散文精选网牛肉炒粉的家常做法
原料：牛肉、粉条、洋葱、青椒、葱、姜、红椒、生抽、老抽、花椒面、盐、鸡精、十三香、香醋。
做法步骤：第1步、牛肉洗干净切条
第2步、洋葱切条
第3步、青，红椒，葱，姜，蒜切好备用！
第4步、锅底倒油烧热，放入姜，蒜爆香
第5步、放入牛肉炒至变色加葱，生抽，盐，花椒面炒一会儿加老抽出锅！
第6步、锅洗干净再倒入少量的油，放葱，姜，蒜，洋葱爆炒！
第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉继续炒一会儿
第8步、最后放入切好的粉条（粉条是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，老抽，炒一会儿加点开水继续炒
第9步、炒至粉条入味后，加切好的青，红椒稍微炒一会加一点点香醋出锅！
延伸阅读
牛肉炒粉丝正宗做法
1.准备食材，粉丝，牛肉，胡萝卜，豆芽，青椒等
2.将牛肉洗净，切片，放油，盐，料酒，生抽，生姜，生粉，搅拌均匀腌制
3.粉丝泡软捞出沥干水分
4.豆芽洗干净，胡萝卜去皮切丝，辣椒洗干净，切好备用
5.起锅放油，爆炒牛肉至八成熟以后起锅备用
6.将辣椒，豆芽，胡萝卜倒入锅中爆炒，加入粉丝继续炒至八成熟
7.将之前炒好的牛肉倒入迅速搅拌均匀，再放生抽盐炒匀即可
牛肉炒粉丝家常做法
用料
牛肉 300克
龙口粉丝 2把
胡萝卜 1小根
青椒 2个
蒜苗 1根
料酒 半勺
盐 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
姜 5片
蒜 5瓣
花椒 20粒
八角 1个
小米椒 3个
牛肉炒粉丝的做法步骤
步骤 1
牛肉洗干净后用厨房纸巾擦干，切薄片或者切丝，放入碗中和淀粉、盐、生抽、食用油，搅拌均匀。放置时间随意，久一点更好。胡萝卜切丝，青椒切条状，小米椒切丁，蒜苗切丝。龙口粉丝两把，清水冲洗后，放入开水中浸泡。
步骤 2
食用油入锅，先小火把花椒煎出香味，然后把花椒倒出不用。再大火热油，倒入牛肉爆炒，大概炒个30秒左右（视情况而定），关火，盛出牛肉。继续把锅中剩余的油加热，放入生姜、大蒜、小米辣、八角炒出香味。再放入青椒和胡萝卜一起炒，中途加蚝油和生抽。胡萝卜炒熟后，加一小杯开水，让锅里有适量汤汁，再放入炒好的牛肉，还有粉丝、蒜苗，放点盐和胡椒粉，稍微炒一下，让粉丝入味，即可出锅。
湖南大片牛肉粉丝的做法
【食材用料】：牛肉500g、酸菜适量、粉丝2圈、八角适量、桂皮、草果、香叶、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、米醋、鸡粉、生抽、郫县豆瓣、香菜
【制作方法】
1、牛肉洗净沥干切成丁，酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切成丝；粉条用热水泡软，郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切成段
2、锅内放入适量的冷水，下入牛肉丁，煮至水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净
3、将焯过水的牛肉放入高压锅内，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋，加入约500毫升的水，盖上锅盖，大火烧至冒气后转小火继续煮25分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖（将八角桂皮等香料捡出不要）
4、锅内放入适量的油，下入郫县豆瓣，炒出红油后放入酸菜，翻炒均匀
5、再加入约150毫升的水，烧开后下入泡好的粉条
6、再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中，再煮约5分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀，最后放入少许生抽与香菜即可出锅
【生活小窍门】
1.建议最好选用牛腩
2.酸菜与郫县豆瓣中均含有盐分，所以需酌量放盐
3.粉条可按个人的喜好来选择，也可用红薯粉条哦
牛肉烧粉丝正宗做法
主料：牛肉、红薯粉丝
辅料：鸡精、蒜花、大葱、糖两、饮用水、盐两、剁椒、食用油
1. 牛肉洗净，切成大块。
2. 粉丝用温水浸泡至软备用。
3. 锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉。
4. 倒一小勺料酒，煸至变色。
5. 移至高压锅内，加入两大勺酱油。
6. 再加一点盐和适量的开水。
7. 盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。
8. 把炖好的牛肉倒入平底锅。
9. 放入泡好的粉丝。
10. 加两小勺糖和一大勺酱油。
11. 盖上锅盖小焖几分钟。
12. 粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味。
13. 再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。
14. 最后撒上蒜花就可以关火装盘了。
牛肉烧粉丝的家常做法
1、牛肉切成小块，用凉水多泡几次，去除血水，冲洗干净。
2、牛肉凉水下锅，加入适量的料酒大火烧开，小火煮5分钟。将焯过水的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫。
3、准备好所有的调料：花椒、桂皮、香叶、八角、姜片、大蒜、红辣椒。每种调料不宜多放，香味太重影响牛肉本身的香味。
4、牛肉放入电压力锅中，加入3中准备好的所有配料和一汤碗清水，再调入适量的盐、老抽和生抽，加盖密封，按下“煲汤”键。
5、待电压力锅的浮子自然下落后，开盖牛肉已软烂。
6、提前用凉水泡好粉条，娃娃菜洗净，切成丝。
7、取适量的煮好的牛肉及汤，加入娃娃菜和干丝大火煮开，小火焖煮10分钟，加入泡好的粉丝，大火烧开，调入适量的黑胡椒粉和盐。
8、牛肉粉丝出锅，来上一碗，撒上香菜
牛肉粉丝汤正宗做法王刚
主料：鸭血250g，熟牛肉100g，粉丝150g
辅料：油适量，盐适量，豆腐果
适量，香菜适量，小葱适量，辣椒油
适量，胡椒粉适量，高汤适量
做法：1.准备好所需食材，先将鸭血入冷水锅文火煮至凝固即可盛出晾凉。
2..粉丝用温水泡软，鸭血切成丁，豆腐果也切成丁。
3..起锅，倒入适量的水煮开倒入豆腐果焯一下水，然后锅中倒入高汤加入盐煮开，倒入豆腐果煮至入味，约五分钟。
4.另起锅中烧开水，加入花椒粒，姜片煮开出香味，倒入鸭血丁焯下盛出并用清水过下。
5.然后锅中倒入适量的高汤加入姜，葱，胡椒粉，盐，倒入熟牛肉鸭血小火煮至入味，约五分钟。
6.粉丝入开水锅中煮熟盛出碗里备用。
7.另一锅中倒入高汤煮开，加入适量的盐，胡椒粉调味，然后倒入粉丝里，加入豆腐果，鸭血，葱花，香菜，辣椒油即可。
