来说，牛肉丸，是童年最幸福的味道记忆！小时候逢年过节，围在灶旁，眼巴巴地看着牛肉丸出锅，加点葱花，加点猪油，再加几片生菜，浇上几勺汤汁，调出来的便是童年的味道。
潮汕牛肉丸，是人们在潮汕旅游必吃的一道菜，不管是涮锅汤粉炒菜都会用到它，鲜香Q弹汁水丰富。很多人爱吃牛肉丸，但是对牛肉丸制作工序却不熟知，正宗的牛肉丸好吃，做法也十分讲究。今天就带大家了解潮汕正宗手打牛肉丸做法的5道工序。
牛肉丸是用的方锤把牛肉打成浆，然后用手抓一个。握紧拳头，把手里的手锤牛肉浆挤出来。用勺子刮一下，用温水煮10分钟左右。用手打牛肉丸，因为有些是用嫩筋打的。所以很耐嚼。这样的做法既费时又费力，但却保留了牛肉最原始的味道。
牛肉丸是潮汕地区的传统小吃之一。改革开放以来，一直是潮汕菜的永久保留品。随着旅游业的发展和潮汕客商四处传播的足迹，潮汕牛肉丸逐渐成为家喻户晓的美味佳肴，但是由于其独特的地方风味和精湛的生产工艺，它只能在潮汕地区生产。
而对于在外的潮汕人来说，家里寄来的牛肉丸，是最好吃的。一个人漂泊在外，难免有思乡之情翻涌的时候。打电话回家，爸妈问得最多的就是吃的好不好，再顺着话头问要不要寄点牛肉丸过去……
为了让每一位顾客吃到潮汕正宗牛肉丸的味道，我们牛肉丸老店从祖上就坚持当天打的牛肉丸，快速真空冷藏，在最短的时间内保证牛肉丸的鲜度！
与市面上滥竽充数的假“潮汕牛肉丸”不同，我们家的牛肉丸原材料是新鲜的黄牛后腿肉，自己有养殖基地，从源头上省去中间成本。并由潮汕本地人手打而成，从潮汕原产地直发的真·潮汕牛肉丸，每一口都真材实料！