散文精选网新疆切糕怎么做？
用料
糯米500g红豆1小杯绿豆1小杯花生20粒红枣15粒冰糖1小杯
新疆切糕的做法
红豆、绿豆冷水浸泡一夜；糯米、花生浸泡4小时
将洗干净的红枣和冰糖放入冷水（约1000ml）中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉
准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油（为方便切糕蒸好后容易取出）
在最底层铺匀1厘米厚的糯米
然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米
再铺匀一层红豆，一层红枣和花生（交叉排列）
最后再铺匀一层糯米（注意：每铺一层都要用力压实）
将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可
大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火
出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用（依个人口味，可以蘸些白糖食用）
延伸阅读
切糕是什么东西？
切糕是一种新疆南疆维吾尔族人民，采用传统特色工艺制造出来的玛仁糖，在新疆以外地区民众在不知道名称的情况下，便根据贩卖时的特点所赋予它的名字也就是切糕，是一种新疆的特色传统美食，选用的材料有核桃仁玉米粒等，熬制而成的民族特色美食。
怎样做正宗新疆切糕做法？
教您新疆切糕的家常做法，怎么做新疆切糕好吃一、 红豆 、 绿豆 冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时二、将洗干净的 红枣 和冰糖 放入冷水(约1000ml)中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉三、准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出)四、在最底层铺匀1厘米厚的糯米五、然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米六、再铺匀一层红豆，一层红枣和花生(交叉排列)七、最后再铺匀一层糯米(注意：每铺一层都要用力压实)八、将已凉的 糖水 漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可九、大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火十、出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用(依个人口味，可以蘸些白糖食用)既然大家了解了新疆切糕的做法，不过在这里我们要提醒大家的是，在做之前，先要将糯米提前泡上个4到5个小时。
在第一次蒸的时候，记住不要放水，第一次完了以后，再加入一些热水。
还要记住做完以后一定要拿重物压好，这样就会更瓷。
新疆切糕的做法？
切糕的做法
材料
糯米，红枣适量，白糖适量
做法
1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。
2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。
3、蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟。
4、红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出。
5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
6、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实，铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。
7、最后用保鲜膜包好，上面压上重物，放入冰箱1个小时。
8、之后取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
