散文精选网刀豆怎么做好吃？
准备好食材，生姜洗净去皮，刀豆洗净晾干水份，撕掉两边筋络，切成薄片，生姜切丝，菜板和刀提前开水烫过后晾干，切好的刀豆放入消过毒的盆中，放90克盐拌匀腌制2个小时，把腌出来的汁水倒掉，攥干水份后放入姜丝，20克白糖，剁辣椒350克，50克60度左右的高度白酒拌匀，戴一次性手套翻拌均匀，装入无水无油消过毒的玻璃罐中密封好，放阴凉处保存，第二天剁椒刀豆颜色会变得黄了一些，可以取出一些尝尝口感和味道，20天以后再吃味道最好。
延伸阅读
上海炒刀豆的家常做法
猪里脊/猪五花切薄片，加适量料酒、生抽、食用油，抓匀腌制片刻。
步骤 2
刀豆择去两头洗净，锅中烧水，水沸后下刀豆煮，水开后捞出切好备用；生姜切片，大蒜拍压备用。
步骤 3
热锅热油，加入姜片和肉片，划散炒至肉片变色断生。
步骤 4
加入刀豆翻炒，加少量老抽，翻炒均匀后倒入适量水，水量没过菜的一半，同时加入蒜瓣，加盖焖煮。
步骤 5
5-8分钟后，加入适量剁辣椒调味，待汁快收干，加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
刀豆是什么菜？
刀豆属于一年生的草本植物，并且也属于豆科植物大豆的种子，在秋季和冬季成熟的时候才用其荚果，高度的种子既可以用来食用，也可以用来当做第2年生长的种子，并且刀都在我国的分布范围非常的广泛，在中国的长江以南很多省份都有栽培，并且在亚热带和非洲地区也非常广泛的栽培。
刀豆的形态特征，刀豆属于缠绕型的草本植物如果展开的话会可以达到数米的长度，并且它属于一种无毛或者稍微有一些被毛的植物，叶子呈现一种卵形状，长在8~15厘米之间宽带8~12厘米之间，并且叶端比较尖或者有一些很宽的锲型，刀豆的种子呈现椭圆形或者一些长椭圆形，种子的长度在3.5厘米左右，宽在三厘米左右，并且种子的皮还有颜色呈现为红色或者褐色。
刀豆的生长环境，刀豆属于一种喜温并且耐热的植物，刀豆一生长在一些阳光比较充足的环境中，如果光照不充足的话，会影响刀豆的开花结果，并且刀豆对土壤的适应性非常的强，刀豆这种植物的抗逆性也非常的强，并且由于它很高的适应性，所以说在中国很大多数地区都非常适合种植。
刀豆的营养价值也非常的丰富，刀豆与治疗一些虚寒有非常好的作用，并且它还有温中下气和补充营养的效果，他对于一些呕吐和腹胀，还有一些因为肾虚所导致的腰疼也有很好的缓解作用，刀豆和姜一起使用在一起非常的好，并且如果对于一些因为肾虚而腰疼的人和猪腰子在一起使用，功效也非常的显著，刀豆的药用价值也非常的丰富，比如说在很多古代医书中，本草纲目中都有记载刀豆对于一些温中下气利肠胃的效果非常显著。
刀豆的品种
刀豆作为一种豆科类的书，在很早之前就在中国有广泛的栽培，并且它的营养价值也非常丰富，味道非常鲜美，刀豆因为其适应性比较强，并且种植也非常广泛，在我国的餐桌上成为了人们非常喜欢的一道蔬菜，今天我们就来介绍一下刀豆它的品种有哪些?
刀豆的豆科类的栽培亚种，并且属于一年生的缠绕性草本植物，刀豆的种子可以作为鲜果食用，并且它晒干之后也可以作为其第二年种植的种子，刀豆在我国的栽培主要在长江以南的各个省区，并且在全世界范围内的热带或者亚热带，还有非洲地区分布也非常广泛，高度的原产地不属于中国，而属于一些美洲的热带地区，刀豆分主要分有两个品种分别是蔓生刀豆和矮生刀豆。
蔓生刀豆的别名又称作为大刀豆或者刀鞘豆等，这个品种的原产主要在热带亚洲和非洲，并且也属于一种缠绕型的草本植物，蔓生刀豆将分为嫩绿色，并
