散文精选网怎样自己在家做简单好吃的披萨？
【所需材料】
披萨酱：1个洋葱，2个西红柿，150克番茄酱，20克白糖，适量黑胡椒粉。
饼皮：250克高筋面粉，10克白糖，3克酵母，1克盐，130毫升冷水，20克黄油。
基础配料：7-8粒圣女果，少许洋葱，少许青红椒，适量培根，适量火腿，适量玉米粒，适量马苏里拉芝士碎。
【制作步骤】
1.先熬酱汁。洋葱先切成丝，然后切碎备用。
2.番茄不用去皮了，切成片，再切成条，最后切成丁备用。
3.起锅倒油，下入洋葱，翻炒到表皮出现微焦。
4.然后下入番茄丁，一直翻炒，炒到番茄出的汁水变干，整个变得粘稠。
5.加入150克番茄酱，20克白糖，适量现磨的黑胡椒粉。炒到变得浓稠即可。酱汁就做好了，放一边备用。
6.250克面粉放入盆中，加入白糖、酵母、盐、用130毫升冷水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，往里面加入20克黄油。
7.下手揉成团，然后移到案板上，像搓衣服一样，将它揉细腻光滑。前面加了黄油，所以刚开始揉面的时候会很黏，这时要注意了不要加面粉，继续揉，揉着揉着就吸收了，就不粘手了。
8.揉好之后分成两半，取一半用擀面杖擀成圆形面片。
9.准备一个披萨模具，模具上抹点油，然后把饼皮放上去，用手推均匀，把面团按压成饼坯状。模具小的可以分多几团，不然就太厚了。我这个是10寸的模具，饼皮偏薄，吃着口感酥脆。
10.再用叉子在面片上扎几个孔，让它透气，防止饼皮鼓起。面上盖一张保鲜膜放一边饧发20分钟。另一半做成饼皮之后发酵好，不马上食用的话就送入冰箱冷冻起来。要吃的时候直接取出来用就可以了。
11.把配料处理一下。圣女果对半切开，洋葱切成丝，青红椒切成圈，火腿切成片，培根切小块备用。
12.饧发一段时间之后饼皮有点变大，这是半发酵的饼皮。把前面做好的酱汁铺到饼皮表面，铺均匀。
13.放一层薄的芝士碎打底。
14.再把玉米、青红椒、洋葱铺上来。再撒一层芝士碎。
15.最外层放上圣女果，然后把火腿肠、培根放上去。
16.最后再撒2层芝士碎即可。
17.不用预热了，烤箱上下火210度，放入烤盘，中层，烤20分钟即可。
延伸阅读
如何自己在家做出好吃美味的披萨？
披萨是很受欢迎的一种西式美食，传说当初是从我们中国传过去的馅饼，只是因为做的人忘记了做法，没有搞清楚怎么把馅料弄进面饼里去，就只好铺在饼面上烤，于是就有了今天的披萨。
自己在家自制披萨的话，一是可以自己选择配料，搭配出自己喜欢的口味，二是可以自己多加料，比如说奶酪，反正是厚厚的一层才香，也不知道有没有人和我一样。今天就来给大家分享一点自己做披萨的经验。
做披萨的几点通用小经验
1、面饼发酵时间充裕一点：想要做出酥脆柔软的饼底，发酵一定要成功。如果是夏天，可以把面团直接放在外面，在容器上盖一块用水湿润过的小毛巾，为面团营造一个湿润而半封闭的环境，这样不仅可以避免面团避免干燥，发酵效果也会很好。
2、加点黄油：我自己在饼底的时候还会往面团里加一些黄油，这样的面团烤出来味道更香，还有分层的感觉。
3、多加奶酪碎：不知道大家是不是和我一样，觉得不加奶酪的披萨是没有灵魂的。可以直接购买奶酪碎，也可以那个刨子自己刨。我的做法是先在饼底上铺一层，然后铺其他食材，在最上面又再撒一些，烤出来香味十足。
下面分享一个我喜欢的披萨制作方法：
热带风情披萨
食材准备：面饼用料：高筋面粉100克，低筋面粉50克，酵母5克。糖20克，盐3克，黄油10克，鸡蛋1个。
馅料：小番茄3个，玉米粒、青豆适量，菠萝半个，牛肉少许，马苏里拉奶酪碎适量，食用油适量。
调料：番茄酱、沙拉酱少许。
做法：首先是做面饼：1、和面。把面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、黄油一起放入容器内，加适量清水，揉成面团（我是用面包机和的）。
2、面团静置发酵，如果觉得比较干可以在容器上覆盖一块湿润的小毛巾。大概要半小时到1小时。
3、时间到后，观察面团是否膨胀，可以用手按压一下，如果明显的蓬松，内部充满了气孔就是发酵成功了。把面团拿出来重新揉一下，二次醒发，大概要1-2个小时。
4、经过充分发酵的面团拿出来擀成饼底，记得要做成中间底边缘高的盘子形状，以便待会放食材。
然后是做配料：1、小番茄洗净后切片。牛肉切碎，菠萝也切碎。
2、在饼底上先涂一层番茄酱，再撒上一层奶酪碎，把小番茄片依次排列成花朵形状，再撒上玉米粒、青豆粒、碎菠萝、碎牛肉。
3、继续撒奶酪碎。这次可以多撒一点，饼皮上的拉丝就全看这层奶酪了。
最后是烤制：把准备好的披萨放入烤箱，200度，烤15-20分钟。
拿出来以后用番茄酱和沙拉酱在上面装饰一下，也能为披萨增加一点味道。
总结：
1、披萨的组成部分实际上很简单，就一个面饼和面上铺的食材。只要面饼发酵好了，基本也就搞定了。
2、食材的搭配可以有很多种，按照自己的喜欢的口味来就可以。因为我自己特别喜欢大杂烩，尝试过的也特别多。肉类的话，香肠、牛肉、培根、鸡肉都是很适合做披萨的，蔬菜的话，玉米、青豆、西蓝花、番茄、芦笋、甜椒、洋葱、豆类很适合，颜色好，吃起来好吃。水果的话，菠萝、樱桃、黄桃、苹果、香蕉都可以，最后就是奶酪啦。再说一遍，奶酪是披萨的灵魂。
3、建议自己炒披萨酱。我偷懒的时候用番茄酱代替，如果自己炒的话，味道会更好。炒酱料的方式和炒意面酱料差不多。比如炒个番茄红酱：主料是番茄、罗勒、洋葱、盐和糖，用橄榄油炒。炒好后作为底料铺在饼底上，再往上面铺其他食材，撒奶酪碎。
4、做饼底是比较费时费力的一件事。也不可能一次只做一个，建议可以把发酵好的面团分开，擀成饼状，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷冻。这样下次拿出来解冻以后就可以放上食材烤了。
以上就是关于如何在家自制好吃的披萨的回答，如果喜欢就自己试试吧。
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如何自制披萨PIZZA？
准备材料：
面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱、马苏里拉奶酪、香肠、甜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁
做法：
1、首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐
2、揉面。
3、面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久！
4、再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右
5、发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小
6、提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑
7、揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个！
8、取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底
9、最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃
10、用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
11、先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪
12、将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以
13、最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将海氏C45烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可！
14、烤好的披萨出炉了！
如何制作披萨？
制作方法与提示
将配料与立式搅拌机的挂钩附件混合在一起。让面筋在揉捏之间放松，可以产生特别光滑，有弹性的面团。成品面团应从侧面拉开，而不是从搅拌碗底部拉出。如果面团贴在碗的两侧，撒上一茶匙面粉，继续搅拌。根据需要重复，直到碗的侧面清洁。你也可以用手揉面团。用木勺将各种成分混合在一起。然后将面团揉在凉爽的钢或大理石表面，约7-8分钟。面团将粘在你的手上，但尽量不要添加额外的面粉。让面团静置10分钟，然后再继续揉搓7到8分钟。它应该感觉有弹性和光滑。如果它仍然是粘稠的，撒上一茶匙面粉并完全加入。将面团拉伸并滚动成光滑均匀的球。重要的是拉伸面团的表面层以形成面筋网络，其将空气捕获在球内，这导致更轻，更起泡的外皮。为了有更美味的味道，将面团冷藏过夜。从冰箱中取出披萨面团。盖上盖子，让它温热至室温一小时。如果面团冷冻，首先将其在冰箱中解冻过夜。覆盖面团可防止表面变干并形成硬皮。当面团变暖时，将烤箱温度设置为最高温度（260°C / 500°F最低），并准备烘烤表面。我们的目标是找到最好的热量传递给生披萨面团的烹饪表面，当比萨饼进入时，每个表面都会冷却到一定程度，但温度的下降应该尽可能是短暂的。找一块深色钢板，最好是厚实点的。用手指按压面团中间的面团，将面团拉伸并压平在面粉的工作台面上，然后将面团向外拉出。沿着面团的周边留下一个狭窄的山脊。将披萨皮或烤盘撒上轻薄均匀的面粉。然后拿起披萨皮侧面，敲掉多余的面粉。如果烤好的披萨味道像烧焦的面粉一样，那是因为烘烤过度了。如果披萨外壳粘，你可能用的面粉太少了。将面团蘸在手背上，然后慢慢旋转。面团的重量应轻轻地拉伸成圆形，甚至厚度，直径为30-35厘米。面团中应形成小水泡和气泡。这些都很好！.将面团放在披萨皮上。果皮前后猛烈地搅动;，防止粘连。将酱汁均匀涂抹在面团上，但留出最外面2.5厘米的周边干燥。将磨碎的奶酪均匀地撒在酱汁上。为避免烤箱失去热量，请尽快将比萨饼从果皮上滑到烤钢上。披萨饼直到皮变成棕色和起水泡，这样的披萨是美味的，如果您没有看到任何水泡，可能是烹饪表面不够热。从烤箱中取出披萨，然后将其滑到冷却架上。这可以保持地壳清爽。
