散文精选网廖记棒棒鸡的做法？
小葱打结。
步骤3
葱白切丝。
步骤4
姜切片。
步骤5
锅中倒入适量水，加入葱、姜、料酒、鸡腿大火烧沸。
步骤6
再转中小火焖十分钟。
步骤7
关火，捞出晾凉。
步骤8
碗中加入生抽、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻仁、香油调匀。
步骤9
将大葱丝铺在盘底。
步骤10
将鸡腿去掉鸡骨。
步骤11
用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。
步骤12
然后用手撕成丝，码放在葱丝上。
步骤13
最后把料汁淋在鸡丝上即可。
廖记棒棒鸡怎么吃法？
原料：
熟鸡肉100克，精盐2.5克，粉皮100克，米醋5克，花生酱25克，味精0.5克，辣红油10克，葱白5克，酱油5克，芝麻油5克，白糖5克，清汤25克。
廖记棒棒鸡的做法：
1.首先将鸡洗好，放入费水中煮20分钟即可，捞出吹凉可用电风扇迅速吹凉，一个人持刀，一个人拿棒敲打刀背，将鸡分成4份后，同样的方法，一人持刀一人拿棒敲打刀背，将鸡片成鸡片，一定要片成鸡片，以至于口干更好肉质更易入味，将片好的鸡拼盘摆好。
2.然后将菜油烧热，一定要烧到油温最热方可，取一部分出来烧凉一会倒入备好的辣椒面中搅拌均匀，然后将锅里剩下的部分油在加热后全部倒入搅拌好的辣椒面，然后再锅里倒入些油烧开后将芝麻倒入油里搅拌后一起倒入辣椒油里。在鸡汤里放入少许的调好干辣椒面，盐，白糖，鸡精，味精，根据自己的口味加入其他调料。最后往鸡肉里淋上红油勾兑号的鸡汤，等一会入味后，即可品尝香喷喷的棒棒鸡了。
廖记棒棒鸡，菜品详细价格？
廖记棒棒鸡价格表
以下价格来自廖记棒棒鸡(成都火车东站二店)，仅供参考
无骨凤爪 价格：29元/500克 夫妻肺片 价格：35元/500克 红油兔丁 价格：32元/500克 风味耳丝 价格：35元/500克 廖记棒棒鸡价格：32元/500克 经典卤香 香辣虾 价格：86元/500克 香辣鸭头 价格：5元/个 川椒豆干 价格：22元/500克 霸王锁骨 价格：38元/500克 香辣鸡翅 价格：39元/500克 霸王鸭脖 价格：38元/500克 霸王鸭翅 价格：39元/500克 香香掌翅 价格：38元/500克 黄金鸭掌 价格：42元/500克 藤椒老鸭 价格：39元/500克 香油卤兔 价格：55元/500克 香辣猪蹄 价格：59元/500克 家乡凤爪 价格：45元/500克 香辣爽脆 价格：69元/500克 烟熏猪拱嘴 价格：52元/500克 腱子黑牛肉 价格：85元/500克 霸王洪湖卤藕 价格：18元/500克
廖记棒棒鸡冷串串商业版配方
棒棒鸡配方
主料: 鸡腿(4个) 鸡胗(3个) 海带(1大块) 木耳(水发)(1把) 藕(1节)
调料: 食盐(适量) 葱(1小把) 姜(1块) 蒜(4瓣) 郫县豆瓣酱(2汤匙) 鸡汤(4碗) 白糖(2茶匙) 辣椒油(很多) 白芝麻(适量) 花椒粉(1茶匙) 胡椒粉(1茶匙)
