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问题一：
下列哪种美食有“素火腿”之称
答案：腊八豆腐
解析：腊八豆腐是黟县的风味特产。春节前夕的腊八，黟县家家户户都晒制豆腐。这种依靠自然晒制的豆腐色泽黄润如玉，松软咸甜鲜香。将腊八豆腐切丝煨煮，丝细如发，味鲜无比。主料黟县腊八豆腐辅料青菜心 火腿丝调料高汤 精盐 味精 花生油 白糖
问题二：
冷知识：月腊八节的“腊”最早是一种
答案：祭礼
解析：南北朝 腊八节起源于古代的“腊祭”，到南北朝时期才成为固定的节日。腊”是古代汉族的一种祭祀仪式，“腊祭”早在先秦以前便已存在，那时的人们在一年的最后一个月去，。野外猎取各种野兽，用于祭祀百神，以祈求来年五谷丰登，家人平安、吉祥，称之为“腊祭”。
农历十二月，习俗叫做腊月。农历十二月初八，俗称为腊八，也称腊日。在中国远古时期，″腊”本是一种祭礼。人们常在冬月将尽时，用猎获的禽兽举行大祭，以祈福求寿，避灾迎祥。
腊八节，是中国的传统节日，但你知道它的起源、来历和习俗吗？
我在这里给你讲几个小故事:
1.赤豆打鬼
传说上古王帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓小孩。古人相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作崇。这些恶鬼天不怕、地不怕，单怕赤红豆，故有″赤豆打鬼”的说法，所以，在每年腊月初八这一天，以红小豆、赤小豆熬了粥，用以祛疫迎祥。
2.怀念岳飞
当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九隆冬，岳家军衣食不济，挨饿受冻，众百姓相继送了粥，岳家军饱餐一顿百姓送的″千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每年到了腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终己成俗。
3.朱元璋的故事
据说当年朱元璋落难在监牢里受苦时，当时，正值寒天，又冷又饿的朱元璋，竞然从监牢的老鼠洞里，刨找出一些红豆、大米、红枣等七、八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美其名曰:这锅杂粮粥为腊八粥。后来，朱元璋平定天下、做了皇帝。为了纪念在监牢中的特殊日子，他把这一天定为腊八节，把自己那天吃的腊八粥正式命名为腊八粥。
相传以前有老两口，吃苦耐劳，持家勤俭，攒下了一大笔家业。可是儿子却因为骄生惯养，而形成了好吃懒做的恶习，娶个媳妇也不贤惠，很快地败了家业。到了腊月初八这一天，小两口饥寒交迫，幸好有善良的庄邻接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混合在一起的″杂合粥″。并有仙人点化:吃顿杂合粥，教训记心头″。从此以后，小两口改过自新，走上正道，靠勤劳持家，小日子一天天好起来。民间流传吃腊八粥的习俗，都是为了以此警告世人。
为了纪念″腊八″这个传统节日，历代诗人都留下了名诗佳句。唐代诗人杜甫曾在《腊日》诗中写道:″腊日常年暖上遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲诗良夜醉，还家初散柴宸朝。
口脂而药随恩泽，翠管银罂下九霄。
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宋代诗人陆游在《十二月八日步至西村》诗中写道:″腊月风和意己春，时因散策过吾邻。
草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。
多病所需惟药物，差科未动是闲人。
今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。
明代诗人李先芳在《腊日》诗中写道:″腊日烟光薄，郊园朔气空。
岁登通惜祭，酒熟醉醵翁。
积雪连长陌，枯桑起大风。
村村闻赛鼓，又了一年中。
清代道光皇帝在《一阳初夏中大吕.谷粟为粥和豆煮》诗中写道:″应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。
盈几馨香汩汩浮，堆盘果蔬纷纷聚。
共赏佳品达沙门，沙门色相传莲炬。
童雅饱腑庆州平，还向街头击腊鼓。
从古至今在腊八节，都留下习俗:
1.吃腊八粥
腊八粥对于腊八节的重要性不言而喻。腊八粥也叫”七宝玉味粥″，″腊八饭″，那么，在粥里都有啥呢？大米、糯米、薏仁、糙米、红豆、黄豆、绿豆、黑豆、红枣、花生、栗子、坚果、小米等。
腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家都喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大豆等原料外，还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
2.吃腊八蒜
老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天比一天浓，华北大部分地区，在腊月初八这天，有用醋泡蒜的习俗，叫″腊八蒜″。把剥了皮的蒜瓣放在密封的罐子里，往里倒入适量的米醋，腊八这天封上，慢慢地蒜瓣就会变绿，然后，在年三十这天，就着饺子吃。
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3.祭祀
敬神供佛，祭祀祖灵也是腊八节的传统，只不过现在更多的寺院会，在这天有祭祀或舍粥。
4.吃冰
腊八崇水。腊八前一天，人们一般用钢盆舀水洁冰，等到腊八节就脱盆冰，并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年，不会肚子疼。腊八崇冰的习俗，在一些地方很盛行。
腊月初七夜，家家都要为孩子们″冻冰冰″。在一碗清水里，放入用红萝卜、白萝卜刻入的各种花朵，用芝蔓作绿叶，摆在室外窗台上。第二天早晨，如果碗里的冰面起了疙瘩，便预兆来年小麦丰收。然后，将冰块化碗里倒出，五颜六色，晶莹透亮，煞是好看，孩子们人手一块，边玩边吸吮。
5.腊八豆腐
腊八豆腐，是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作″腊八豆腐″。
6.腊八面
中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天，用各种果菜做出臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨，全家吃腊八面。
每到农历腊月初八，人们便知道春节的脚步近了，今年的腊月初八，正值节日大寒。民颜有云:″腊八是大寒，三白定丰年″。寓意此时下雪，将是来年丰收的好兆头。
