散文精选网正宗的山西老陈醋有哪些？
1. 清徐老陈醋 清徐老陈醋的产地清徐县已获得国家有关机构批准的“中国醋都”称号。
在山西省非物质文化遗产名录中，清徐老陈醋更是榜上有名，“自古酿醋数山西，山西酿醋在清徐”。2. 东湖醋 美和居，始创于清顺治年间，建国后，美和居联合21家制醋坊，诞生了老陈醋新品牌“东湖”。“东湖”牌老陈醋，作为山西老陈醋的嫡系传人，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。3. 水塔醋 山西老陈醋发展历史源远流长，选用优质高梁、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称世。4. 紫林醋 紫林醋是山西紫林食品有限公司生产的食醋，其前身是山西清徐金元老陈醋有限公司，主要产品包括：“紫林”“寇准”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、果醋茶、调料粉、酱油等七大系列百余种，畅销全国，一直呈供不应求的趋势。5. 宁化府老陈醋 正因为太原市宁化府益源庆的名特醋，始终保持独特的操作工序，保持了醋的甜、绵、酸、香浓的高质量，所以多少年来誉满全国，经久不衰。：-清徐老陈醋 ：-东湖醋 ：-水塔醋 ：-紫林醋 ：-宁化府老陈醋
山西老陈醋为什么好？
山西老陈醋之所以好，原因有三：其一山西煤炭丰富，空气中二氧化碳、一氧化碳、二氧化氮含量相对较多，醋有解除煤气的作用；其二气候干燥，风沙大，醋酸发酵过程大量水分蒸发有利于醋酸的繁殖；其三山西的水呈碱性、水土较硬，醋可以起到软化的作用，并含有丰富矿物质及微量元素，能够促进钙、镁、锌、钾、及微生物的代谢。
酿醋如酒，必得好水才得好醋。
山西老陈醋哪个牌子最正宗？
前年去了山西太原，朋友介绍山西特产山西老陈醋，买那个牌子的最好，还是宁化府的。带回打开倒出来黑乎乎的，尝尝，贼酸贼酸的，什么名牌都是骗人的。那能与老家商都百年老店白醋铺三块钱一斤的散打醋相比，不信你试试就知道了。
山西老陈醋的特点？
山西老陈醋的典型风味特征为：色泽棕红，有光泽，体态均一，较浓稠；有本品特有的醋香、酯香、熏香、陈香相互衬托、浓郁、协调、细腻；食而绵酸，醇厚柔和，酸甜适度，微鲜，口味绵长，具有山西老陈醋“香、酸、绵、长”的独特风格。 山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。 山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。
