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问题一：
有些人酒后会出现短暂“失忆”的现象，这其实是
答案：大脑被酒精麻痹
解析：喝酒后失忆是由于酒精对于中枢神经系统具有先兴奋后抑制的作用，会造成出现过度兴奋，狂躁以及攻击性的语言，包括容易冲动等，甚至造成意外，在酒精的作用下对大脑中枢神经系统进行麻醉，就会出现短暂性的失忆。
问题二：
盐水鸭是哪个城市的特色美食
答案：南京
解析：盐水鸭是南京名吃。六朝古都南京以鸭闻名海内外，因为南京的地理环境、气候条件非常适合鸭生长，故有“鸭都”美称，盐水鸭便是南京的传统名菜。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也”，因此，南京盐水鸭也被称为“桂花鸭”。
1、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。
2、 今天老刘就来分享一下“盐水鸭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
麻鸭、海盐、花椒、生姜、高度白酒、大葱、香糟卤、葱结
4、先把鸭子里面的肺清除干净，再把花椒和盐炒到微微发黄炒出花椒味，然后装盘冷却备用，在鸭子身上里外都擦上一层花椒盐，再撒点高度白酒去腥，葱姜挤出葱姜汁，再摆在鸭肚子里面
5、放在盆子里面摆入冰箱冷藏腌制24小时，时间到时去除表面的腌制辅料，挂在阴凉处风干12小时，把表皮的水分吹干
6、时间到时用清水清洗干净，放入烧开的锅中，再放入葱结和姜片，适量高度白酒去腥增香，再放入400克的香糟卤，腌制好的内脏一起放进去，再放入5小勺食盐，这样烧的时候鸭子里面的咸味才不会逼出来
7、然后开中小火盖上锅盖，沸腾似沸腾的状态烧半个小时，水的温度90度左右，当中过十分钟翻一下，时间到时再焖一个小时，然后把盐水鸭切块，舀原汤卤水作为蘸料，即可食用
8、南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
