润肺止咳通便，杏仁最拿手

中医认为，杏仁性苦，温，有毒，入肺、大肠经。

很多古代医学文献也都记载了杏仁的功效。《本草纲目》中就列举了杏仁的三大功效：润肺、清积食、散滞。

而《本草拾遗》上也说，杏仁对中医说的五脏（心、肝、脾、肺、肾）都有益处。

而且，杏仁富含维生素B2、维生素E、镁和锌，每天吃一把，对心脏健康大有好处，还能提升情绪。

南北杏仁，各有千秋

杏仁有南杏、北杏之分，它们到底有啥区别呢？

南杏又叫甜杏仁，基本无毒，味略甜，有润肺、止咳的功效。

北杏又叫苦杏仁，有毒，药效更强，所以多作药用，少量可治疗呼吸道疾病、润肠通便。

但要注意，过量食用苦杏仁，可能会出现恶心、头晕、心慌等中毒症状，严重者会呼吸困难、昏厥。

所以，吃苦杏仁要记住这几点：

①不能生吃

将苦杏仁浸泡、漂洗，再用热水煮后，浸冷水去皮，有助于去毒和有效成分的煎出。

②不宜大量

内服常用量一般不超过5~10克，大约是5~10颗。

③应遵医嘱，不能长期服用

今天推荐一道清雅之菜，三色杏仁。用洋葱辣椒等刺激味搭配杏仁的清香，吃来势必提神爽口，是良好的佐酒之菜。而杏仁本身则有止咳，降血糖血脂等功效。

袋装杏仁，用温水泡20分钟。

锅里烧水，水开后，倒入泡好的杏仁。加入一勺食盐，焯水一分钟后。

捞出后，用冷水冲洗。

洋葱半个，切成杏仁大小的颗粒，用手抓散。红椒半个，青椒半个，都切成杏仁大小。

把杏仁、洋葱、青红椒倒入凉拌盆。加入食盐，胡椒粉，白糖，白醋，葱油，芝麻油，然后颠盆拌匀，即可装盘。

好了，这道简单美味的三色杏仁就做好了。