雪花牛肉是牛的哪个部位 雪花牛肉是什么品种的牛

雪花牛肉是指牛的哪个部位呢？

雪花牛肉在牛的不同部位都有。雪花牛肉又叫大理石状牛肉，主要是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，形状似大理石花纹的牛肉，并不是特指牛的一个部位。

雪花牛肉是牛的哪个部位

雪花牛肉最早源于日本和牛，用日本神户和牛养出来的雪花牛肉享誉世界。直到2013年的时候，国内才培育出产生雪花牛肉的品种来。

雪花牛肉的形成过程也是极其麻烦的，选择脂肪沉积好的肉牛是比较大的要求；然后在小牛从出生直到十个月这个时间段内，每天都要喂到十成饱。

小牛的胃被撑大之后骨骼也会变大，再通过骨骼的发育促进肉的发育，那么脂肪就会很好的在肌肉纤维上沉积，这样就达到了想要的雪花牛肉。

因此，雪花牛肉并不是指的牛的某一部位，而是遍布在牛的不同部位。具体来说，雪花牛肉指的是以特殊方式养出来的一个牛品种。

雪花牛肉因其红、白相间的肌肉和脂肪看起来像大理石花纹而得名。其含有的营养含量比普通的牛肉高得多，虽然雪花牛肉含有大量脂肪，但其含有的胆固醇含量却很低。

雪花牛肉中含有人体所需的脂肪酸，常吃可以补充人体所需；而且随着雪花牛肉里的脂肪越高，其所含的胆固醇含量就越低。

雪花牛肉是什么品种的牛？

雪花牛肉是日本的“和牛”。

延伸阅读

牛肉是大家生活最常见的肉品之一，年均消耗量约占肉品市场的25%，位居世界第三，仅次于猪肉和家禽。牛肉不仅味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、锌等微量元素，具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等功效，素有“肉中骄子”的美誉。特别是在寒冷的冬季，因为牛肉有暖胃作用，所以成为了人们寒冬补益的佳品。

牛肉的分类方式有很多，大家平时听到的里脊、上脑、外脊、仔盖、底板、肋条、胸口、脖头、腱子等名词都是不同部位牛肉的名称。另外还有根据牛肉外形来命名的，例如雪花牛肉。雪花牛肉也叫大理石状牛肉，在牛不同的部位均有。大家知道“雪花牛肉”中的“雪花”是指牛肉中的什么吗？

“雪花牛肉”中的“雪花”指的是牛肉中的什么？

选项：A、脂肪，B、蛋白质。

“雪花牛肉”中的“雪花”其实就是牛肉中的脂肪。雪花牛肉的形成需要脂肪在肌肉纤维之间沉积，使得外形看起来有明显的红、白相间，有点像大理石花纹。雪花牛肉在牛的不同部位均有存在，只不过不同部位的“雪花”分布密度、形状和肉质不同，因此也有等级之分。

雪花牛肉源于日本和牛，由于含有人体所需的脂肪酸，营养价值比普通牛肉高，而且吃起来更加香、鲜、嫩，无论是中餐还是西餐都视其为高档牛肉，因此价格也比普通牛肉较贵。

通过畜牧业专家的努力，我国也涌现出了雪龙黑牛、秦宝、犇福、亿利源、鸿安、琴豪等“雪花牛肉”自主品牌，雪花牛肉的价格可以不用那么贵了。