猪排的做法（如何做猪排骨好吃又简单）

说起排骨，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种肉食，大家都喜欢买点排骨红烧着吃，或者是煲汤喝，其实排骨不管怎么做，只要是步骤做对了，做出来的排骨软烂又入味！
最近猪排骨的价格便宜，我就多买了一些回来研究了好几种做法，下面就把这些做法分享给大家，只要按着步骤做，做出来的排骨绝对好吃。
糖醋排骨
食材：
排骨500克，鸡蛋1个，淀粉50个，白糖45克，生姜1块，陈醋30克，料酒1勺
步骤：
1、姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，碗中放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁；
2、排骨中放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺、淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟；
3、锅内放入适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出，在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用；
4、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁，放入炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅；
麻辣孜然排骨
食材：
排骨400克、干辣椒10克、小葱3根、花椒2克、辣椒面3克、小米椒2个
步骤：
1、排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟；
2、姜蒜切片，小葱切段；
3、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺。倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出；
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出待用；
5、锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香，放入煎好的排骨；
6、放入糖1勺、老抽2克上色，放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可；
土豆炖排骨
食材：
土豆150克、排骨300克、生姜1块、大蒜5瓣、八角2颗、香叶2片、花椒5克
步骤：
1、姜切片，蒜对半切开，土豆切块，放入盛有清水的碗中；
2、将排骨洗净放入锅中，加入生姜2片，料酒1勺煮开，撇去浮沫，排骨煮熟后捞出沥干水分；
3、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒至没有水分；
4、放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀，加入适量清水烧开炖30分钟左右；
5、放入土豆块继续炖10分钟，放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀，装盘即可。