散文精选网最近，小编打开费加罗报网站，突然发现这样一条信息：? Les doggy bags vont devenir obligatoires dans les restaurants ? （全法餐厅将必须提供“狗粮袋”）
啥？太好了，那小编以后天天牵着狗去吃饭得了，太省钱了！
但当小编点进去一看，笑容瞬间凝固……
原来，所谓的“doggy bag”是这个意思：
Son nom veut dire en anglais ? bo?te pour ramener les restes pour nourrir le chien ?
它（打包盒）的名字在英文中的意思是“用于打包剩余食物来喂狗的盒子”。
后来，这样的“狗粮袋”成了我们随处可见、各式各样的打包盒：
?
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各式各样的打包盒
图源：l’Express, foodgeekandlover, mother jones
看来，法国这是要大动干戈地“反浪费”了！小编作为一名爱惜粮食的中国人，看到这条新闻后的第一反应就是：这难道不是件好事吗？
然而，事情在法国却没那么简单。法国干饭人和饭店老板都坐不住了，纷纷在网上“开麦”吐槽！
法国人到底为什么反对这项新政呢？他们遇到了哪些问题？让我们赶紧来看一看~
01
新政背景：法国人也爱浪费？
虽说这是一项新政，但我们都知道，法国的政策从诞生到实行，是需要很长一段时间滴！没错，“打包盒”这一政策其实始于2018年。下面是费加罗报引述的法案原文：
…l’article 62 de la loi ? Alimentation et agriculture ? ratifiée en novembre 2018, qui obligera à partir du 1er juillet 2021 tous les restaurants à fournir à tout client qui le demande? des contenants réutilisables ou recyclables permettant d’emporter les aliments ou boissons non consommés sur place, à l’exception de ceux mis à disposition sous forme d’offre à volonté ?.
2018年11月批准的《食品与农业法》第62条要求，自2021年7月1日起，所有的餐馆都必须向所有提出需要“可回收或可循环利用餐盒的客人提供能够打包未吃完食物及饮料的容器，但可以无限续杯/续餐的餐馆除外。”
2018年，可持续发展和区域规划委员会宣布，该法案的目标是：到2025年，将“打包盒”普及全法，并把法国食物浪费量减半。
其实，这项规定也是有据可循的。法国的食物浪费情况确实不容乐观。法国在2021年“全球食物浪费排行榜”中位列第六，一年浪费了552万吨食物。同时，法国居民人均食物浪费量也很高，每人每年平均浪费85kg食物。
世界食物浪费量排行榜
（点击查看大图）
图源：statista
此外，据巴黎政府统计，60%的当地居民没有打包的习惯。同时，法国人在餐馆里浪费的食物比在家里多了整整5倍！
根据2014年-2015年的一项统计显示，在法国食物浪费总量中，餐饮行业占比将近14%，而消费者占比33%，是其中占比最高的一环。如图：
法国食物浪费情况
（点击查看大图）
图源：statista
大家可能会问了：为什么要专门给打包盒设立新政策？这不是每个餐馆都该有的东西吗？
NONONO！如果是在塑料打包盒鼻祖的美国和在身为餐饮大户的中国，打包盒确实是每家餐馆的必备品。但法国人可不这么干！
这不，2014年的Yougov调查显示（Yougov为英国的一家市场调查和数据分析公司），15%的法国人觉得打包盒会显得特别小气（radin），还有超过一半的人觉得这玩意就没用！例如巴黎9区Grand Café Capucines餐厅的老板就表示：“在我们餐厅，每天最多就两个人要打包盒！”
法国网友画的讽刺漫画
图源：my sydney paris life
02
新政实施：干饭人群嘲
那么在新政策正式实施后，法国餐饮业是否有所变化呢？
答案是：并没有！在费加罗报7月1日的采访中，我们毫不意外地发现，许多餐馆老板们甚至都不知道有这一回事！
图源：tenor
在图卢兹的le Jambon 007餐馆做了42年主厨的Fran?ois表示：
? les gens mangent tout ici,dit-il très sérieusement, j’en fais maximum un par mois ?.
他严肃地说：“在我们这儿，大家都会光盘，我一个月最多只需提供一个打包盒。”
这位大厨还说，不少老板和“干饭人”都觉得这一举措太过“美国”。评论区的法国网友们也纷纷表示：“在美国，我们用过好多次打包盒，但在法国，我根本不会想到要打包这事！”
他们认为，法餐和美式餐饮是完全不同的。正如一位客人所说：美国菜分量比较大，而法餐则是? essaient de faire des assiettes à taille humaine ?（致力于使餐食的分量更加人性化）。
法式和美式餐具标准大小对比
图源：inside-expat.com
图卢兹Vibrato餐馆的老板Anthony甚至直呼这项新政太傻了！他一针见血地指出了一个问题：
? On a une clientèle d’habitués, qui vient là le midi et qui retourne travailler,explique encore Anthony. Ils ne peuvent pas forcément garder la nourriture dans de bonnes conditions. On leur propose parfois de les stocker dans nos frigos l’après-midi, pour qu’ils viennent récupérer après le travail, mais les deux tiers du temps ils oublient ?.
他解释道：“我们有固定的客户，他们通常是中午来吃饭，吃完又回去工作。他们不一定能够把打包带走的食物在合适的条件下保存（比如放冰箱）。我们有时会建议他们在下午把食物寄存在我们的冰箱里，下班后再来取。但是，三分之二的人都会忘记。”
诚然，这样的担心不无道理。网友们在评论区纷纷表示赞同：“太好了，我们以后就在大夏天拎着这盒子在街上逛一下午，然后迎来食物中毒！耶！”
这一观点得到了连锁餐饮老板Hubert Jean的认可：“如果打包的食物2-3小时内不放入冰箱，客人确实会面临食物变质，甚至是中毒的风险。”
他还想到了一个问题：如果客人真的出事了，权责该归属于谁呢？
这一点，新政并没有明确。但这的确造成了老板们的集体犹豫，至少在Hubert Jean看来，权责不应归于餐厅。
最后，由于法国人并没有将食物打包带走的习惯，在新政公布后，餐厅和顾客就面临着一种尴尬的处境。
对于餐厅员工来说，他们很纠结，不想主动去问客人要不要打包盒；对于客人来说，他们更纠结，因为不知道这个餐厅有没有服从新法案，有没有打包盒，但由于不想在问了之后被拒绝，干脆就放弃了。
其实，这一新政也没有完全凉透。还是有部分民众对此表示理解和支持的。但他们表示，如果剩的量不多（比如只剩下一块披萨），他们也不会想要打包。
此外，还有民众认为，塑料打包盒或许会造成更严重的污染，他们更喜欢自带可循环利用的打包容器（如玻璃材质的保鲜盒）。
总而言之，一心想走“反浪费”之路的法国，着实是任重而道远啊！
大家对这一新政策怎么看呢？
欢迎在评论区留下你的观点！
文字：Rita
审编：沐橙园、JMLLM、周温柔
参考链接：
https://www.lefigaro.fr/conjoncture/les-gens-mangent-tout-ici-les-restaurateurs-perplexes-face-a-l-obligation-de-proposer-un-doggy-bag-a-la-fin-du-repas-20210701
https://www.lefigaro.fr/actualite-france/le-doggy-bag-cherche-encore-son-public-en-france-20190620
注：文章系法语人专稿。未经授权，谢绝转载。如需转载，请查看“法语人”公众号（ID:fayuren123）菜单栏的转载须知。
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