土豆相比大米所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。

土豆富含钾，锌，蛋白质和维生素C，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

做土豆泥要用面土豆来做，质地轻盈松软。

面土豆的个头比较大，皮粗糙且厚，表皮没有脆土豆那么光滑。

土豆的大小切的一致，这样才可以均匀受热，熟度均匀的土豆才更好做土豆泥。

芝士建议优先选择芝士碎，芝士片也可以，芝士片的拉丝效果会比芝士碎的拉丝效果差。

芝士碎和芝士片是有一定的区别，芝士碎是用刀具剁碎的芝士，芝士片是切成片状的芝士。

芝士片一般用于搭配三明治、面包、汉堡、沙拉等。

芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪加热会拉丝，用于制作土司、披萨、焗饭、焗土豆等。

一起来看看家常版本的芝士焗土豆泥的做法。

芝士焗土豆泥

食材清单：

土豆300g / 芝士碎35g / 培根60g / 纯牛奶15ml / 黄油15g / 黑胡椒碎少许 / 食盐1g

烹饪步骤

– step1 –

土豆洗净切片，上锅蒸熟，培根切小块备用。

– step2 –

取出蒸熟的土豆，加入黄油，倒入牛奶，调入盐，研磨少许胡椒碎。

– step3 –

接着捣成土豆泥，加入培根拌匀。

– step4 –

土豆泥放入烤碗中抹平。

– step5 –

放上芝士碎铺平，放进烤箱，开上下火180度烤12分钟，烤好取出就可以开吃啦。

– step6 –

超长拉丝，每一口芝士焗土豆泥都非常治愈。