散文精选网春笋炒肉的做法最正宗的做法？
1、春笋剥去外衣，头部老一点的外皮削掉，如果笋子有点老的，可以把老的部分整体切掉。
2、洗净，切薄片。锅内烧水，水开后下春笋，煮大概5分钟。
3、另取一个大一点的容器，装清水，把煮过的春笋捞入清水中，浸泡约2小时，充分去掉苦味。
4、泡好的竹笋捞出，沥干水分。（我这一个一次炒不完，多余的用保鲜袋装了放冰箱，一般放两三天是没问题的。）
5、葱切段，辣椒斜切圈，我选的二荆条，不吃辣的可以选甜椒，切丝。
6、猪肉切薄片，加适量淀粉和清水，搅拌均匀备用。
7、锅内加适量植物油，油热后放几颗花椒，下入肉片，快速翻炒。
8、肉变色后下辣椒和葱，快速翻炒，炒出香味。
9、加入竹笋，因为竹笋是煮过的，稍微炒一下就好了，加适量盐调味，就可以出锅了。
延伸阅读
腊肉竹笋炒肉的家常做法？
春笋2个腊肉1块大蒜3瓣姜2片小葱2颗盐2g生抽1勺鸡精1勺白糖2g
1. 一道经典小炒，腊肉炒春笋，笋嫩肉香，开胃下饭。
2. 准备春笋2个，腊肉一块，葱姜蒜适量。
3. 春笋剥去外皮切片，锅中放凉水，加1勺盐，水开后放春笋焯水2分钟捞出来。
4. 腊肉切薄一点的片。
5. 锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油。
6. 放蒜姜片炸出香味。
7. 再放春笋翻炒，加盐，糖，生抽调味。
8. 出锅前加鸡精，香葱翻炒两下关火。
9. 春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成，鲜嫩爽口超下饭。
浙江人春笋炒肉家常做法？
首先准备适量的瘦肉切丝洗干净，沥干水分后加入少许色拉油，生粉，一个鸡蛋清搅拌均匀备用。
准备适量的春笋切片焯水并沥干水分备用。
准备适量的姜切丝备用，蒜切片备用。
起锅烧油，将姜丝和蒜放入油锅中炒香，倒入瘦肉快速翻炒，再把春笋倒入快速翻炒，加适量的盐，生抽，蚝油，味精拌匀即可出锅装盘。
春笋炒肉的家常做法王刚？
用料：
春笋300克，肉丝100克
生姜2片，葱1段，料酒1勺，生抽2汤匙
老抽1汤匙，白砂糖8克
步骤 1
竹笋洗净后对半切开，然后先焯水，再切丝
步骤 2
直接起油锅，下葱姜爆香，
步骤 3
然后下白糖炒化，倒入肉丝，炒熟，
步骤 4
下生抽，老抽，料酒翻炒至着色均匀，然后加一碗清水，烧滚后盖上锅盖，改小火烧到收汁
步骤 5
收汁到八分即可，留两分汤汁，炒笋的时候更入味。肉丝小火焖了以后，口感软糯软糯，不硬不柴。
步骤 6
起油锅，下入笋丝爆炒。
步骤 7
然后加入烧好的肉丝，把汤汁一起加进去，翻炒均匀即可。
这一步咸淡可以根据个人口味，选择是否加盐。出锅撒上香葱
春笋炒肉怎么做？
制作过程
1、准备食材;
2、锅内油烧热后加入瘦肉煸炒;
3、加入春笋和料酒煸炒片刻出香味;
4、加入芹菜和酱油煸炒;
5、加少许水大火焖三分钟;
6、加入秘制辣椒酱，这是我妈妈手工做的;
7、加调料即可出锅。
鲜竹笋炒肉的做法？
1、竹笋剥去外衣，头部老一点的外皮削掉，如果笋子有点老的，可以把老的部分整体切掉。
2、洗净，切薄片。锅内烧水，水开后下竹笋，煮大概5分钟。
3、另取一个大一点的容器，装清水，把煮过的竹笋捞入清水中，浸泡约2小时，充分去掉苦味。
4、泡好的竹笋捞出，沥干水分。（我这一个一次炒不完，多余的用保鲜袋装了放冰箱，一般放两三天是没问题的。）
5、葱切段，辣椒斜切圈，我选的二荆条，不吃辣的可以选甜椒，切丝。
6、猪肉切薄片，加适量淀粉和清水，搅拌均匀备用。
7、锅内加适量植物油，油热后放几颗花椒，下入肉片，快速翻炒。
8、肉变色后下辣椒和葱，快速翻炒，炒出香味。
9、加入竹笋，因为竹笋是煮过的，稍微炒一下就好了，加适量盐调味，就可以出锅了。
春笋炒肉片的家常做法？
原料：
春笋200克
带皮猪肉200克
生姜4片
大蒜2瓣
生抽15毫升
白糖2克
青辣椒1条
黄酒10毫升
花椒粉2克
花生油20克
玉米淀粉3克
做法：
1
春笋剥壳后洗干净
2
切成喜欢的样子
3
焯水10分钟
4
捞出沥干水份备用
5
猪肉去皮后分别将瘦肉和肥肉切成片
6
瘦肉中放入黄酒、5ml酱油、花椒粉、淀粉
7
拌匀后腌制入味
8
锅烧热后放油
9
生姜切片
10
青辣椒切块
11
油热后放入姜片炒香
12
放入肥肉煎出油
13
放入肉片
14
炒至7成熟
15
放入春笋
16
放入生抽
17
放入青辣椒、白糖、少许清水
18
炒至入味即可
19
装入盘中即可
