散文精选网大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
豆腐是我们最常吃的豆制品之一，富含优质植物蛋白和钙，营养味美又养生，同时豆腐也有“植物肉”的美称，虽然它维生素含量寥寥无几，我们可以用豆腐和富含维生素的食材来搭配。
很多朋友可能不知道，鸡蛋和豆制品是“天生一对”。
鸡蛋是我们平常最常吃的一种食材，一枚小小的鸡蛋除了富含优质蛋白以外，还富含一些人体必须的钙、铁、维生素A、B、D、E，虽然看着普通，却是“高营养”食材。
鸡蛋和豆腐完美搭配，既有动、植物蛋白，又有维生素和各种矿物质，不仅可以满足味蕾，还可以保证提供更全面的营养元素。
小时候家里面条件不好，不怎么吃肉，因为豆腐吃起来口感像肉，妈妈经常用豆腐给我们做各种各样的美食，煎豆腐、炖豆腐、凉拌豆腐，我们姐妹几个每次都吃的特别香。
今天，就用豆腐和鸡蛋，搭配上胡萝卜，给大家做一道营养美味的养生汤。盛夏后，要常给家人做这道汤，比吃大鱼大肉还滋补，营养又美味。
准备食材：
老豆腐一块，黑木耳，火腿，胡萝卜，土鸡蛋，红薯淀粉，生抽，盐，食用油，香油，香菜。
具体做法步骤如下：
用水将卤水豆腐冲洗一下，放在菜板上，先切成长条，再切成小丁备用。
2.黑木耳提前用温水泡发一下，泡发好以后，放在菜板上，切成小丁，再把胡萝卜切成小丁，香肠也切成小丁备用。
3.取一个碗，碗内加入2勺淀粉，适量的清水，搅拌一下，搅拌成水淀粉备用。
4.锅内加入适量的水，凉水下入准备好的豆腐丁，大火煮开，然后将表面的浮沫撇除干净，再继续开大火煮两分钟。两分钟后，将切好的木耳丁，胡萝卜丁，火腿丁下入锅内，再次煮开后，倒入调好的水淀粉。
5.取两个土鸡蛋打入碗内，加适量的盐，快速的打散，然后倒入锅内，形成蛋花后关火。加入适量的盐，生抽，滴两滴香油，搅拌均匀。
6.将做好的豆腐汤倒入汤盆内，撒点香菜末增色增香，一道美味的豆腐鸡蛋汤就做好了。特别适合这个季节食用，喜欢的朋友一定要试试，多做给家人吃哦！
温馨提示：
1.老豆腐本身有一股豆腥味，所以要冷水下锅，煮开以后撇除一下浮沫，可以去除豆腥味。
2.调味品的量根据自己的口味添加，建议不要加太多的盐，这个汤吃的就是清淡，喜欢吃胡椒粉的，也可以加点胡椒粉，吃起来更香。
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