散文精选网排骨汤怎么炖最好方法？
一、做排骨汤技巧
1、选排骨
最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。
在这里我强烈推荐排骨边。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条，一副排骨就一条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。
我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排一样贵。但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃。
2、去嘌呤
肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。
3、除污物
猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。
4、加足水
煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML，4-5杯水)。
5、增香味
现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干，会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。
6、选容器
煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
7、盖紧盖
如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道。
8、小火煲
煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。
9、有耐心
这无需多说了。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右。如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了。这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨。尾椎段则建议使用电子瓦甄。
10、后放菜和调料
尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。盐也要最后放。醋则例外。
坚持做到以上这几点，想不煲出好喝的排骨汤都难。这样煲好的排骨汤，不加任何蔬菜，只放盐，喝上一口，真是甘甜四溢，回味无穷啊。
排骨汤放什么好喝？
排骨不仅味道鲜美，还营养丰富，富含蛋白质、骨胶原以及大量的钙，具有温中补虚、滋养脾胃、强筋健骨、促进骨骼生长、增强机体免疫力的作用。
排骨汤的做法有很多，其中最常见的就是清炖的做法，不过清炖的排骨汤虽然好喝，但是容易腻，所以大家不妨在炖排骨汤的时候放一点莲藕，炖一锅清香四溢的莲藕排骨汤。
莲藕散发着清香还具有极高的食用价值，具有补益气血、健脾养胃、滋阴润燥的功效。莲藕软绵清香，排骨鲜嫩不塞牙，清爽好喝。
怎么炖排骨汤好喝肉好吃？
想要的排骨汤炖的好喝肉好吃，那么，必须做到两点第一就是肉和排骨，有限的，新鲜点就是时间要长肉要烂做到这两点基本上就八九不离十把排骨洗干净，放入水里炒一下，别去附魔，从新加水，然后开始炖肉，一顿顿炖两个小时以上，肉烂了，汤池就弄晕了，这时候，把腥味去掉，比如说升降，料酒胡椒粉加入以后，炖出来的汤，就非常好喝，肉也很烂
排骨汤怎么炖最好喝放什么料？
排骨清炖，切成块焯水去除浮沫，再加入清水放入排骨和新鲜玉米块，还可以加入香菇提味，大火煮开转小火慢炖40分钟，起锅前加入盐，汤汤香清甜
排骨汤怎么炖最好喝家常做法冻？
1.首先将买回来的排骨用清水洗干净,浸泡半个小时,将里面的血水泡出来,中途要换两到三次水。
2.然后在锅里放入适量的清水,将排骨冷水下锅,加入姜片和料酒,焯一下水。
3.大火煮开之后,不断的用勺子撇去锅里的浮沫,撇出干净之后再将排骨捞出来清洗干净。
4.将玉米清洗干净,然后切成块,用碗装好备用。
5.将焯好水的排骨放入锅里,加入适量的食用油把它煎到两面金黄。
6.再把煎好的排骨放入砂锅中,加入质量足量的水,放入姜片。
7.大火煮开之后,汤汁就会变成白色的,然后转中小火慢慢炖煮,大概炖半个小时左右。
猪排骨汤怎么炖最好喝？
猪排骨在用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，再一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。
然后盖盖子中火烧汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可，最后放盐。这样炖出来的排骨汤比较好喝。
