散文精选网泥螺的家常做法？
原料：泥螺 500g
配料：葱花适量、姜丝适量、葱丝适量
调料：盐适量、料酒适量、蚝油适量
做法：
1、先将泥螺清洗干净。
2、锅里放水烧开。
3、把姜葱切丝，葱切葱花。
4、水开后放入泥螺。
5、煮至冒泡后马上关火。
6、然后把泥螺捞出沥干水。
7、接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。
8、加入适量盐和料酒、蚝油。
9、另起锅，往锅里倒入油，烧热。
10、然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。
11、接着拌匀即可。
一斤泥螺泡多少白酒？
3斤
1 每年夏季，选取产自滩涂上的个大、肉厚、不淀沙的鲜泥螺，经清水浸泡后，加入曲酒、赤砂糖等拌和，每天搅动，持续七天方可食用。 2 先将活泥螺用盐卤烫一下，然后用盐腌2次(用15%～20%的盐做成咸胚，每次腌2天～3天)，取出后用凉开水将咸泥螺洗净，置筐内沥干水，放入缸内加入调料。每公斤泥螺放红砂糖500克、64°白酒500克、红茶菌500克，在泥螺入缸醉制后，每天都要兜底搅拌，15天后便可食用，味道奇鲜，别具特色，可长久贮藏
泥螺是苦的吗？
不是的。泥螺是一种小型的海螺，生活在沿海或汽水区河口的滩涂上，这种螺的壳非常小，小到它的肉都没法完全缩回壳里，它也没有口盖，为了自保,泥螺遇到危险就钻到泥里。
泥螺:在江浙一带吃的很多，经典做法是醉泥螺，制作之前要先用盐水把泥螺表面的粘液洗净，然后用盐封坛腌制，之后加香料、黄酒，这样做出来的醉泥螺，脆嫩肥满，酒香浓郁，咸甜适度。螺壳很薄很小，可以直接嚼碎了吃。
冰镇泥螺做法？
1、食材：上好泥螺500克、小黄瓜250克、红尖椒250克、生姜20克、大蒜 20克、小葱5克、香菜5克、酱油适量、陈醋适量、食盐适量、味精适量。
2、选好上等泥螺，洗净待用。看情况，用相应容器装好水，里面放姜烧沸，放生姜主要是为了给泥螺去腥提鲜。待水烧开后，放入泥螺，直到煮熟。待泥螺熟后，用清水再清洗一遍，直到将煮泥螺时冒出的泡泡洗净为止。洗好后用冰块或冰水将浸泡以待备用。
3、将小黄瓜，红尖椒，生姜，大蒜，香菜，小葱全部洗净切碎待用。
4、用相应的容器按照个人口味倒入相应的调料，加入辅料充分搅拌，然后导入准备好的泥螺均匀搅拌，使得泥螺的独特香味和各种辅料的香味充分融合到一块。
5、装盒，密封，放入冰箱急冻。急冻两小时后取出食用，口感最佳。
泥螺发生的主要病害？
苗种质量差
苗种放养后出现死亡或存活率低，往往都发生于苗种购自外地的野生苗。泥螺放苗季节一般在农历十二月至翌年二月间，因泥螺苗小，在气温低、阴雨天气，野生苗种一般不会爬出滩面，采捕野生苗的商贩就采用一些药物喷洒滩涂表面。使幼泥螺不堪忍受而纷纷爬出滩面，这样，方便了苗种采捕，但这些泥螺苗虽暂不会死亡，其活力、体质已受到很大影响，放养后不易钻潜、极易被潮水冲走或出现死亡，且生长缓慢。
极个别的卖主，将刮来的泥螺苗用淡水浸泡，以求苗种吸水后增重而增加收益。泡淡水后的苗种，表面上看起来光滑、干净、杂质淤泥少、个体大，但经淡水泡后的幼泥螺活力极差，一周内就很容易死亡，钻潜滩涂后则不易再爬出来，死亡后导致涂面变黑、变臭，往往造成这片涂面的继发性病害发生，使随后几批放养的苗种都受到不同程度的影响。
此外，苗种的运输方法、运输时间、运输过程中不科学、不合理的现象也普通存在，也是导致泥螺苗种活力下降、质量变差的原因。
技术含量低
用药量过大是造成养殖泥螺死亡的直接原因。许多地方虽已明令禁止在滩涂上使用三唑磷(对鱼、虾、蟹毒性尤强，破坏滩涂生态环境及自然资源)，但个别地方仍在继续使用，且使用浓度日益增高。据室内毒性试验结果表明，1.5ppm三唑磷已使成体泥螺出现麻痹、足部异形(畸形)、爬行能力差、足的吸附力弱等症状，而在养殖场地，喷洒三唑磷远远不止这个浓度。
片面盲目追求高密度放养也是造成泥螺死亡的原因。在养殖后期表现更为突出。随着泥螺生长，摄食量增加，滩涂上油泥日益减少。因为食物缺乏，部分泥螺生长受抑制，表现为生长缓慢或不生长，至起捕季节，有些个体仍很小，体重相差一倍以上。而采捕季节的死亡泥螺往往是小个体泥螺，这与饵料缺乏、营养差、体质弱有一定关系。
养殖底质环境老化，腐殖质逐年积累，超过了海区滩涂的自净能力，也是致病原因之一。几年前泥螺养殖根本无大规模的死亡现象发生，且生长良好生长速度快、体质健壮，泥螺养殖连续3年～4年后，则极易出现死亡。目前的泥螺养殖，放苗前清涂、翻耕不彻底，长期养殖势必导致底质老化，使泥螺体质变差、抗病能力减弱、适应环境条件变化的能力变差，而易出现死亡。
环境被污染
局部水体、滩面富营养化及赤潮的频繁出现，使大片滩涂养殖贝类出现死亡。死贝再次污染滩面，继发性病原细菌大量发生、传播疾病，带来恶性循环，导致滩涂养殖条件更加恶劣，引起更大面积的死亡现象。
温州泥螺的做法和吃法？
材料：泥螺500克，香菜，青红椒各适量，啤酒一瓶，蒜末，葱头，野山椒各10克，盐20克
步骤：
1、泥螺洗净用啤酒浸泡12小时后沥干水分将香菜洗净切段切末，大蒜，青红椒，葱头洗净切片备用。
2、将剩余的啤酒中放入盐，蒜末，山椒调成醉汁将泥螺泡入醉汁中加盐，香菜末，葱头片，青红椒片腌制即可。
泥螺和海瓜子的区别？
这两个其实是不一样的，是两种不同的贝壳类生物。
先说泥螺，它是一种贝壳类的一个软体动物，壳比较的薄，体表还有些粘液，泥螺的大小就和螺蛳差不多，它也是一种很鲜美、营养很高的大众化海产品。泥螺最为知名的地方是慈溪东部龙山一带。泥螺在经过了严格的消毒以及加工调味之后，采用酒渍品跟罐头品的一个形式然后销往海内外，其中港澳及台湾同胞是最为喜爱的。
而海瓜子，学名梅蛤，是白色的一种小蛤蜊，由于形状宛如南瓜子，因此而得名海瓜子。海瓜子也是是慈溪市著名的一个海水特产，主要的繁殖期是在10月份左右的时候进行的繁殖，海瓜子被捕获的时候，基本上都是含有很多的一个泥沙，捕获回来之后须要在淡盐水当中去浸养半日的时间，待它将肚子里面的泥沙给吐尽之后，才能够去洗净烹饪。
泥螺为啥叫泥螺？
因为捡上来的时候浑身脏兮兮的都是泥，所以称为泥螺。泥螺栖息在滩涂泥沙里面，日出在滩涂上懒洋洋地爬行，泥螺以栖藻类无脊椎动物的肉体有机碎屑及甲壳类为食。含丰富的蛋白质，维生素及钙，磷，铁等十几种微量元素，是药食同源的海鲜。
