家有小学生，早餐吃什么？很多妈妈都发愁，其实有时候我也发愁，因为我家的小学生也不是天天都能好好吃饭的！一般来说，周末吃得比平时好一些，估计是因为周末不用上学，心情比较好吧！

不过发愁归发愁，饭菜还是要正常做！简单实用接地气的一周早餐食谱，妈妈不用起早也能轻松做，娃吃得开心不开心先不管了，我吃得挺开心的！一起来看看吧！

第一天：玉米汁、猪肉黄瓜煎包、生菜拌豆腐丝、小番茄、蒸蛋羹。

我家的小学生比较喜欢喝甜甜的玉米汁，不用放糖味道也很好，只需要把新鲜的甜玉米粒削下来，搭配一把大米和十几粒枸杞放在破壁机里，加上清水，启动玉米汁功能，半小时后热腾腾香喷喷的玉米汁就做好了。

睡前揉了一块面放在冰箱里冷藏发酵，早上起来拌了猪肉黄瓜馅，发酵好的面团揉好切成小块，擀成包子皮，包上馅做成小包子，放到平底锅里做成水煎包，底部焦黄脆香，表面喧软，包子馅也很清爽，是我和家人都喜欢的早餐主食。

另外给上小学的大女儿蒸了一碗鸡蛋羹，2个土鸡蛋加等量的温白开水搅拌均匀，开水上锅蒸10分钟左右，焖3-5分钟取出，淋上生抽酱油和香油即可。

五香豆腐皮切成丝，和胡萝卜丝、生菜丝一起用油醋汁调味，清爽开胃，早餐小菜就做好了。

第二天：枸杞米香豆浆、米发糕、凉拌菜、蒸红薯、煎鸡蛋。

枸杞、大米、黄豆放到破壁机里，加上清水，制作出来的豆浆颜色挺好看的，口感也很好，加了大米的豆浆更细腻顺滑，没有渣感。

桂花米发糕是买的半成品，和红薯一起上锅蒸熟即可，孩子们喜欢吃这种发糕，我也乐意省事。

另烧一锅开水，分别焯熟木耳、西兰花、菠菜， 同时用空气炸锅炸香花生米， 放在一起用香油、香醋、生抽酱油、盐一起调拌均匀，清爽可口的凉拌菜就做好了。再煎三个漂亮的鸡蛋，每人一个刚合适。

第三天：南瓜奶香米糊、蒸娃娃菜、扇贝夹饼、青椒炒鸡蛋、烤牛筋丸薯条。

孩子说想喝南瓜糊了，用南瓜去皮切成小块，加上大米、枸杞、牛奶和清水一起放进破壁机里，制作成南瓜米糊，又香又甜，非常好喝。

娃娃菜从中间切开，开水上锅蒸10分钟，取出后淋上生抽酱油，再放点炸花生米，早餐蔬菜就是它了。

扇贝夹饼是早上现蒸的，所以用了一次发酵法，个头也比平时做的小一点，发酵和蒸制的时间都能缩短一些。200g面粉加105g清水、2g酵母粉揉成光滑的面团，切成小面剂，揉圆后擀开成椭圆形，表面刷油，对折，用刀背在上面按压出花纹，中间捏紧，做成扇贝的模样，放到温暖的蒸锅里醒发20分钟左右，再烧开水蒸15到20分钟。

青椒切碎，和鸡蛋拌在一起，放到锅里用少量油炒熟，加盐调味，夹在刚蒸出来的扇贝夹饼里非常不错。另外将土豆去皮切条，拌一点油，和牛筋丸一起放进空气炸锅里，200度15分钟炸好，牛筋丸刚出锅时还挺鼓的，一降温就缩了。

第四天：红枣米香双豆豆浆、奶黄包、桂花米糕、玉米、火腿卷金针菇、炸花生米。

继续早餐营养豆浆，红枣去核，加上黄豆、黑豆、三色糙米、清水一起放进破壁机，启动豆浆功能即可制作成营养美味的豆浆，早餐喜欢喝豆浆的小伙伴可以试试。

奶黄包和桂花米糕都是买的半成品，孩子要求吃，所以继续安排。平时冰箱里放点冷冻的半成品，可以又快又好地解决孩子们的吃饭问题。

火腿片卷着金针菇，平底锅里刷点油，放进去煎至金针菇熟透，摆盘后撒上黑胡椒碎和香菜即可，这样的早餐小菜也挺好的。

第五天：山药杏鲍菇蔬菜鸡蛋汤、饭团、苹果糯米饼、炒鸡蛋。

剩米饭放了火腿肠、胡萝卜丁、洋葱做了炒饭，最后又放了芝麻海苔拌均匀，捏成了饭团，不过因为配料放得太多了，所以饭团的造型并不好，下次要少放点配料。

山药切碎放水里煮开，放进杏鲍菇片煮熟，再放火腿片、青菜碎、鸡蛋液，放盐调味，营养又好喝的蔬菜菌菇汤就做好了。

将苹果切碎后放白糖、糯米粉拌均匀，再裹上面包糠，放进平底锅里煎熟，就是美味的苹果饼。最后还给孩子们炒了一小盘鸡蛋，为早餐增加蛋白质。

第六天：紫薯豆浆、奶黄包、扇贝夹饼、牛排、煎鸡蛋、烤杏鲍菇。

紫薯豆浆安排一下，紫薯去皮切成小块，和黄豆一起放进破壁机里，加上清水做成豆浆，又香又浓，口感细腻又微甜。

奶黄包和扇贝夹饼都是冷冻的，加热一下就可以了。另外烧开水焯熟了西兰花，平底锅煎了牛排，好吃又好做，营养全面。

煎鸡蛋的同时又用空气炸锅炸了杏鲍菇，把杏鲍菇切成小块，放一点油拌均匀，放进空气炸锅里200度炸10分钟左右即可。

第七天：瑞士卷、番茄炒小白菜、熔岩吐司、蒸红薯、芝士鸡块、银耳梨汤、奶茶。

孩子喜欢的银耳梨汤，需要炖得久一点才好喝，睡前把银耳泡发，洗净后放进小炖锅里， 加上切成小块的梨和清水，放了冰糖，设置好了预约时间，第二天早上起来就是保温状态， 香甜软糯刚好喝。我和娃爹每人一杯速溶奶茶，咸口味的。

瑞士卷是邻居送的，给大女儿当早餐主食，我又做了两份熔岩芝士吐司，用黄油20g融化，加面粉15g煮至冒泡，再放进牛奶180g、糖10g，芝士2片搅拌均匀，抹在吐司面包片上，我做多了，抹得厚了些，烤箱200度10分钟烤出焦面，当早餐主食挺不错的。

芝士鸡块是半成品，放进空气炸锅里200度，6分钟就可以了。红薯切小块上锅蒸熟，再用炒锅快手炒个小白菜，炒小白菜的时候放了点小番茄，番茄的酸甜味道渗到白菜里，味道不错。