散文精选网豆角焖面怎么做？
用的是生面。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面条 500克、五花肉 300克、豆角 适量、盐 1.5勺、鸡精 1勺、食用油 适量、水 适量、大葱 半棵、料酒 1勺、淀粉 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙。
1、第一步把豆角择干净，泡15分钟。
2、五花肉切成片，加大葱、料酒、淀粉腌制15分钟。
3、锅内放油加热，放入肉和生抽，翻炒均匀。
4、然后锅中放入豆角和盐，炒至豆角变色。
5、锅内放入生抽和清水。
6、面条直接放在菜上，盖上盖子，转中小火，焖5-8分钟。
7、汤汁收干，打开锅盖，加鸡精拌匀。
8、拌匀后盛出，这样就完成了。
延伸阅读
于谦焖面的家常做法豆角焖面？
主料：
面条适量，豆角适量
配料：蒜适量、葱适量、姜适量，五花肉适量，生抽适量，十三香适量，盐少许，香油少许
做法：
1、首先，热锅烧油，油热倒入切好的五花肉煸炒出油，
2、再放入葱段、姜末、蒜末、一个八角，然后倒入摘好的豆角，翻炒1分钟，
3、加入一勺生抽，半勺老抽翻炒上色，
4、然后加入一碗开水，再加入盐、鸡精、十三香粉调味
5、水煮开五分钟后，盛出半碗汤汁备用，
6、把面条放入锅中铺平，盖上锅盖焖10分钟，
7、倒入提前盛出的汤汁
8、最后，撒入葱花和加入香油即可
食堂豆角焖面的正宗做法？
主料
四季豆200克，五花肉150克，幼面300克
辅料
花椒油5克，蒜3瓣，干辣椒3个，生抽30克，老抽5克，料酒5克，糖15克，葱适量，盐适量，食用油适量
豆角焖面的做法步骤
1.食材洗净。
2.五花肉切成薄片，用料酒腌制片刻。
3.豆角洗净后掐弦，掰成4-5cm长的段
4.蒜葱干辣椒切好备用。
5.油温热，放入一半葱末，一半蒜末，炒出香味。
6.放入五花肉片，翻炒，调入生抽、老抽、白糖、盐。
7.随后倒入豆角翻炒，炒颜色至翠绿。
8.倒入清水没过豆角，中火焖20分钟，至汤汁烧开豆角近熟。
9.把面条散开均匀的铺在豆角上，中小火焖5分钟。
10.用筷子翻动面条使味道均匀。
11.水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花，淋入花椒油，拌匀。
12.盛出装盘。
豆角焖面的家常做法陕北霞姐？
主料：面条300g,豆角200g,猪肉250g,葱适量,香菇适量，姜适量，蒜适量
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，五香粉适量，水适量，白酒适量
1. 面条备用。
2. 所需食材准备就绪。
3. 猪肉豆角香菇改刀备用。
4. 葱姜蒜改刀备用。
5. 锅中入油烧热爆香葱姜蒜。
6. 加肉片翻炒变色，放入五香粉，生抽。
7. 放入香菇翻炒入味，香菇吸收肉的油脂特别香。
8. 加入豆角翻炒均匀，放入适量盐。
9. 加水煮沸，水的量抹过菜即可。
10. 盛出菜汤备用。
11. 放入面条淋入菜汤焖五分钟。
12. 抖散面条，不要动底下的菜，继续焖五分钟。
13. 出锅前拌匀即可。
豆角焖面新鲜面条的做法？
步骤/方式1
豆角去掉两头，掰成段
步骤/方式2
五花肉切片 ，姜蒜， 大葱都切好
步骤/方式3
锅中倒油， 下去五花肉煸炒至焦黄
步骤/方式4
加入葱姜蒜炒香
步骤/方式5
加入2勺老抽， 2勺生抽 ，2勺料酒
步骤/方式6
翻炒上色
步骤/方式7
加入豆角继续翻炒
步骤/方式8
加入两勺盐 （一会会加水煮 盐太少会比较淡）
步骤/方式9
加入清水， 刚好漫过豆角就好
步骤/方式10
煮一会煮开
步骤/方式11
煮掉差不多1/3的水的时候，下入鲜面条，盖上锅盖焖一会
步骤/方式12
鲜面条很吸水，差不多没汤汁的时候关火 ，把面用筷子抖开 ，均匀粘上汤汁就好了
步骤/方式13
装盘开吃
豆角焖面的做法？
夏季最馋菜焖面，吸足了肉汤汁，入味又劲道，这样做不粘团不糊锅。
看各种美食多年，扁豆焖面经常见，都没被打动过。向来对面条不感冒的，自小各种挂面吃太多，总认为再好的浇头也盖不住煮面的清寡。但却没体验过吸足了肉汤滋味的这种焖面，怎是一个好吃了得。
做了几次后上瘾了，好吃又省事，饭菜一锅出，虎爹每回都香喷喷的吃两大碗，很解馋过瘾。还都如初次吃到我做的葱油拌面，直吵吵要退休后开间面馆去。这扁豆焖面，又是一个有滋有味的面中异类。
想要让焖面做的好吃，关键得有异常好吃的炖肉汤汁，用五花肉做最佳，一锅面条都超香。或者用肥瘦皆有的猪梅花肉也行，它有个大优点，甭管怎么炒怎么炖，口感都是软嫩的瘦肉块。
配菜扁豆，我们这叫它架梅，也有叫四季豆的，宽扁的圆长的，都可以用来炖肉焖面。我喜欢买圆的，挑嫩的，掰断时连个豆筋都扯不出，炖煮后绵软中还稍带点嫩嫩的脆。
【扁豆焖面】
材料：鲜切宽面条400克，圆扁豆400克，猪梅花肉250克；
调味料：八角1颗，花椒1小勺，葱1颗，姜4片；老抽2勺，生抽6勺，料酒2勺，白糖2勺，盐1勺。
做法：1.扁豆洗净去掉两头的梗后掰成小段；梅花肉切成小块，将多余的肥肉单独切下来炼油；
2.开小火，将几块肥肉先放入锅中，稍炒炒至没有水分了再倒入少许花生油，放入八角和花椒，小火将猪油熬出，炒出香味。
3.然后放入葱花姜丝，翻炒出葱香味后再加入梅花肉块，转大火，炒至肉块都变了色，就倒入老抽拌匀至肉块都上色。
4.加入扁豆，大火翻炒，至扁豆都变得更加翠绿。或者能将扁豆炒的外皮褶皱，原味激发出才是最好。
5.倒入热水，量要没过扁豆，多放点，焖面的时候才充足，再加入调味料拌匀，开锅后再煮2-3分钟，让调味料的滋味都融入水中。
6.将面条均匀的铺在最上面，然后就不要再动它了，让面条全部架在菜的上面，不要沉入锅底。
7.盖上锅盖，转小火，开始焖。慢慢炖软扁豆的同时，让热气将面条蒸熟。扁豆甭管老嫩，都是耐煮不会散烂的。
8.十分钟左右，打开盖子看看还有多少汤汁，并用筷子轻轻挑散面条，并将底部粘了汤汁的翻上来，上面白色的翻下去，让每一根面条都裹满汤汁。然后再加盖焖几分钟，至汤汁收的快干了，味道充分进入面条里，就可以关火，直接端锅上桌，盘子都不用了。
小贴士：最好是用不粘锅做，以免糊锅。菜与面的量最好是相等的，或者菜多，加的水也多，焖的过程中也好控制和掌握。
怎样做豆角焖面？
步骤/方式1
主要食材：面条最好是湿的，图片里有香肠（这个根据个人喜好添加
步骤/方式2
热锅冷油，然后下切好的肉片儿（最好选用肥瘦相间五花肉）榨出油脂，炒至微微焦黄
步骤/方式3
肉片炒至微微焦黄
步骤/方式4
下配料（葱姜八角花椒）炒香
步骤/方式5
淋入少许料酒和老抽
步骤/方式6
下豆角翻炒
步骤/方式7
下豆芽继续翻炒几下
步骤/方式8
加入开水末过食材，然后调味，一勺盐，一勺鸡精，一勺十三香，一大勺蚝油，两大勺生抽，煮两分钟
步骤/方式9
盛出半碗汤汁备用
步骤/方式10
将面条铺在锅中菜上，把盛出的汤汁洒在面条上，盖上锅盖小火焖煮4-5分钟
步骤/方式11
4-5分钟后这个样子，需要用筷子伴一下
步骤/方式12
拌匀后继续加盖锅盖小火焖煮4分钟
步骤/方式13
撒上蒜末拌匀收汁即可装盘开吃
步骤/方式14
盛出装盘
豆角焖面的家常做法？
步骤/方式1
400克面条备好
步骤/方式2
700克豆角掐头去尾，撕掉边上的老筋，撅小段，长度约3公分；350克带皮五花肉，大蒜我用了1头半，这个是豆角焖面的点睛之笔，不能太少
步骤/方式3
肉带皮切薄片，不用担心肉皮炒不熟、嚼不动，入锅后一煸炒就非常软乎；葱花切一点儿
步骤/方式4
大蒜瓣用拉蒜器拉成碎末
步骤/方式5
炒锅中倒少许油，将肉片和葱花同入锅中，小火煸炒至肉片微微卷曲；此时肉片中的油脂被煸出来了，肉片吃着不腻，多余的油脂还能将豆角滋润
步骤/方式6
豆角倒入锅中，小火煸炒至大部分豆角变色；豆角吸收进一些油脂，吃起来更香
步骤/方式7
撒4克盐、倒入1勺酱油、1勺生抽，再倒入两碗水；水量要多一些，除了把豆角要完全焖熟外，还要留出一部分给面条，以没过豆角并高出豆角1指宽为宜；盖盖子，小火焖炖
步骤/方式8
蒸锅提前加热，将压好的面条抓散，铺在蒸屉上；蒸屉上不用抹油，因为要加热后才放面条，所以无需担心面条会粘连在蒸屉上；抓散面条是为了让面条之间有流动的空气，防粘连且易熟
步骤/方式9
盖上盖子，大火蒸8-10分钟，看面条的多少薄厚来调整；面条基本上能蒸到8分熟
步骤/方式10
此时，豆角也焖到7、8分熟了，将蒸好的面条用筷子挑散，放入豆角锅中
步骤/方式11
用筷子将面条和豆角翻拌，主要是为了能迅速将锅里的汤汁吸收进面条中；将面条重新挑到锅的上层，用豆角和少量汤汁铺底，如果汤汁没了，可再加适量水；盖上盖子，焖5分钟左右
步骤/方式12
起锅前将面条和豆角翻拌几下，沿着锅边淋少许醋；根据自己的喜好淋一些；把蒜末倒入锅中，轻巧且迅速地翻拌均匀，关火，装盘
步骤/方式13
美味的豆角焖面就做好了，上桌开吃
