散文精选网费大厨芋头蒸排骨的做法？
首先准备食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油
做法和步骤：
1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。
2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。
3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。
4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头，用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。
5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味。
6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。倒入多一点的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。
7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头。
8、在放入芋头前保持没过排骨的水，芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀，焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可。
延伸阅读
排骨蒸芋头的10种做法最简单？
用料
排骨 350克
芋头 半个，300克
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
糖 1勺
淀粉 5勺
姜 4片
蒜 3瓣
葱 1根
油 10克
香芋蒸排骨（简单好吃）的做法步骤
步骤 1
新鲜排骨需要不断清洗，洗到没有血水。我是先泡了5分钟，然后不断洗，洗到排骨发白。 这一步相当重要，可以去除血腥味儿。
步骤 2
芋头去皮切小块，备用。
步骤 3
洗去血水的排骨，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉，生姜，蒜末，带一次性手套抓拌均匀，再放点食用油，主要是封住水分，保持滑嫩，腌制20-30分钟。 淀粉加多点，主要是为了蒸出来排骨肉嫩不老。
步骤 4
香芋块打底，排骨铺在芋头上。我不爱吃姜，所以是用筷子一块一块摆在芋头上的。
步骤 5
锅内烧开水，上锅蒸15-20分钟，出锅撒葱花，开吃！
湖北芋头蒸排骨做法？
1、材料：排骨300克，芋头400克，蒜2瓣。
2、调味料：酒1大匙，酱油1/2大匙酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。3、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。
4、芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出。
5、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
6、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
芋头蒸排骨最正宗的做法？
食材:芋头300g，排骨200g
调味品:需酱油适量，蚝油适量，蒜头适量，盐小许，葱姜小许
首先我们要把排骨砍成块儿，之后放在凉水中浸泡，然后泡出排骨中存在的血水。之后我们把蒜头拍碎，姜也需要切片。
排骨捞出之后就可以加入蒜头、姜片、酱油、蚝油以及盐一起拌均匀。
然后把排骨腌制半小时左右，之后我们把芋头去皮，切成滚刀块就可以放在盘底。之后我们把入味的排骨放到芋头上。
在蒸锅中需要放入适量的水，然后我们再把盘子放入其中，大火蒸上15-20分钟之后就可以出锅，最后撒上葱花就可以吃了。
芋子蒸排骨的做法？
用料：排骨500克、芋头80克、小葱10克、姜8克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、蚝油30克、生抽20克、生粉20克
做法：
1.将芋头洗净去皮，切成小块备用。
2.葱白切段，葱叶切片，姜切片。
3.将提前剁好的排骨放入大碗内，加盐3克，味精3克，鸡粉3克，生抽20克，蚝油30克，生粉20克，抓拌均匀腌制10分钟。
4.把芋头放入大碗中，加入盐2克腌制10分钟。
5.把腌好的芋头放入盘子里，再把腌好的排骨码放在芋头上面。
6.放入锅中，大火蒸20分钟。
7.出锅后，撒入小葱花。
芋头蒸排骨怎么做才好吃？
用料：
芋头 300克，排骨 400克，生粉 5克盐 适量姜 5片老抽酱油 1小勺料酒 1大勺糖 适量白胡椒粉 少许蔬之鲜味精 少许食用油 适量
做法步骤
1、排骨清洗干净，沥去水分。
2、加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鲜抓匀。
3、加入生粉抓匀
4、倒入食用油抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时以上，时间充裕就多腌制些时间。
5、荔浦芋头去皮后洗净切成块装入碗里。
6、将腌制好的排骨放在芋头上，大火蒸30分钟。
7、出锅后淋上少许香油
8、芋头吸收了排骨的油脂和汤汁口感超赞。
