散文精选网点击查看【2023年蚂蚁庄园小课堂今天答案最新完整版（今日已更新）】
问题一：
过年时常见的传统技艺“吹糖人”，一般用什么原料吹
答案：麦芽糖
解析：要吹糖人的话，你必须要用饴糖饴糖就是麦芽糖，一般是由一些含淀粉高的谷物蒸熟后再加上切碎的麦芽一同发酵分解出来的糖类，是蔗糖的同分异构体但是麦芽糖的质地与蔗糖相比是有很大差别的。
问题二：
过年包饺子，怎么拌馅能让肉馅更黏
答案：同一方向搅拌
解析：拌馅时，肉加点水，放好调味料，把肉馅顺一个方向搅拌，摔打上劲，放入喜欢的青菜碎，饺子馅就拌好了，这样攉出的饺子馅个个抱团还有弹性。
1.这是我买的一斤前腿肉，饺子馅或者包子馅最好用去皮前腿或者后退，选前腿肉，主要是它肉嫩，缺点就是筋多，后腿肉比较柴， 但是筋少 ，好剁
2.先把肉手工切成小粒，再剁馅 ，这样肉质没有被破坏，吃起来口感好
3.关于肥肉的问题，看个人的喜好 一个原则，肥点的吃起来香 ，瘦点的吃起来更健康
4.如果你感觉剁肉比较麻烦，可以用绞肉机来帮忙或者直接让商家把肉给搅好，但是为了干净卫生，还是建议自己回家操作
5.肉馅剁好之后，放入盆中，开始调馅，盐3g 胡椒粉1g 花椒粉1g 生姜15g 生抽40g 也可以加入香油20g
6.顺着一个方向搅匀，注意不要加料酒和五香粉，它们会抢味，胡椒粉和花椒粉，已经可以去腥了，搅匀之后 ，开始给肉馅打水，先加一个鸡蛋
7.鸡蛋可以让肉馅滑嫩很多，依然是顺着 和刚才同样的方向，搅拌上劲
8.这是50g 的清水，分3次打入肉馅中
9.能让肉馅更加的鲜嫩多汁，搅的时候，自始至终都要顺着一个方向，快速的搅拌，每一次都要等到上一次搅拌到完全吸收后，在加水，看我们最后成品的肉馅，黏糯成团，不散不泻，我一般是冰箱冷藏一小时
10.然后再开始包包子 饺子等，这是我调的芹菜馅，包的时候用勺子很容易团成馅心
