散文精选网今天和大家分享一道“虾仁玉米粒”家常做法，玉米粒香甜脆嫩，虾仁鲜美，色泽艳丽，口感鲜脆，做法简单，食材营养，非常适合小孩子吃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：玉米、虾仁
辅料：胡萝卜、青椒、红椒、大葱、生姜
调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、香油
【虾仁玉米粒】—— 鲜香可口
1.下面开始准备食材
准备水果玉米三个，先清洗一下去除残留的玉米须，再把玉米粒切下来，放入清水中淘洗干净，控干水分备用。
想要口感更加香甜脆口，最好选用水果玉米。
准备适量的鲜虾仁，把虾线挑出来，洗净上面残留的污渍备用。
2.下面开始准备辅料
准备胡萝卜一小段，切成丁。
准备青椒半个，切成小粒。
准备红椒半个，也切成小粒，主要为菜品增色。
准备大葱一段，切成葱花。
准备生姜一小块，切成姜末。
3.下面把玉米、虾仁焯一下水
锅内烧水，放入一点食盐和鸡粉入味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失，把玉米粒倒入锅中，水烧开以后，把浮起来的玉米皮打干净以免影响口感，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出控水备用。
锅内再次水，倒入虾仁，快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够鲜嫩。
玉米和虾仁提前焯水，是为了更快地炒熟，保持原材料的鲜嫩。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中，翻炒出香味。
放入胡萝卜丁，翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后，把虾仁和玉米粒倒入锅中，继续翻炒均匀1分钟。
玉米炒香以后，从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料翻炒均匀，食材入味以后，淋入一点香油，翻匀后即可装盘。
好了，一道清香可口的虾仁炒玉米就做好了。
