散文精选网牛油为什么没人买？
为什么牛油比猪油便宜
牛油之所以没有人买是因为1.牛油不好吃，而且制作成本高，并且牛油有一股比较难闻的腥膻味,这种味道很多人都不喜欢,用这种烹饪的话,那菜没法吃了。 如果要除去牛油中的特殊气味,它的成本是比较高的,要经过熔炼、脱胶、脱酸、脱臭、精炼,大致需要十几道工序,才能够加工成用于食品的无异味的牛油。 很显然,这样复杂的流程和较高的成本,普通老百姓在家里是无法实现的,所以牛油被人嫌弃就很正常了。
2.牛油不太好消化 其实牛油的营养还是比较高的,含有丰富的维生素和矿物质,对人体很有好处。但是牛油的物理特性却决定了它是一种很难被消化的油脂。 综前所述，牛油没人买就很正常了
牛油为什么是颗粒状的？
牛油在高温下是液态，并有少量浑发，如急冷，浑发的油讯速凝结变成细小的颗粒，所以你会看到出现粉状的原因。
牛油的熔点挺高，为40～50℃，要高于体温，所以在常温下它会保持固态，超过40度后才能变为液体。装一碗牛油，冷了后，可以串根绳子提着走，它的饱和脂肪酸比例极高。因其熔点高于体温，不易被消化，所以不宜直接食用。
食用牛油是牛油吗？
是的。牛油是牛身上的脂肪，不过火锅底料中的牛油是经过熬制的。火锅底料中的牛油是选择新鲜的没有异味的牛油，洗干净之后，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，投入大蒜、姜块拍碎，倒入料酒，上火熬成水分干并且香味十分浓郁的时候转小火，等到熬至全部出油后，打去渣子，这样就可以得到牛油了。
牛油怎么吃？
它的做法有很多，可以搭配各种材料，菜或培根等。也可以炒饭来吃，这种做法非常美味，首先，要准备好材料，培根、玉米、芹菜，将它们洗干净切小。将玉米剥成粒，再将胡萝卜切成丝的形状，放在一边备用。再倒油进锅里，先炒培根，几分钟后倒入彩椒、芹菜等。5分钟后，加入玉米粒、牛肉，几分钟后，再加入米饭，搅拌均匀就可以吃了。
也可以做成牛油曲奇吃，非常美味。首先要准备好适量的鸡蛋、面粉。将蛋打在盘里，用打蛋器不断搅拌，等它变成黄色的时候，再放入牛油糖一起打，加点面粉继续打。等到它变成面条的时候，将它切成适当的大小，放在烤箱里，用200多度的温度，大概烤15分钟就可以了，非常好吃
做牛油小蛋糕，也非常好吃。首先要准备一个布丁的杯子，大概10个，然后加一些面粉，砂糖、鸡蛋等。在做之前，先要将烤箱预热一下，把温度设置在180度左右，然后将牛油放入碗里，再放入面粉、鸡蛋，一起拌均匀。放两分钟，再把它倒入布丁杯里，然后把它放入烤箱里，大概烤20分钟后，就可以拿出来了，非常美味，很松软。早餐或下午的时候吃，可以补充更多能量。
用它来炸鱼也非常好吃。首先，要准备一条鱼、柠檬、土豆等材料。然后将它们洗干净，切成薄片，再用水泡一下土豆，然后放牛油进锅里煎。20分钟再把鱼放进去，等到它两面都变成金黄色时，再放点香油进去，加上柠檬片，可以更好地去腥，口感也会更好。熟了后，就可以盛出来吃了，它的口感是酸甜味的，可以让人的食欲更好。
熬牛油绝密配方？
准备材料：牛板油1.5斤、姜适量、盐1匙、清水适量 制作步骤： 1、牛板油准备好。
2、 清水冲洗。3、切成均等的小条，有红肉的地方切除。4、起锅放入板油、姜片、添清水至板油二分之一处。5、大火炸，慢慢水分蒸发掉，出油了。用铲子压一压油渣。6、用勺子舀出油，继续炸。7、把油盛出来放一匙盐，拌匀。凉透后过滤装瓶。8、凝固的牛油。
牛油怎么处理才不结块？
1、最简单的方法就是让牛油处在温度比较高的地方，比如40度的样子。牛油在常温下也是特别容易凝固的，所以把牛油放置在40度左右可以很好地防止凝固。
2、加牛油抗凝剂也是比较好的防止牛油凝固的方法，抗凝剂有很多种，如果你想让牛油保存比较长的时间不凝固，可以买贵一点的好一点的抗凝剂。
3、把牛油和一定比例的鱼油混合在一起也可以很好的防止牛油凝固。因为鱼油是非常不容易凝固的，所以加入凝固点比较低的鱼油可以很好地防止牛油凝固。
4、平时在使用牛油的时候，一些好的使用习惯也可以让牛油保存液态状更久。比如在使用完牛油之后，用瓶子把它存放好，建议用玻璃瓶存放，瓶口不要拧太紧。
5、如果遇到牛油已经凝固的时候，把牛油放在锅里或者隔水加热至融化就可以了。高温划开牛油之后牛油又可以很长一段时间不凝固了
牛油为什么很容易凝固？
牛油的熔点相对来说比较低，在正常温度下是固体，加热之后，达到一定的熔点，温度就会融化。如果想要让牛油保持固体的状态，建议放在温度比较低的环境中。
牛油是从牛脂肪中提炼出来的油脂，这种油脂有点类似于从猪肥肉中提炼出来的猪油。人们在使用牛的脂肪的组织为原料，经过加热后，提炼出油脂，这种油脂是有难闻的气味，需要经过熔炼，脱臭之后才可以吃。
牛肉上面的牛油怎么处理能吃吗？
1、牛肉中的牛油可以做成牛油渣，撒上盐之后便可食用，也可以在炒制菜品的过程中添加牛油一起炒食，用其制作出来的菜品风味独特。牛油一般为白色固体或半固体状，它是黄牛或水牛的脂肪油。选上好的精牛肉除去筋皮网膜，开成一寸多厚的肉块，平摊在一块斜斜的木板上钉好，再用极锋利的薄口快刀，将牛肉横向开切成极薄极薄的片子牵开。
2、这开切极为考手艺，要求牵开时厚薄均匀，能隐隐照的过光亮，但又不允许有一点点破漏。
3、再将这些牛肉薄片抹上适量的盐巴和酱油，挂在通风的地方晾干，再一张一张平摊在可以透气的大眼篾笆上，篾笆用特作的梁子托住，下面用牛屎粑烧的微火慢慢薰炕，达到酥而不绵，嚼起化渣为度。
为啥牛油不能吃？
牛油不是不可以吃，是可以吃的。但是，由于牛油的熔点高于人体的体温，不宜被人体消化吸收，在烹调中使用很少。其实，牛油营养价值也好高的，牛油含有三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸61.8，单不饱和脂肪酸34.0，多不饱和脂肪酸4.5。现在，牛油多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛油经过精制提炼后可作糕点及食品，也是一种营养丰富的保健食品。
