大白菜的做法大全（大白菜8种美味做法，快收藏！）

一、醋溜白菜
1.姜剁碎末，蒜切碎，干辣椒切段，葱切花，白菜斜刀切片。
2.接着调汁，调料碟加一勺盐、2勺糖、醋、生抽适量和生粉2勺拌匀。
3.锅中加适量油，烧至七成热，下花椒进锅，炒香捞出，锅里留花椒油，干辣椒下锅，蒜姜加入锅中炒香，然后白菜梗下锅，炒到微黄色再下白菜叶，翻炒均匀，倒入调好的汁，炒均匀即可。
4 撒葱花点缀。
二、白菜炖豆腐粉条
1.锅中加水放粉条煮到7成熟后和水一起捞出备用。
2.白菜洗净切条，豆腐切块。
3.锅里加适量的油。
4.放葱花炝爆锅。
5.放白菜，放酱油，放五香粉，放精盐。
6.炒至白菜脱水，放豆腐，放粉条，加适量水。
7.边炖边翻动，让粉条吸收汤汁。
8.粉条全熟变全透明后，加味精调味就ok啦。
三、东北大拌菜
1.黄瓜1根，胡萝卜1根，白菜200克，干豆腐1张，绿豆芽250克。
2.锅内加水煮沸，下绿豆芽焯熟，捞出把豆芽的水拧干。
3.干豆腐，胡萝卜，黄瓜，白菜全部切丝装盘。
4.放酱油，陈醋，盐，白糖，味精，辣椒油。
5.蒜切碎，放蒜，所有食材一起搅拌均匀即可。
四、白菜虾仁。
1.虾去壳和沙线，白菜切块。
2.葱切碎块，姜蒜切末。
3.锅加油加热放蒜和姜末爆香后，下虾仁炒变色装盘，锅内留油，继续加热。
4.锅内放白菜杆炒软，下白菜叶翻炒。
5.加盐，虾仁，生抽翻炒均匀。
6.撒葱花装盘开吃。
五、韩式辣白菜。
1.白菜2000克 辅料 辣椒面50克 梨100克 苹果100克 萝卜200克 虾酱20克 鱼露10毫升 盐30克 糖20克 糯米粉35克 姜20克 蒜20克。
2.白菜洗净晾干，把白菜切四块，每层叶子上均撒盐。
3.腌制一天一夜，杀出水，清水漂洗攥干。
4.白萝卜，苹果，梨，擦成细末，姜蒜剁碎，韭菜切段。
5.清水350克溶解35克糯米粉，小火慢煮。
7.糯米水变微稠浆关火，放凉，加辣椒面搅拌。
8.加入之前准备好的萝卜，苹果，梨，姜蒜，虾酱和鱼露，加入韭菜段，2小勺盐，1大勺白糖，拌匀。
9.腌好的白菜上涂抹制好的辣椒酱至均匀。
10.密封放冰箱一周即可。
六、白菜豆腐汤
食材：
白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个
做法：
1、将白菜洗净、然后切成块；豆腐洗净切长条状，肥肉切成块；葱切葱花，姜切细丝
2、底锅热油放八角，爆香葱花姜丝后放入肥肉片
3、待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜块，接着再放入豆腐块
4、注入适量温水煮15分钟，放盐、味精调味即可出锅。
七、白菜卤
食材：
干香菇4朵，虾米1大匙，去皮五花肉120g，蒜20g，大白菜1棵（重约1公斤），扁鱼干3片（约30g）。盐1小匙，高汤半杯，白胡椒粉少许。太白粉水（太白粉1大匙+水2大匙）
做法：
1. 将干香菇浸水泡发，沥干，切成条状；虾米也用水泡软沥干；去皮五花肉切成薄片状、蒜瓣剥去皮膜，切成片状。将白菜一片片摘下，用手撕成比掌心略大的片状。
2. 锅里加热2大匙油，放入扁鱼，转小火，煎成两面焦黄色即可，捞出放置一旁待凉。锅里另外加热1大匙油，放入五花肉片煸炒至颜色略微焦黄，捞出肉片另置，然后继续用余油拌炒蒜片，炒至蒜片颜色开始转黄，即刻放入虾米，炒香虾米后，再放入香菇拌炒，这时将肉片回锅同炒。
3. 放入白菜，大火炒软后，加入盐1小匙、高汤半杯和少许白胡椒粉炒匀。
4. 这时扁鱼应该已经凉了，轻轻用手就能掰碎，把掰碎的扁鱼酥放入锅中炒匀，转成小火，加盖焖煮约20分钟。开盖，倒入太白粉水勾芡使汤汁变稠能附着在菜叶上即可。
八、干锅辣白菜
食材：
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法：
1、准备好所有的食材。五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。倒入五花肉翻炒。
3、炒至五花肉吐油微黄。再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香。
4、加入老抽，再加入蚝油，炒至五花肉上色。
5、放入切片的大白菜翻炒。加少许盐，再加入白糖继续翻炒。
6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。