柚子糖怎么做?
食材 主料 柚子皮一个 白沙糖半斤 方法/步骤
1.我们要做柚子糖,就一定要挑选一个比较新鲜的柚子,那么怎样的柚子才是最适合的呢?这个倒要看皮的鲜色度,新鲜的柚子是很容易看出来的哦
2.挑好了柚子就要把它剖开,然后把外表皮也削掉它,不削掉它做出来的柚子糖可以会苦的哦,而且你放再多的糖也是没有用的,所以这一步很关键。削掉外表皮以后就剩下白白的皮肉了。
3.然后把白白的皮肉切成一小条,一小条的放到锅里煮一会会,大约30分钟那样子就可以了 把煮过的柚子皮用冷水泡两个小时,目的是把它里面的苦涩味去掉 泡好以后要把水挤干,让后就可以再次放到锅里煮,当然这个时候就要一边煮一边放糖,还要不停的用勺子搅拌,这样糖能够充分的融入到柚子皮里面哦 最后等糖都融入到柚子皮里以后,盛起来,这样一道柚子糖就大功告成了,最好把柚子皮摊薄凉着,这样的话过不了多久,柚子皮上就会出现厚厚的糖霜哦,硬硬的比冬瓜糖要好吃的多哦 END 注意事项 注意:由于气温和保鲜的问题,最好把柚子糖放在冰箱里,更好保存哦
延伸阅读
如何制作柚子糖?
柚子糖的做法
1.
准备一个柚子皮,用盐搓洗表层,去除表层的腊。
2.
处理干净的柚子皮切成条状,白囊留的多的话觉得太甜了所以我留得比较少,大家也可以留多一点的白囊,到时候多加一点糖就好。
3.
柚子皮放进锅里加水煮开几分钟,是为了苦味能更好的去除。
4.
煮过的柚子皮捞出放进冷水浸泡,最好能浸泡一夜,中途换几次水,经过这样处理后基本没有苦味了。取出拧干备用。
5.
白糖全部入锅加半碗水煮化
6.
加入拧干的柚子皮,边煮边搅拌以防粘锅
7.
水分蒸发后基本成型了
8.
刚刚好,出锅放凉就可以吃了
柚子糖做法?
材料
柚子皮250g
白糖350g
1. 柚子皮切成小块,切好的都泡水里
2. 切好后倒入锅里加水煮开,开了以后马上放到冷水里面清洗,不停搓洗,然后捏干把水倒掉,再加水搓洗!重复5-10次!直至试吃后觉得皮不苦了,或者苦味适合你以后,捏干水分备用!
3. 锅里加入一小碗水和准备好的白糖,把白糖化开!然后倒入准备好的柚子皮翻炒!刚开始可以用大火不停翻炒,有点干以后改小火翻炒,直至柚子皮变干,然后装盘晾冷!即可食用!
4. 糖可以根据自己口味适量调整
柚子糖的制作方法?
制作步骤
1.先用盐巴把柚子皮洗干净。现在的水果外面都可能有保鲜用的食用蜡,用盐巴可以洗干净哟。
2.柚子皮切片,自己觉得合适的大小即可。用淡盐水浸泡柚子皮。
3.泡出黄水以后,捞出柚子皮,挤干水份。然后换一盆清水继续浸泡,这次开始就不要用淡盐水了。只用清水。直到挤出的水份不再发黄。这一步是为了去掉柚子皮的苦涩味道。大概要陆续浸泡4个小时左右。每次换水都要挤干柚子皮。
4.柚子皮处理好以后,开始熬糖水。糖度随自己的喜好即可。
5.糖水熬好以后关火,放入挤干水份的柚子皮浸泡。保证每片柚子皮都吸收了足够的糖水。
6.开大火熬干水份以后,转小火开始翻炒柚皮糖。一定要小火哟,避免局部糊掉。
7.炒到最后,柚子皮的水份变干,开始有糖粉析出的时候,就差不多好了。喜欢脆口的,还可以再多炒一会儿。起锅放凉,直接密封保存的话,就是偏软的。放室温晾凉1天左右,就是酥脆的哦。
柚子糖的做法?
柚子糖的制作方法和制作流程
1、柚子糖在制作的时候要准备一个新鲜的柚子,还要准备适量的白糖,准备好的柚子,可以把它的果皮切开,去掉里面的果肉,把得到的果皮放在清水中冲洗干净。
2、用干净的刀把柚子皮里面的白色部分全部切掉,把得到的黄色柚子皮放在淡盐水中浸泡,浸泡过程中需要反复换水,多次换水以后,把泡好的柚子皮取出,用手挤掉里面的水分。
3、这时可以把处理好的柚子皮切成丝状,然后准备要干净的不粘锅,在锅中放少量清水把柚子皮入锅加热煮开煮开后放白糖,一边放白糖一边搅拌,等完全搅拌均匀锅中的水,并拌了浓稠以后,再停止放白糖。
4、继续用中小火慢慢熬煮,在熬煮的过程中要不断翻动,防止粘锅等锅中的柚子皮变成透明状,而且表面沾有均匀的糖稀以后还有继续熬熬的柚子皮,表面的糖渐渐变为白色的糖霜以后才能关火,关火后取出酱面就能得到做好的柚子糖,做好的柚子糖最好放在冰箱里冷藏保存,想吃时随时可以取出食用。
柚子糖的制作方法和制作流程?
1、我们把柚子皮先用食盐搓一下表皮,然后用清水清洗干净,用厨房纸巾擦干果皮上的水分。
2、用刀去掉一些内部的一层筋膜,然后切成0.5厘米的条状。
3、锅内加入适量清水大火烧开,水中加入少许食盐,倒入柚子皮,大火焯水两分钟,去除果皮的苦涩味儿,接着将果皮捞出,先用清水浸泡一会儿,再冲洗两遍,然后用手挤去果皮多余的水分备用。
大家要注意,柚子皮要用清水多泡一会儿,充分去除果皮的苦涩味,直到用清水泡至水不发黄时,期间要多换几次水。
4、锅内加入适量清水,适量白糖,水和白糖的比例为2:1,大火烧开,期间要用勺子不停的搅拌。
5、将糖水烧至粘稠起大泡,变成糖浆时,我们倒入柚子皮,开小火慢煮,直至煮到水分收干时,关火。期间为了防止粘在一起,要用筷子不停的搅拌。
6、把柚子皮晾凉就可以装在小罐子里,当零食吃了。