散文精选网屋檐下的小伙伴最初看到这位年轻有为的店经理，还是在老隋的朋友圈。我们不仅产生了好奇心，究竟是哪般优秀的伙伴能够让老隋都对他的故事竖起了大拇指！于是我们立马光速安排上了对这位优秀伙伴的采访！让我们看看他在重庆龙湖时代天街店经历了哪些曲折坎坷最终在两个月内扭转亏损颓势！
真正的猛士敢于面对惨淡的亏损
4月6日，这是一个让李金彪难以忘怀的日期，他还记得那天他才到上海三部的训练部报到，伙伴们为他接风洗尘之后，结束了一天奔波的李金彪躺在床上正准备休息，就接到了重庆大区经理胡斐的电话。第二天，临危受命的他就踏上了去往重庆的旅途。李金彪虽然“整个人都是懵哔的“，但他跟重庆龙湖时代天街店的“姻缘”也就此开始了，等待他的是一场旷日持久的“硬仗”。
在李金彪来到重庆龙湖时代天街店当店经理之前，这家店一直占据了“木屋亏损榜单”前三名，每月亏损超5万元。面对如此情况，起初李金彪也是一筹莫展，“前三天营业额维持现状，我来之后那一个月是最艰难的时候。”谈及初来时的经历，李金彪的语气里有点无奈。正是在这最艰难的时候，李金彪想到了老隋讲过的那句“穷则生变”。于是，他跟管理组充分讨论了门店当前的运营状况之后决定，与其坐以待毙，不如试着去改变现状。“维持现状不是我的风格，我人都来了总不能啥也不干就眼睁睁看着店关门吧！”
当你成为一头狮子，不要忘记曾是一只猫的时候
来到这里不久，李金彪就发现了很大问题：店里没有活力。面对“巨额亏损”的情况，店里伙伴普遍士气不高，宿舍、员工餐的条件也跟不上。见到此情此景，李金彪直接带着店里的伙伴们聚了个餐，了解了门店运营的现状，也深入跟大家沟通了生活上的需求，然后迅速做出了调整：员工餐做得不好吃，就由他和厨师长亲自下厨做；针对宿舍问题——他直接给大伙换了宿舍，租的是两人间的酒店式公寓。“我自己也曾是一名最普通的门店伙伴，伙伴们想要啥我最清楚。吃不好、住不好就没法好好安心工作，换了宿舍之后洗漱高峰期宿舍不拥挤，大家的隐私也得到了更好的保障。”后勤保障工作做好了，伙伴们干活也更有干劲儿，团队的凝聚力也增强了。
对于店里的员工激励机制，李金彪也做得格外用心，努力给伙伴们制造“加薪”的机会。比如，重庆事业部制定的奖金奖励政策中，每卖出一个生蚝可以奖励0.1元/个，而在这个基础上门店补贴又为优秀伙伴增加了0.1元/个的“额外收入”。虽然0.1元这个金额看起来并不多，但是积少成多下来，伙伴们每天的收入都可以增加60~70元。为了增强伙伴们重振旗鼓的信心，门店会在每周甚至每日给伙伴发放现金红包。
说到解决这一切问题的切入点和强大支撑，李金彪谦虚地表示，这都是因为门店的管理组给力，所以他才能在两个月内迅速将亏损的营业额从5万元降至8000元，甚至他还信心满满地开始了“新规划”，“下个月开始我们也该赚钱了！”
经历生死未卜的血博 干赢一场漂亮的硬仗
要想扭转亏损，那就要搞明白问题的本质。归根结底到底是哪方面的原因导致了亏损呢？整顿好店内的后勤问题，李金彪认真分析了影响重庆龙湖时代天街店盈利的外部因素，总结了原因：门店位于龙湖时代天街的D馆，位置较为偏远，而且还临近火锅店，这就导致原本不多的客流量又被二次分流，“咱们烧烤生意还真是不好做呀！”李金彪感叹道。
当上帝为你关上一扇门的时候，总会为你留下一扇窗。虽然门店的位置比较偏远，但是来附近旅游的游客较多，并且周围的酒店价格相对比较便宜。于是，李金彪充分利用了周边的商业资源，跟同行异业的酒吧和酒店进行了合作来吸引客流。在新开的酒吧里放置门店的海报，在酒店放置传单、推荐牌。这样一来，酒吧和酒店的客人也能转化成门店的客流。
为了全面提升门店的“吸金”能力，盘活整店的活力，李金彪拿出了壮士断腕般的勇气。4月起，重庆龙湖时代天街店开启了24小时不间断营业模式，这两个月对于李金彪和门店的伙伴们来说不仅是历练和考验，更像是一场生死未卜的血博，赌上的是这家门店的未来。
“我想在店里’开酒吧'”
当屋檐下的伙伴听到这个想法的时候，或许和屏幕前的各位一样，不敢相信自己的耳朵/眼睛，但这确实是李金彪“重振计划”中的新版图。当被问到是如何想到这个“天马行空”的点子时，李金彪非常系统地跟我们分享了他的创新思路。
重庆龙湖时代天街店占地200多平方米，拥有140个席位，然而每天的上座率并不高，因此店里总显得“空荡荡”的，这样一来也会影响新客对于门店的印象。李金彪看到了新的机会点：我们可发挥的空间这么大，如何充分利用起来呢？
想到店里最具品牌特色的木屋鲜酿，李金彪决定以此作为营销噱头，把门店的区域进行重新划分，以此来提高上座率。一部分保持现状不变，是与其他门店别无二致的“烧烤区”，客人可以在这个区域尽情享受美味的烧烤和各种各样的酒水；另一部分单独划分出来作为“酒吧区”，把传统的长条木凳换成酒吧式的卡座，满足客人对于饮酒氛围的享受。
李金彪之所以会有这个想法，是因为门店现已开启24小时营业模式，营业时间可对标酒吧，而且店内人手充足，完全能够在重新划分区域的基础上服务好每一桌的客人。除此之外，商场内的其他餐饮店也有这方面的考虑，如此一来，多家餐饮店同时开启24小时营业模式，也能够形成规模化的产业集群效应。
李金彪现在面临的最大难题就是店里的木屋鲜酿经常估清，现在他和伙伴们要解决的问题就是如何能让我们的招牌特色产品“供得上”。虽然规划有了、问题也出现了，但是具体怎么样去做，他还要再跟门店的伙伴、后勤团队的伙伴商量之后再做打算。
采访李金彪的这天，他刚参加完在重庆举办的TWKE培训。被问及收获时，他又细致跟我分享了“穷则生变”这个概念——老隋说，在门店亏损的情况下，只要改肯定是往好的方向改。“一成不变不是我的风格嘛，”李金彪笑着说，“回去之后还是要把在TWKE上学到的、领会到的开会传达给门店管理组和伙伴们，我个人的想法总是有限的，需要依靠集体的智慧。我们要认真总结反思以前没做好的地方，只要用心改变我们一定会有新的突破。”
屋檐下的小伙伴最初看到这位年轻有为的店经理，还是在老隋的朋友圈。我们不仅产生了好奇心，究竟是哪般优秀的伙伴能
重庆这两天依旧被雨濛濛的天气所占据，而我们相信雾都的晴天总有一天会降临。正如李金彪所在的重庆龙湖时代天街店一样，我们相信风雨过后不只会有彩虹，更会迎来光明璀璨的未来。
