枫糖浆和糖浆的区别 枫糖浆和糖浆有什么区别

枫糖浆和糖浆的区别？

与普通糖浆相比，枫树糖浆除了共同含有葡萄糖以外(枫树糖浆66%，普通糖99%)，枫树糖浆还含有34%其它的营养成分，远远高于普通糖的1%。100%枫树糖浆与其它甜味剂最显著、与众不同的区别是：其含有丰富天然维生素、微量元素以及各类令您年轻永驻的多酚。

且枫糖浆有着其它糖类都没有的最迷人的特质：低卡路里。枫糖浆不仅仅拥有丰富的口感和质地，并且含有的热量比市场上绝大多数的糖和糖浆都要低得多。

延伸阅读

小朋友问我为什么中国北方的枫树不能熬制枫树糖浆？

这样回答：因为加拿大用来制作枫树糖浆的枫树，与中国常见的枫树不是一种。中国常见的枫树不能制糖浆。 加拿大用来制作枫树糖浆的枫树的正式名称叫糖槭(tángqì)，学名AcersaccharumMarsh.。属无患子目、槭树科、槭树属的落叶乔木。从树干流出的液汁可食用，也可浓缩成糖浆，或再蒸煮制为砂糖。 中国常见的枫树（学名Acerpalmatum）与糖槭同科，同属，但不同种，枝干中汁液极少，汁液中也不含糖，不能熬制糖浆。

有什么比较让人放心的枫糖浆？最好是国外的品牌？

枫糖是由枫树木质部汁液制成的糖浆，通常与烤薄饼、华夫饼、燕麦片、法国吐司或糊一起食用，有时也会在烤面包时作为甜味剂加入。

在众多枫树种中，糖枫、红枫和黑枫是最常用的原材料，其它种类的枫树亦有少量使用。在寒冷的季节，枫树在树干和根部储存大量淀粉，这些淀粉在春天被转化为糖类储存在树干汁液中。制糖人在枫树树干上凿洞，枫树汁便会沿着洞口流出。制糖人将收集到的汁液加热，蒸发掉大部分水分后即得到浓缩的糖浆。

北美原住民最早发明了枫糖制作技术，随后到来的欧洲殖民者学习到这种技术并加以改进。现今加拿大魁北克省是全球最大的枫糖浆产地，产量占世界总产量的75%。加拿大每年出口的糖浆价值超过1亿4千万加元。佛蒙特州是美国最大的糖浆产地，产量约占世界总产量的5.5%。加拿大和美国的枫糖评级体系不同。在加拿大，含糖量不低于66%并且完全由糖枫生产的糖浆才可称为枫糖。但在美国，只要主要由枫树生产的糖浆就可被称为枫糖。

加拿大食品监督局将枫糖分为三级，每级又可以根据不同的色泽细分。一级包括极淡、淡和中等色泽三种；二级为琥珀色；三级为深色和其它颜色。安大略和魁北克的生产者亦可以根据各自所在省的省级评级标准进行分级，这两省的标准与联邦标准略有不同。魁北克标准只分为两类，一类包含四种颜色，二类包含五种颜色。如同魁省标准，安省标准也只分为两类，一类包含三种颜色，二类只包含一种颜色——被称为安大略琥珀色。按省级分类法分类的糖浆只能在本省销售。通常一年生产的糖浆中25－30%可以被评为一级，10%被评为二级琥珀色，2%被评为三级深色。

枫糖的主要成分为蔗糖和水，同时含有少量其它形式的糖分。枫糖中含有少量的苹果酸，使得枫糖的味道略带酸味。枫糖中的矿物质含量相当低，主要为钾和钙；锌和锰的含量虽低，但对于人的营养需求来说仍显得相当可观。枫糖中的氨基酸含量达到可检测到的水平，这可能是晚熟枫糖口感更醇厚的原因。枫糖中亦含有其它挥发性的有机物，如香草醛、乙偶姻和丙醛，这可能是枫糖独特口味的来源。枫糖的卡路里含量和食糖相当，但是相对食糖来说枫糖是锰和锌的良好来源，每13克枫糖含锰和锌分别为0.44和0.55毫克。枫糖含钙量是蜂蜜的10倍而含钠量仅有其1/10。科学家发现枫糖中的天然酚（一种天然抗氧化剂）可能对2型糖尿病有一定效果。在这项研究中共有34项新化合物在纯枫糖中发现，其中5种酚以前从未在自然界中发现过。一种酚在枫糖被煮沸加热时产生，被命名为魁北克酚。

枫糖浆和白糖什么区别？

　　相对白糖来说，枫糖浆含人体所需的营养元素更加丰富，在日常的甜味菜肴中添加枫糖浆来替代白糖，享受更独特的美味之余，还能为身体带来更多健康。

　　与普通白糖相比，枫树糖浆除了共同含有葡萄糖以外(枫树糖浆66%，普通糖99%)，枫树糖浆还含有34%其它的营养成分，远远高于普通糖的1%。100%枫树糖浆与其它甜味剂最显著、与众不同的区别是: 其含有丰富天然维生素、 微量元素以及各类令您年轻永驻的 多酚。且枫糖浆有着其它糖类都没有的最迷人的特质: 低卡路里。枫糖浆不仅仅拥有丰富的口感和质地，并且含有的热量比市场上绝大多数的糖和糖浆都要低得多。

枫糖浆和蜂蜜什么区别？

原料不同。枫糖浆更甜、香味更醇，感觉更滑爽。

蜂蜜是蜜蜂的主要产品是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。

1、生产方式不同

枫糖浆是通过熬制树汁而成的，将枫树树汁高温加热，去除过多的水分最后熬制成枫糖浆；蜂蜜则是蜜蜂通过从花中采出花蜜，然后在蜂巢中天然酿造而成的。

2、成分不同

枫糖浆含有矿物质、有机酸等营养物质，热量要比蜂蜜多，而且其中的钙、镁等营养物质是蜂蜜没有的；蜂蜜的主要成分是葡萄糖，蜂蜜所含的糖分要比枫糖浆高的多，一般蜂蜜中所含糖分为79-81％。

3、颜色不同

枫糖浆的颜色偏红；蜂蜜的颜色偏黄。

4、用途不同

枫糖浆一般的使用方法是用来做成硬糖或者奶油，也可以直接食用和用来烹调；蜂蜜则通常做饮品，可以用来泡水喝，或者用来酿酒，有的工厂会将蜂蜜用来做成果糖和加工蜜饯食品的调料。