散文精选网餐饮灭火和应急疏散预案怎么写？
餐饮行业是需要对灭火与应急疏散加强管理的单位，预案应分别是：如发生火灾后，能够自己用灭火器灭的火，需要使用就近的灭火器灭扑灭初起火灾。如果火势较大，需要立即报火警119请求消防队出动灭火，同时应立即疏散室内顾客，从消防通道快速撤离到室外安全的地方，也要派人到就近的路口接应消防车，餐饮单位所有人也要撤离到外面，要保证人员的生命安全。
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什么应组织制定灭火和应急疏散预案并组织演练？
消防安全重点单位应组织制定灭火和应急疏散预案，并组织演练。
一、消防安全重点单位制定的灭火和应急疏散预案应当包括下列内容：
(一)组织机构，包括：灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组；
(二)报警和接警处置程序；
(三)应急疏散的组织程序和措施；
(四)扑救初起火灾的程序和措施；
(五)通讯联络、安全防护救护的程序和措施。
消防安全重点单位应当按照灭火和应急疏散预案，至少每半年进行一次演练，并结合实际，不断完善预案。其他单位应当结合本单位实际，参照制定相应的应急方案，至少每年组织一次演练。
消防演练时，应当设置明显标识并事先告知演练范围内的人员。
二、各行动小组职责
1、消防应急指挥部：消防应急指挥部接到报警后，迅速赶往火灾现场，在 设置消防应急指挥部，负责指挥协调各职能小组，迅速正确开展初期火灾扑救及安全疏散；配合到达火场的消防队开展灭火救援行动；协调解决火灾扑救及安全疏散中出现的各种问题。
2、灭火行动组：
①接到消防控制室通知后，着火部位就近人员带上灭火器进行先期处置；
②其他人员穿戴好个人防护装备并携带相应器材迅速到达着火部位；
③到达着火部位后，先进行火情侦查，询问现场人员是否有人员被困，如果有人员被火势围困，立即对被困人员实施救援，将被困人员救出后移交疏散引导组；
④坚持救人第一的原则，在救人的同时，根据火场情况，熟练应用灭火器、消防软管、室内消火栓等各类消防设施器材，正确实施灭火工作；当需要出水灭火时，两人一组，设立两组水枪阵地，一组主攻、一组掩护对火势进行扑救、控制，如果火灾呈蔓延趋势，在蔓延方向上设置一组水枪阵地堵截火势。
3、通讯联络组：
及时向接警中心报告火势发展情况；保障单位内部灭火和疏散行动通讯联络，确保信息传递畅通有序。
4、疏散引导组：
①安全出口引导员迅速前往楼梯口引导顾客；
②各防火分区疏散组成员引导本防火分区内顾客前往最近楼梯快速、有序撤离火场，并提醒顾客疏散要领；
③各防火分区负责人员应对本区域进行检查，以防疏漏人员；
④对于灭火组救出的行动不便人员，利用担架迅速将受伤人员疏散至安全地点，移交安全防护救护组人员处置；
⑤将顾客疏散至室外指定区域后，各楼层小组长协助组长询问顾客是否有同行人员未疏散至安全区域或失联，如有未成功疏散或失联人员及时向组长报告相关情况，由组长将情况汇总后向总指挥报告。
5、安全防护救护组：
①安全防护救护组接到指令后，到达指挥部指定区域 集结展开行动；
②设置警戒区，做好火灾现场外围警戒，严禁无关车辆和人员进入现场，并迅速清理火场周围停放的车辆远离火场，引导消防车到达火场；
③对疏散引导组移交的伤员进行简单救治，必要时拨打联系救护车到场；
④确认水泵接合器、室外消火栓无遮挡，消防车道畅通，协助到场消防队员做好火场供水。
6、机动组：
接到消防控制室通知后，机动组成员迅速到消防应急指挥部集结。
①根据指挥部统一调派，做好支援灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组等各组工作准备。
②及时处理各个小组在应对事故时的突发情况，及时补位，做好灭火和应急疏散工作。
7、工程设备组：在控制室值班人员的协助下，切断非消防动力电源，保障照明及消防设施、设备电源，迫降消防电梯，在一层停止并锁定客用、货运电梯，停止空调运行，操控防排烟设施、防火卷帘、消防泵等自动消防设施；联动控制发生故障，则由工程设备组值班人员赶到设备处实施手动控制，为防火和疏散提供设备保障。
各行动组组长负责汇总本组行动开展情况，及时向消防应急指挥部报告，并接受消防应急指挥部指令，下达给本组成员。
三合一市场灭火应急疏散预案？
灭火及疏散应急预案
一、目的
为规范和加强本市场消防安全管理工作，做到万一发生火灾时能沉着冷静指挥，迅速报警，很好的扑灭初起火源或控制火势，同时安全的组织疏散全体人员，最大限度的减少火灾带来的危害，确保人员平安的目标，特制订本应急预案 。
二、指挥领导小组及组织机构
1、总 指 挥：现场职务最高者
2、副总指挥：总指挥不在时，现场职务最高者
3、灭火组：北区市场部市管员
4、通信组：物业部中控员
5、疏散组：南区市场部市管员
6、后勤组：物业部水电工
三、职责：
1.总指挥主要职责
统一协调指挥灭火应急救援工作；
组织制定并实施火灾事故的应急救援工作方案；
统一调配救援设备、人员、物资、器材；
适时批准启动救援预案和终止紧急状态；
组织落实消防部门领导交办的相关工作。
2.副总指挥主要职责
如总指挥不在，行使总指挥职责；
负责事故应急处理的综合协调工作；
负责施救人员、物资、器材的调配；
承办总指挥交办的其他工作。
3.灭火组主要职责
负责在火警发生后要迅速赶赴现场进行灭火；
报告火灾的扑救情况；
负责火灾扑灭后，保护火灾现场等待调查；
承办总指挥交办的其他工作。
4.通信组主要职责
负责火灾期间工作中的通信联络工作，及时向应急指挥部汇报工作；承办总指挥交办的其他工作。
5.疏散组主要职责
负责有计划、有步骤的将易燃易爆物品、受火灾威胁的人员、重要文件及时疏散到安全地方；
指挥疏散事故影响区域的人员；
保证消防车辆能自由进出，保持市场内外各通道畅通；
承办总指挥交办的其他工作。
6.后援组主要职责
统一指挥施救队伍；
筹措调集应急救援所需的交通工具、器材；
负责实施防止事故扩大的安全防范措施；
迅速组建抢险和现场救治医疗队伍；
组织指挥现场抢险救灾、伤员救治及转送工作；
承办总指挥交办的其他工作。
操作程序：
火灾确认
中控员发现消防自动控制系统报警或接到火灾报警电话后，立即通知所在区域市管员到现场查看。
预案启动
市管员在接到通知后带上灭火器60秒内到达现场后，证实是火灾后，立即现场组织人员进行扑救并用对讲机或电话向中控室报警，同时启动手动报警器，使警铃、火灾报警器的信号传到消防中控室。
中控员接到火灾报警信号后迅速将火灾报警控制器启动状态更改为全部自动状态，并视情况启动相应联动设施并拨打119。
总指挥根据中控员的描述决定是否启动本预案。
火灾报警
总指挥决定是否报“119”。
中控员报警时必须讲清下列事项：火灾发生地点；火势大小；燃烧物质；报警人的姓名和岗位。
中控员与现场工作人员保持联系，并随时向总指挥报告火情。
组织救火
总指挥接到火灾信息后，即到中控室组织灭火工作。
中控员立即迫降客用电梯并切断着火层的电源。
中控员立即启动消防广播通知业户进行疏散（以下通告要重复广播）：
请注意：现在本市场XX区域发生火灾，请在本区域的商户不要惊慌，听从市场工作人员指挥进行疏散，同时要做到如下几点：
人员有秩序由消防通道步行下楼；
请千万不要乘搭电梯。
中控员通知灭火组着火区域，并随时向总指挥报告情况。
接到火警通知后，灭火组人员穿戴好战斗服，开动消防车携带灭火工具迅速奔赴火灾现场灭火（人员上楼只允许搭乘消防电梯或由消防楼梯走上去，不允许乘其他电梯）。
疏散组将易燃易爆物品、受火灾威胁的人员、重要文件及时疏散到安全地方。
后援组派人到市场大门口引导消防车进入火场，指示消防栓位置。
人员疏散、抢救
积极抢救受火灾威胁的人员，是灭火工作的首要任务，当有人员受到火势威胁时，应根据救人任务的大小和现有灭火力量，首先组织参战人员救人，同时部署组织一定力量灭火，在力量不足的情况下，应将主要力量投入救人工作。
疏散救人的方法。
由总指挥发出疏散指令，中控室利用广播引导人员从消防梯疏散到安全地带，疏散组负责安排疏散工作。
疏散顺序：首先为着火层人员，其次是着火层上一层人员，再次为着火层上二层人员，并依次往上。当火灾层以上很可能受火灾影响的人员全部疏散后，开始依次疏散火灾层下一层、下两层人员。
与此同时，疏散组还要依次检查各楼层保证所有人员按要求撤离。在检查时，要特别注意以下地点：墙角、门旁以及桌子和其他物体的下面，因为人惊慌时，常常在这些地方，尤其是儿童。
当楼层火灾面积大，受困人较多时，可先引导、疏散受困人员到安全地带，然后再设法转移到地面。
当火场被困人员暂时无法施救时，可利用消防广播引导火场人员进行自救：如用被条连结成绳吊落下层的方法；或密闭窗、堵塞孔洞，防止烟气窜入，再用水淋湿门窗降温，清楚这些部位的易燃物品，防止火势蔓延过来，若房内有救生器材，则引导使用这些器材，如救生绳、缓降器、救生袋进行自救。
疏散救人时要注意的事项。
在火灾情况下，要由消防楼梯疏散。
疏散时，要用湿毛巾、衣物等捂住口，避免被烟气呛住导致窒息。
疏散时，要沿着安全出口标志指示的方向走，并要弯腰或爬行前进，因烟气都悬浮在上部。
紧急疏散时，切记要由首层向外跑。
为搜查疏散人员而进入关闭的房间之前，要先用手试一试门，看是否很热，如果很热表明里面已有火。如果要开门一定要别住呼吸，因为烟和热都能致人死亡。如果房间内火比较大而手边没有灭火工具时，应立即将门关上。
对受伤的人员，除在现场进行急救外，重伤者还应及时送往医院抢救治疗。
物品疏散、保护
疏散与保护物资，是灭火过程中的又一项重要任务，对受火势威胁的各种物资，以及业户的贵重物品、车辆、设备以及档案资料等是采取疏散还是就地保护，要根据火情来决定，其目的是尽量避免或减少财产损失。
需要疏散与保护的物资的几种情况：
重要物资收到火、烟等直接威胁而无法保护时，要进行疏散，特别是业户贵重物品和不能用水扑救的物资，必须立即疏散。
易燃、易爆或有毒物品以及受较大压力的桶、罐等容器和设备，在火势威胁下有发生燃烧、爆炸或散发赌气的危险时，要抓紧疏散或加强保护措施。
当物资妨碍消防员接近火源而影响灭火行动时，要尽快搬移。
对有助火势蔓延的物资，要迅速转移。
疏散与保护物资的要求和方法：
一般情况下，应先疏散与保护贵重的、有爆炸和毒害的以及处于下风方向的物资，然后疏散和保护受火势威胁较小的、处于上风方向的物资和其他一般物资。
在受火势威胁的情况下，要用水枪掩护疏散物资的人员，保护他们的安全。
疏散搬走物资时，对贵重和爆炸物品要轻拿轻放，防止损坏或因碰撞引起事故。
疏散出来的物资不得堵塞道路，应放在免受火、水等威胁的安全地方，并派人保护，防止丢失和损坏。对需要就地保护的物资、设备等，可根据不同情况用水射、冷冻、降温或者用浸湿的麻袋、帆布、棉被等覆盖，不能用水冷却的可设法使用石棉板等隔火材料将其与火焰隔开。
配合消防队救火
当消防队到达市场后，现场总指挥权移交消防队现场负责人。
火势被扑灭。中控室收到火灾确实已经扑灭的报告，记录熄火时间，火灾报警控制器进行复位。
总指挥宣布救火结束，发布解除紧急状态通告。
现场恢复
主管级以上人员集中到会议室开会总结并做出修整措施。
市场负责人组织市场工作人员对业户进行安抚工作。
记录
灭火预案的相关记录（会议记录、应急行动记录）
社会单位灭火和应急预案编制导则？
（一）预案编制原则
灭火和应急疏散预案（以下简称“预案”）的编制应遵循以人为本、依法依规、符合实际、注重实效的原则，明确应急职责、规范应急程序、细化保障措施。
（二）预案的分级
预案根据设定灾情的严重程度和场所的危险性，从低到高依次分为以下五级：
一级预案是针对可能发生无人员伤亡或被困，燃烧面积小的普通建筑火灾的预案。
二级预案是针对可能发生3人以下伤亡或被困，燃烧面积大的普通建筑火灾，燃烧面积较小的高层建筑、地下建筑、人员密集场所、易燃易爆危险品场所、重要场所等特殊场所火灾的预案。
三级预案是针对可能发生3人以上10人以下伤亡或被困，燃烧面积小的高层建筑、地下建筑、人员密集场所、易燃易爆危险品场所、重要场所等特殊场所火灾的预案。
四级预案是针对可能发生10人以上30人以下伤亡或被困，燃烧面积较大的高层建筑、地下建筑、人员密集场所、易燃易爆危险品场所、重要场所等特殊场所火灾的预案。
五级预案是针对可能发生30人以上伤亡或被困，燃烧面积大的高层建筑、地下建筑、人员密集场所、易燃易爆危险品场所、重要场所等特殊场所火灾的预案。
（三）预案的分类
按照单位规模大小、功能及业态划分、管理层次等要素，可分为总预案、分预案和专项预案三类。
（四）预案实施原则
预案的实施应遵循分级负责、综合协调、动态管理的原则，全员学习培训、定期实战演练、不断修订完善。
三、预案编制组织程序
针对可能发生的火灾事故，结合本单位部门职能分工，成立以单位主要负责人或分管负责人为组长，单位相关部门人员参加的预案编制工作组，也可以委托专业机构提供技术服务，明确工作职责和任务分工，制定预案编制工作计划，组织开展预案编制工作。
四、预案的演练
消防安全重点单位应至少每半年组织一次演练，火灾高危单位应至少每季度组织一次演练，其他单位应至少每年组织一次演练。在火灾多发季节或有重大活动保卫任务的单位，应组织全要素综合演练。单位内的有关部门应结合实际适时组织专项演练，宜每月组织开展一次疏散演练。
单位全要素综合演练由指挥机构统一组织，专项演练由消防归口职能部门或内设部门组织。组织专项消防演练，一般应在消防归口职能部门指导下进行，保证专项演练能够有机融入本单位整体演练要求。
组织全要素综合演练时，可以报告当地消防部门给予业务指导，地铁、建筑高度超过100m的多功能建筑，应适时与消防部门组织联合演练。
