散文精选网乡村味道包菜做法？
准备材料：包菜1颗，金针菇150克，胡萝卜1根，蒜粒3个，熟芝麻适量
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先准备一颗包菜给它对半切开，把包菜中间比较硬的茎块去掉，因为这个硬芯它的口感不好，再把包菜切成细丝放在一旁备用，包菜切好之后就不要下水清洗了，
再准备一把金针菇洗净后，把比较老的根部去掉，然后再把金针菇抓散，放在一旁备用，胡萝卜去皮后搓成细丝即可，
【第二步】：炒锅烧水，水开之后先把金针菇放进锅里焯水一分钟后盛出来，
锅时水别倒了把包菜也放入锅中，盖上盖子关火焖一分钟，一分钟后我们将包菜控水捞出来，过一下凉水，然后挤干水分和金针菇放在一起，炒锅洗净后热油，
然后倒入胡萝卜丝用中火翻炒，把萝卜丝炒字断生后就盛出来放入大碗里。
【第三步】：接下来准备一只碗，放入蒜泥，再放入辣椒面和熟芝麻，然后倒入热油20毫升，筷子搅拌均匀，然后再放入两勺米醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，再加1勺食盐搅拌均匀备用，
料汁调好之后倒在包菜上面用手抓拌均匀即可，拌匀后，我们把凉菜装了一个碗中用手把凉菜压紧实一点，在反扣一个大盘子，把盘子倒扣过来后取走小碗，一道非常适合夏天吃的爽口小凉菜就做好了
包菜和椰菜的区别？
椰菜和包菜的区别：
1、起源不同。包菜起源于中国，形状相对扁平，而椰菜起源于欧洲，形状为球形。
2、光泽不同。椰菜有不同的光泽。包菜没有光泽。
3、紧实度不同。椰菜的叶子被一层一层地包着。卷心菜很紧，不能用手压。包菜比较松散，当你用手按压它时，你会感觉到空间。
4、颜色不同。椰菜的颜色明亮而丰富，从绿色到紫色不等。包菜的颜色相对单一，呈浅绿色。
5、口味不同。椰菜味道更脆。它适合做沙拉，而包菜味道软而烂，适合老人和牙齿不好的孩子。
6、含水量不同。椰菜的含水量相对较低，可以储存，而包菜的含水量高于椰菜，适合新鲜食用。
烧包菜的做法？
【手撕包菜】 材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
1，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
2，干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
3，锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
4，下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
5，下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
6，下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
包菜为什么会长的很奇怪？
气温偏低：包菜能耐寒，不过长期低温也会阻碍其生长，甚至会被冻伤，因此要保证环境温暖。
养分不足：包菜生长需要养分，土壤太贫瘠的话就会不长，可在种植前施加基肥。
缺乏光照：包菜生长需合理见光，若在阴暗的地方栽培就会不长，建议在采光性好的位置种植。
包菜炒出来发苦是怎么回事？
包菜为什么会苦？
1、可能没炒熟
在家里自己做包菜，炒出来的包菜苦是很常见的情况，因为家里的火候不如一些饭店的，大厨炒出来的包菜是不是更好吃一些呢?饭店炒的包菜好吃不苦不仅是它的调味好，还是大厨们的火候掌握得好，自己在家炒的可能是没炒熟，所以才导致包菜苦。
2、放的油太少
在炒包菜时，需要较多的油来让每一片包菜叶浸润到油，炒出来的包菜才会好吃，包菜梗如果浸不到油会炒出很多水，而这个水可能就是让包菜变苦的原因。所以，为了炒出来的包菜不苦，在炒包菜的时候不要吝啬你的油了。
3、包菜不新鲜
之前有网友爆料在学校食堂吃的手撕包菜是苦的，担心是农药超标，其实不是农药超标的问题，而是学校食堂购买的包菜不够新鲜。包菜不够新鲜也会发苦，再加上学校食堂炒的是“大锅菜”，油水更是少之又少，吃到发苦的包菜那是很正常的。
介绍两种炒包菜好吃不苦的方法：
1.手撕包菜。把叶片一片一片掰下来，把叶肉撕成小片，确实好吃。
2.包菜丝。把包菜切成丝，保证叶柄和叶肉厚度一样!确实不苦了!
包包菜家常做法？
准备食材：
包菜1个、胡萝卜1个、大蒜5瓣、小米椒4个、盐3大勺、糖30g、白醋60g、清水约330g
操作方法：
一、制作泡菜汁：
1、准备好白醋、白糖
2、锅里倒入约330g清水，加入白糖，烧至沸腾后关火；并放置糖水冷却至室温；然后向糖水中倒入白醋，再加入1/4小勺食用盐，一起搅拌均匀，即成泡菜汁。
二、制作泡菜：
1、将包菜用手撕成大块、胡萝卜切成薄片。
2、向包菜、胡萝卜中加入3大勺食盐。
3、换个大点儿的盆，将食盐与包菜、胡萝卜一起搅拌均匀，腌制1小时出水。
4、将腌制好的泡菜放入清水中，反复清洗两至三遍，去除盐份。
5、然后捞出，捏去水分，放入盆中，加入拍扁的大蒜、切细的小米椒，一起搅拌均匀。
6、将拌匀的泡菜分装入玻璃瓶中，加入前面做好的泡菜水。
泡菜水需要盖过泡菜。
7、盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜。第二天就可以开吃啦！
凉丝丝的，口感又脆又爽口，特别开胃哦
包菜的5种家常做法？
一、粉丝炒包菜
粉丝炒包菜主要以包菜、猪肉、粉丝为主料，以干辣椒为辅料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、猪肉洗净切片，包菜洗净切丝，蒜切丁，干辣椒切段，粉丝用开水煮软，捞出备用
2、锅烧热倒油，爆香蒜丁，放入猪肉翻炒变色
3、放入干辣椒，加入包菜大火翻炒
4、把煮软的粉丝下进锅内，炒匀
5、添加盐、生抽、鸡精调味
6、加入少量开水，炒至汁干即可起锅
二、干锅包菜
制作步骤：
1、包菜洗净用手撕片，红辣椒切丝，姜切丝
2、炒锅烧热放入猪油，姜丝爆香
3、放入红辣椒翻炒片刻
4、加入包菜翻炒均匀
5、添加料酒、盐、鸡精翻炒至熟即可
三、腊肉炒包菜
腊肉炒包菜以腊肉、包菜为主料，以青椒、胡萝卜为辅料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、腊肉焯水捞出沥干水分切片，胡萝卜洗净切片，花椒洗净备用
2、包菜洗净切片，蒜切末，青椒切片，干辣椒切段
3、锅烧热倒入油，爆香蒜末，花椒、干辣椒炒香，放进腊肉翻炒
4、加入胡萝卜翻炒片刻
5、依次放入包菜、青椒翻炒至软
6、添加适量盐、生抽、鸡精，加入适量清水继续翻炒至熟即可
四、糖醋包菜
制作步骤：
1、包菜洗净撕成片，花椒洗净，姜切丝，蒜切末
2、准备一只碗，加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽，倒入适量清水，搅拌均匀，制成糖醋汁
3、烧热锅倒入食用油，爆香蒜末姜丝，花椒炒香
4、放入包菜大火翻炒
5、倒入糖醋汁继续翻炒至熟即可出锅
五、炝炒包菜
制作步骤：
1、包菜洗净切片，干辣椒切段，蒜切片，花椒洗净备用
2、锅内倒入油烧热，放入花椒炒香
3、捞出花椒，爆香蒜片、干辣椒
4、放进包菜翻炒至断生
5、添加盐、生抽翻炒片刻
6、加入鸡精、醋继续翻炒至熟即可
包菜为什么吃起来很生的感觉？
因为包菜最不好熟的是每个叶片中间的脉筋，感觉很生，就是脉筋部位的感觉。怎么才能不生呢？
一是横着切断叶片的脉筋，成很薄的细丝，炒熟后就没有了很生的感觉；
二是横向手撕成块儿，先焯水至7~8成熟，再炒也不会有很生的感觉了；
三是烩菜先放包菜，再放其他的菜，让包菜多煮一会儿，也不会再有很生的感觉；
四是炒包菜，最好是先炒至快熟的时候，加入少量的水，盖好盖儿，焖煮2~3分钟，就好了；
五是用包菜做馅儿的时候，要比其他的菜剁的细一点儿，这样就可以熟到一起了。
包菜的八种做法？
1。包菜炒滑子蘑
材料
包菜半棵、滑子蘑一袋、芝麻油少许、盐少许
做法
1.包菜剥开洗净，撕成片
2.滑子蘑用清水洗净备用
3.炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟
4.下包菜和滑子蘑一起翻炒
5.大火爆炒至包菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅
2.手撕包菜
材料
包菜、盐、葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、香醋
做法
1.锅倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃留花诗词同爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒。
2.倒入手撕好的包菜，炒制断生烹入香醋.
3.倒入少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅。
3.包菜煎饼
材料
玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、包菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉
做法
1.鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀。
2.加虾皮和玉米面，包菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。
3.不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。
4.健康酸菜
材料
包菜1个、洋葱1个、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、盐
做法
1.包菜洗净，切细丝；洋葱洗净，切细丝。
2.锅中放适量油，放入洋葱丝煸出香味，把洋葱捞出备用；包菜倒入锅内，放入适量盐，进行翻炒。
3.放半碗白醋，慢慢的将白醋耗干，放入半碗料酒，再放入半碗白醋，汤汁再次收干，倒入1小碗果汁，将汤汁再次收干，晾凉之后放冰箱，随吃随取即可。
5.腐乳包菜
材料
包菜350g、玫瑰腐乳1块+腐乳汁1汤匙（共约28g）
做法
1.包菜用手撕成小块，洗净沥水；腐乳连汁水一起装入小碗里，彻底捣碎；蒜切末。
2.热锅上少许底不同润锅，加入1勺猪油，待猪油溶化后下入蒜末爆香，倒入包菜翻炒。
3.加入捣碎的腐乳炒匀后起锅即可。
6.包菜炒粉丝
材料
鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜
做法
1.包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。
2.鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎。
3.浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开。
4.热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮。
5.夹起切成丝。
6.继续热锅，添加少许油，下葱头爆香。
7.倒入胡萝卜丝煸炒一下。
8.加入包菜丝。
9.加上一汤匙酱油，翻炒均匀。
10.倒入米粉丝。
11.用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中。
12.用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀。
13.加上蛋丝，关火，拌匀即可
