散文精选网【西红柿肉丝面】
用料：里脊肉一块，西红柿两个，姜一块，料酒一勺，白胡椒粉少许，盐适量，生粉一勺，青菜少许。
步骤：
1，猪里脊肉洗干净，切成细丝。
2，切好的肉丝用料酒，白胡椒粉，盐，生粉抓匀，腌制十分钟。切肉的时候，要逆着猪肉的纹理，把猪肉的纤维切断，吃起来就不会很柴，经过腌制，炒出来的猪肉就一点也不会老了，您记住了吗？
3，西红柿去蒂，如果时间充足也可以去下皮。
4，将西红柿切成小丁，大约一厘米长就可以。
5，油锅烧热，然后下入肉丝翻炒。
6，用锅铲将肉丝滑散开，呈根根分明的状态。
7，不需要把肉炒焦，断生后就可以把西红柿倒进来炒，西红柿营养丰富，但一定要过油后营养才能充分发挥。
8，把西红柿翻炒出水分，待西红柿变软烂以后加入适量的清水，大火煮开。
9，水烧开后下入面条，如果是小朋友吃，可以把面条折断煮，吃的时候直接用勺子就可以，适合不会用筷子的小朋友。
10，最后加入切碎的青菜，烫大约一分钟，加入少许盐调味即可。
11，不需要额外添加多余的调味料就特别鲜美。
小贴士：
煮面的时候，干面条鲜面条都可以用，鲜面条煮至五成熟，干面条煮至七成熟就可以了，不要煮到全熟，这样做出来的面筋道爽滑有弹性，不会成一锅面糊状；
青菜一定要最后再放入，面条中不要添加各种醋，不然青菜的颜色会发黄，不好看；
喜欢吃鸡蛋的小朋友，在面条放入以后也可以打一个散鸡蛋进来，面汤会更加鲜美。
