散文精选网洋芋是什么东西？
洋芋就是土豆，学名马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
土豆和洋芋有啥区别？
一样的东西名字不同。
洋芋，学名马铃薯，俗称”土豆”、”土蛋”。
马铃薯属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
马铃薯对心脑血管的保护。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。
马铃薯对消化系统的作用。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效;经常食用土豆，还可防止结肠癌等;土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
延伸阅读
女儿曾问我，什么东西吃不够？认真思考了一下，告诉她，洋芋。洋芋是老家对土豆，马铃薯的称呼。
我老家在湖北恩施山区，山高坡陡，山水很漂亮，但农业生产的条件差，作物以洋芋、苞谷（玉米）为大宗。过去，这两样东西是我们的主食。
小的时候，一日三餐，老家流传着这样三句话：早上金苹果（土豆品种），中午马尔科（也是土豆品种），黑哒（晚上）洋芋果。可见，洋芋在老家人的饭碗里所占的地位。
一日三餐吃洋芋，不是因为喜爱，而是当时只有这东西吃，不得不吃。好在洋芋这玩意，可菜可饭，做的花样多，比起红苕（红薯）要好得多。红苕虽有甜味，可以生食，但吃多了胃不舒服，常常返酸。我就见过前些年生活改善后，一位老人在菜市场见到红苕竟然作呕，吐酸水的情形，可以想象他当年为了保命吃了多少，吃伤了。
洋芋饭是最惯常的做法，以前用苞谷面（玉米面）混着蒸，比较粗粝，后来有大米后，和大米一起煮，洋芋软糯，大米饭清香，不失为一种美食。
炕洋芋是另外一种做法，将洋芋去皮，可以先煮一下，也可以用生的，锅里下油，爆香蒜蓉、辣椒面等，放入洋芋，用小火一直炒熟，外面起金黄的锅巴，再加入盐、葱花等，外脆里糯，趁热吃，奇香无比。市场上有专门卖炕洋芋的摊子，生意很好。
油炸洋芋条，有点类似快餐里的薯条。洋芋片同醡辣椒同炒，酸辣可口，送饭一流。洋芋丝，如果加入陈醋、青椒丝炝炒，就成了酸辣土豆丝，不少饭店都能吃到。
另外一种做法是将洋芋切片，过开水略煮，沥干水晒干，称干洋芋片，可长期保存，吃时用油炸，酥香扑鼻，是不错的下酒菜。
现在生活好了，又生活在外地，洋芋市场都有卖，但老觉得没有家乡的好。身边有个老乡，他是顿顿离不开洋芋，而且还要是恩施的洋芋，他才满意，所以每隔一段时间，从家乡开来的班车都会给他带几大袋。我倒没有他那么挑剔，但也经常要吃，即便煮个烫饭，下碗面条，我也愿意放点洋芋。
另外，不知有人见过洋芋花没有，成片开放时，也是很漂亮的。
